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Die in Frankreich und Italien seit langem beliebten Rucolablätter sorgen für einen würzigen Zap, wenn sie zu einem Salat hinzugefügt werden. Dies ist die gleiche Pflanze, die in Zellophanbeuteln im Lebensmittelgeschäft verkauft wird und normalerweise als „Baby-Rucola“ bezeichnet wird. Wir glauben jedoch, dass Sie viel mehr (und besseren) Geschmack erleben, wenn Sie Rucola selbst anbauen. Du entscheidest! Sie können die Blätter auch wie Spinat oder anderes Blattgemüse sautieren oder dämpfen. Pflanzen sehen ein wenig aus wie Löwenzahn, sind aber größer und offener. Blätter wachsen am besten bei kühlem Wetter. Blattpflanzen werden während der Erntephase 6 bis 12 Zoll groß.
Rucola (Eruca vesicaria) ist ein Grün mit Reißverschluss. Rucola wird manchmal Rucola oder Roquette genannt und sollte im Frühjahr oder Herbst in den Garten gepflanzt werden. Es wird in einer etwa 30 cm breiten und gleich hohen Rosette wachsen, wenn Sie es zulassen. Wie Blattsalat, Senfgrün und Blattkohl reckt sich Rucola bei heißem Wetter in den Himmel, blüht und setzt Samen. Sie können es hochziehen, wenn die Pflanze beginnt, einen Blütenstiel aus der Mitte zu senden, oder Sie können die Blätter weiter ernten, bis sie zu stark schmecken. Einige Gärtner schneiden die Pflanzen zurück, um eine weitere Ernte zu erzielen, während sie versuchen, nachzuwachsen. Die Blütenstiele können 24 bis 36 Zoll groß werden und kleine weiße Blüten an der Spitze haben. Diese sind essbar und sehen in einem Salat hübsch aus. Die Blüte signalisiert, dass die Saison für Rucola zu Ende geht, und Sie können ihn durch eine Warmwetterpflanze ersetzen, es sei denn, Sie möchten ihn zurückschneiden und nur ein wenig länger essen.
Hier ist der Trick, um schneller zur Erntezeit zu kommen:Lassen Sie die Samen aus und pflanzen Sie stattdessen Bonnie Plants® Rucola. Mit einem solchen Vorsprung können diese starken, kräftigen Jungpflanzen sogar schon 10 Tage, nachdem Sie sie in Ihren Garten gesetzt haben, groß genug sein, um sie zu pflücken.
Rucola wächst schnell. Stellen Sie die Pflanzen im frühen Frühling für die Frühjahrsernte oder im Spätsommer für die Herbsternte in den sonnigen Garten. Pflanzen bevorzugen die kühleren Tage im Frühling oder Herbst. Wie jedes Blattgemüse benötigt Rucola einen reichhaltigen Boden, um optimal zu wachsen, und er wächst noch besser, wenn Sie ihn auch mit hochwertiger Pflanzennahrung füttern. Verbessern Sie vor dem Pflanzen Ihren heimischen Boden, indem Sie gealterten, mit Kompost angereicherten Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil oder direkten Kompost untermischen. Wenn Sie in Töpfe pflanzen, füllen Sie diese mit Miracle-Gro® Performance Organics® Container Mix, um den Wurzeln eine hervorragende Wachstumsumgebung zu bieten. Düngen Sie Rucola dann regelmäßig mit Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, das sowohl Ihre Pflanzen als auch die nützlichen Mikroben im Boden sofort mit Nährstoffen versorgt. (Achten Sie darauf, die Anweisungen auf dem Etikett zu befolgen.) Platzieren Sie die Pflanzen in einem Abstand von 12 bis 18 Zoll.
Wenn die Blüte im späten Frühjahr oder Frühsommer beginnt, wird der Geschmack intensiver. Irgendwann kann es sein, dass es stärker ist, als Ihnen lieb ist, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, es herauszunehmen und auf die nächste kühle Jahreszeit zu warten, um es zu pflanzen (früher Frühling oder Herbst).
Pflücken Sie nur die äußeren Blätter, damit die Pflanze für die kommenden Wochen intakt und verwendbar bleibt. Diese Cut-and-Come-Repeat-Ernte sorgt dafür, dass die Pflanze viele Blätter trägt, bis die Pflanzen blühen. Ernten Sie häufig, um neues Wachstum anzuregen.
Rucola gilt als Gemüse, wenn es wie Spinat gekocht und gegessen wird, oder es kann sparsamer als Kraut verwendet werden, um einen Salat, Fleisch oder Nudelsauce zu würzen. Es ist nichts für diejenigen, die einen milden Geschmack wie den eines Eisbergsalats bevorzugen; es verlangt nach einem abenteuerlustigen Gaumen. Probieren Sie die Blätter in einigen unserer Rucola-Rezepte. Fügen Sie im späten Frühjahr oder Sommer Rucolablüten zu Salaten hinzu, wenn die Pflanzen eine große Blüte bilden. Zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter möglicherweise scharfer als Sie möchten, aber probieren Sie sie für alle Fälle aus.
Rucola ist ein Jahrbuch der kühlen Jahreszeit, was bedeutet, dass es im Frühling oder Herbst gut ist. Pflanzen Sie in voller Sonne und fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Wie jedes Kraut oder Gemüse, das grüne Blätter wachsen lassen muss, profitiert Rucola von Kompost und/oder Dünger. Wasser, wenn die Erde trocken wird. Dann brauchen Sie nur noch den unverwechselbaren, saisonalen Geschmack zu genießen.
Ernten Sie die äußeren Blätter, während die Pflanze noch in einer dichten, bodennahen Rosette wächst. Mischen Sie sie mit mild gewürztem Salat. Sobald Rucola zu blühen beginnt, kann der Geschmack stärker werden. Dann müssen Sie anderes Gemüse und frische Kräuter wie Dill, Basilikum und Thymian hinzufügen, um Ihre Salate zu würzen. Machen Sie Neuankömmlinge mit zarten Blättern bekannt, die von jungen Pflanzen gepflückt wurden.
Junger Rucola schmeckt milder und größerer, reiferer Rucola schmeckt kräftiger. Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihr Problem anzugehen. Erstens können Sie Rucola alle paar Wochen pflanzen, um eine kontinuierliche Versorgung mit milden, aber geschmackvollen jungen Blättern sicherzustellen. Andererseits können Sie mehr Blätter ernten, sodass die Pflanze die alten ständig durch neue ersetzen muss. In jedem Fall müssen Sie regelmäßig umpflanzen. Denken Sie daran, Rucola ist wie Salat. Er blüht bei heißem Wetter. Wenn Sie also nicht an einem kühlen Sommer leben, haben Sie nur im Frühling und Herbst selbst angebauten Rucola.
