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Moderne Landwirtschaft
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Dieses petersilienartige Kraut hat einen unverwechselbaren Geschmack und ein ganz eigenes Aroma.
Probieren Sie es zu Currys und anderen asiatischen Gerichten oder fügen Sie frischen grünen Salaten ein paar Blätter hinzu, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Natürlich auch ein wesentlicher Bestandteil der allseits beliebten Karotten-Koriander-Suppe. Sowohl die Blätter als auch die Samen sind in der Küche nützlich.
Dieses zarte einjährige Kraut bevorzugt einen sehr gut durchlässigen Boden, also vermeiden Sie schwere Lehmböden oder andere kalte, nasse Böden.
Wenn Ihr Garten dazu neigt, längere Zeit nass zu stehen, bauen Sie Ihren Koriander stattdessen in Töpfen an. Säen Sie die großen Samen im Mai dort aus, wo sie wachsen sollen, damit die Fröste vorbei sind, wenn die Sämlinge durchgezogen sind, und schützen Sie sie in den ersten Wochen mit einer Cloche. In kälteren Gebieten sollte die Aussaat um zwei bis vier Wochen verschoben werden.
Alternativ einen Samen in jede Zelle einer Zellschale säen und in die Erde oder in Töpfe umpflanzen, sobald die Pflanzen gut etabliert sind, aber bevor sie an den Topf gebunden werden.
Bewahren Sie die Schalen für den bestmöglichen Start entweder in einem beheizten Gewächshaus mit einer Temperatur von 15 °C (60 °F) auf oder stellen Sie sie auf eine warme Fensterbank.
Jede Wachstumshemmung führt dazu, dass die Pflanzen schießen (früh blühen).
Die Pflanzen werden 60 bis 90 cm groß, einschließlich der attraktiven, hauchdünnen weißen Blütenköpfe, und sobald die Samenköpfe fast reif sind, können sie geschnitten und zum vollständigen Trocknen in eine Papiertüte gesteckt werden.
Koriander ist kurzlebig und sobald er geblüht hat und Samen gesetzt hat, stirbt er ab. Daher empfiehlt es sich, regelmäßig – alle drei bis vier Wochen – zu säen, wenn Sie den ganzen Sommer über frischen Nachschub wünschen.
Der zart aussehende Koriander ist ideal für Töpfe, vorausgesetzt, die Erde darf nicht zu stark austrocknen.
Im Sommer regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf aufladen.
Die Samen könnten direkt in den Behälter gesät werden, in dem sie wachsen sollen, sind aber in den frühen Stadien leichter zu pflegen, wenn sie in Zellschalen gesät und gepflanzt werden, sobald sie gut etabliert sind.
Düngen Sie drei Wochen nach dem Topfen mit einem Flüssigdünger und in Abständen von 10-14 Tagen, bis die Samen zu reifen beginnen.
Um zu verhindern, dass die zarten Stiele im Wind gebogen werden, kann es erforderlich sein, sie abzustecken, insbesondere wenn sich die Blütenköpfe gebildet haben.
Koriander wird seit Jahrhunderten verwendet, um alles zu liefern, von einem Konservierungsmittel für Fleisch bis hin zur Unsterblichkeit! Es ist jedoch sicherlich gut, um die Verdauung zu fördern und den Appetit anzuregen. Auch als leichtes Beruhigungsmittel.
