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Zitronengras ist ein tropisches Kraut voller starker Zitrusaromen. Der Zitronengeschmack wird in der asiatischen Küche sowie in Tees, Saucen und Suppen geschätzt. Im Garten bildet Zitronengras einen hohen, grasbewachsenen Klumpen von 3 bis 5 Fuß Höhe. Sein Aussehen konkurriert mit dem vieler Ziergräser und kann leicht eine ähnliche Rolle in der Landschaft erfüllen. Suchen Sie für einen einfachen Weg zum erfolgreichen Anbau nach kräftigen jungen Zitronengraspflanzen von Bonnie Plants®, dem Unternehmen, das Hausgärtnern seit über einem Jahrhundert zum Erfolg verhilft.
Zitronengras gedeiht in voller Sonne, selbst an heißen südlichen Standorten. Geben Sie diesem Kraut reichhaltige, gut durchlässige Erde. Um die Fruchtbarkeit zu verbessern und die Fähigkeit des Bodens, Wasser zu halten, zu verbessern, verbessern Sie den Boden, indem Sie kompostierten Mist oder gealterten, mit Kompost angereicherten Miracle-Gro® Performance Organics™ Allzweck-Bodenboden untermischen. Wenn Sie mehrere Zitronengraspflanzen zu Pflanzbeeten hinzufügen, platzieren Sie die Pflanzen 24 Zoll voneinander entfernt.
Pflanzen Sie Zitronengras in einen großen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 12 Zoll oder verwenden Sie einen 5-Gallonen-Eimer. Achten Sie darauf, eine Blumenerde von Premiumqualität zu verwenden, wie Miracle-Gro® Performance Organics™ Allzweck-Containermischung, die gealterten Kompost enthält und genau die richtige organische Ernährung liefert, um Zitronengraspflanzen einen starken Start zu geben. Zitronengras wächst hoch und Töpfe können bei windigem Wetter leicht umkippen, also stellen Sie Behälter an einem leicht geschützten Ort auf.
Sorgen Sie für eine konstante Zufuhr von Feuchtigkeit für bestes Wachstum – lassen Sie die Zitronengraswurzeln nicht austrocknen. Beginnen Sie nicht nur mit guter Erde, sondern düngen Sie die Pflanzen während der Vegetationsperiode auch alle paar Wochen mit einer wasserlöslichen Pflanzennahrung wie Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition. Es verbessert die Nährstoffumgebung für Ihre Zitronengraspflanzen, indem es die nützlichen Mikroben im Boden sowie Ihre Pflanzen füttert, was zu einem starken, beeindruckenden Wachstum führt.
In kalten Regionen überwintern Sie Zitronengras drinnen, indem Sie ein paar Stängel ausgraben, sie auf wenige Zentimeter Höhe zurückschneiden und sie in kleinere Töpfe pflanzen. Stellen Sie sie an ein helles Südfenster. Halten Sie die Erde kaum feucht, da die Pflanzen über den Winter sehr langsam wachsen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Topf mit Zitronengras, geschnitten, an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Keller aufzubewahren. Gießen Sie im Winter nur ein paar Mal, um die Wurzeln am Leben zu erhalten. Bringen Sie den Topf im Frühjahr an einen hellen Ort und gießen Sie wieder normal. Wechseln Sie ins Freie, wenn die Temperaturen über 40 °F liegen.
Aufgrund seiner tropischen Natur überlebt Zitronengras normalerweise nur Winter in Zonen 8 und wärmer. Versuchen Sie in anderen Gebieten, Zitronengras einjährig in Pflanzbeeten oder in Töpfen anzubauen. Dieses Gras mit Zitrusgeschmack überwintert gut in einem ruhenden Zustand an einem kühlen, dunklen Ort in Innenräumen, oder Sie können es als Indoor-Kraut den Winter über in kälteren Zonen anbauen.
Wenige Schädlinge stören Zitronengras. Dieses Kraut wird tatsächlich manchmal in Zubereitungen verwendet, um Insekten abzuwehren. Gelegentlich befallen Spinnmilben Pflanzen, die im Haus überwintern.
Wenn Zitronengras wächst, bildet es einen festen Klumpen, in den man nur schwer hineingraben kann. Verwenden Sie einen scharfen Spaten oder ein Beil, um die Wurzeln im Frühjahr zu entfernen. Schneiden Sie es wie einen Kuchen auf und hebeln Sie dann die Wurzelstücke heraus. Behalten Sie Pflanzen in Töpfen im Auge. Mit ausreichend Wasser können Wurzeln schnell einen zu kleinen Topf füllen und ihn zum Platzen bringen.
Ernten Sie Zitronengras wegen seiner bauchigen Stängelbasis, die reich an zitronigem Geschmack ist, oder schneiden Sie Blätter ab, um Tee und Suppenbrühe aufzugießen.
Beginnen Sie mit der Ernte, sobald die Pflanzen 30 cm hoch und die Stängelbasis mindestens 0,5 cm dick ist. Schneiden Sie die Stängel auf Bodenhöhe ab oder ziehen Sie ganze Stängel von Hand. Sie möchten die gesamte geschwollene Basis erhalten, die einer Frühlingszwiebel oder Frühlingszwiebel ähnelt. Wenn ein paar Wurzeln mit dem Stängel hochkommen, keine Sorge:Das schadet der Pflanze nicht.
Der essbare Teil des Zitronengrases befindet sich am unteren Ende des Stängels. Schneiden Sie vorsichtig den grasbewachsenen oberen Teil der Pflanze ab; Seien Sie vorsichtig, da dies manchmal messerscharf sein kann. Blätter können gebündelt und der Flüssigkeit in einer Teekanne oder einem Suppentopf hinzugefügt und dann gekocht werden, um dem Gebräu Zitronenaroma zu verleihen.
Nehmen Sie die Zitronengrasbasis und schälen Sie die äußere Faserschicht, um den inneren weißen, schilfigen Teil freizulegen. Zum Aufbewahren frieren Sie diesen Teil entweder ganz oder gehackt ein. Um das Schneiden zu erleichtern, zerdrücken Sie zuerst die Stängelbasis mit der flachen Klinge eines Messers. Das Herz des Stiels (der gewünschte Teil) hat die Konsistenz von weicher Butter und lässt sich dann leicht schneiden.
Zitronengras ist vor allem für seine Verwendung in der asiatischen Küche bekannt, insbesondere in der thailändischen und vietnamesischen Küche. Verwenden Sie in der Küche zarte Stängelböden in Pfannengerichten, Salaten und Saucen. Um Zitronengras einzufrieren, lagern Sie dünn geschnittene Stücke in einzelnen Schichten in Beuteln mit Reißverschluss. Zur Verwendung brechen Sie so viel ab, wie Sie für einzelne Gerichte benötigen. Oder frieren Sie Zitronengras gehackt oder als Püree ein.
Blätter sind eine großartige Ergänzung zu Marinaden und können für Tee in heißes Wasser eingeweicht werden. Fügen Sie die Blätter nach Gebrauch Ihrem Komposthaufen hinzu oder pürieren Sie sie und streuen Sie sie im Gras entlang der Ränder einer Terrasse oder eines Decks, um Insekten abzuwehren. Um die Blätter zu trocknen, bündeln Sie sie und hängen Sie sie kopfüber an einem dunklen Ort auf, bis sie trocken sind. In fest verschlossenen Gläsern aufbewahren. Getrocknetes Zitronengras behält sein Aroma bis zu einem Jahr.
