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Pilze und Microgreens sind beides großartige Pflanzen, die Sie anbauen sollten. Aber woher wissen Sie, was besser zu Ihnen passt?
In diesem Artikel werde ich erklären, was für den Anbau von Microgreens und Pilzen erforderlich ist und wie der Prozess für den jeweiligen Anbau aussieht. Ich werde die Ähnlichkeiten zwischen dem Anbau dieser beiden Pflanzen sowie einige der Unterschiede erklären. Ich werde auch erklären, warum ich es für absolut sinnvoll halte, beide Pflanzen zusammen anzubauen.
Das Interesse am Anbau von Pilzen und Microgreens boomt.
Sie sind beide hochwertige Nutzpflanzen, mit denen man relativ einfach anfangen kann. Sie brauchen auch nicht viel Platz, um eine ertragreiche Ernte zu produzieren.
Unter Berücksichtigung all ihrer Vorteile sind sowohl Pilze als auch Microgreens eine sehr attraktive Option für neue Züchter.
Der Prozess der Pilzzucht beginnt mit der Inokulation an Tag 1. Das bedeutet, Sporen oder eine bestehende Kultur in das Wachstumsmedium deiner Wahl einzuführen.
Das Wachstumsmedium hängt von der Art des Pilzes ab, den Sie anbauen möchten, kann aber Dinge wie Stroh, Heu, Kaffeesatz oder Kompost enthalten.
Vom 1. bis zum 21. Tag des Prozesses durchlaufen Pilze eine Inkubationszeit.
Während dieser Zeit darf das Myzel (im Wesentlichen das Wurzelsystem und die Hauptstruktur des Pilzes) das Wachstumsmedium vollständig besiedeln.
Dieser Schritt ist notwendig, um dem Myzel die Möglichkeit zu geben, sich gut zu etablieren und Probleme mit einer Kontamination durch andere Arten von Pilzen oder Schimmelpilzen zu vermeiden.
Etwa vom 21. bis zum 30. Tag des Prozesses werden die Pilze besonderen Bedingungen ausgesetzt, um sie dazu zu bringen, mit der Fruchtbildung zu beginnen. Innerhalb von etwa einer Woche werden die Pilze von winzigen Nadeln zu voller Größe heranwachsen.
Um den 30. Tag herum werden Pilze geerntet und für den Markt vorbereitet. Eine zweite Ernte (auch Flush genannt) wird wachsen, sobald die erste Pilzrunde geerntet ist, und die nächste Charge wird in weiteren 1 oder 2 Wochen fertig sein.
Nach zwei Ernten wird das Substrat herausgenommen und kompostiert, und die Schritte werden noch einmal wiederholt.
Abhängig von der Art des Pilzes, den Sie anbauen, können einige dieser Schritte natürlich kürzer oder länger sein. Die obigen Informationen gehen davon aus, dass Sie eine schnell wachsende Art wie Austernpilze züchten.
Erfahren Sie mehr über den Ackerbau in meinem Leitfaden zum Einrichten einer Low-Tech-Pilzfarm hier.
Dies sind die verschiedenen Bereiche, die Sie für Ihren Pilzzuchtbetrieb benötigen.
Der Mikrogrün-Wachstumsprozess beginnt mit dem Einweichen und Aussäen der Samen an Tag 1. Von Tag 1 bis Tag 4 beginnen die Samen zu keimen. Normalerweise bleiben sie während dieser Phase abgedeckt und keinem Licht ausgesetzt.
Vom 5. bis zum 12. Tag werden die wachsenden Microgreens freigelegt und dem Licht ausgesetzt, damit sie mit der Entwicklung von Chlorophyll und Nährstoffen beginnen können. Dies ist auch das Stadium, in dem sie beginnen, Nahrung aufzubauen.
Abhängig von der Art des verwendeten Saatguts kann die Ernte Ihrer Microgreens variieren. Es kann bereits am 12. Tag sein, oder es kann bis zu 3 oder 4 Wochen dauern.
Dies sind die verschiedenen Bereiche, die Sie für Ihren Microgreen-Anbaubetrieb benötigen.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass es viel mehr Flexibilität gibt, wenn es um den Anbau von Microgreens geht, und einige dieser Bereiche könnten für mehrere Zwecke geteilt werden.
Der Anbau von Pilzen und Microgreens hat viel mehr Gemeinsamkeiten als Unterschiede.
Beide Pflanzen haben einen schnellen Wachstumszyklus. Sie können jede Woche eine neue Charge herstellen und eine weitere Charge ernten, um einen kontinuierlichen Zyklus aufrechtzuerhalten.
Sowohl Pilze als auch Microgreens werden in Innenräumen angebaut. Das bedeutet, dass Sie beide das ganze Jahr über in kontrollierten Umgebungen anbauen können.
Dies ermöglicht es den Landwirten, ihre Vegetationsperiode zu verlängern oder einige ihrer eher saisonalen Pflanzen zu ergänzen, die nur in den wärmeren Monaten im Freien angebaut werden können.
Es gibt ziemlich einfache Möglichkeiten, kontrollierte Umgebungen zu schaffen, in denen Du das ganze Jahr über zuverlässig wachsen kannst.
Keiner nimmt viel Platz ein. Ein einziger Raum kann Tausende von Dollar von beiden Pflanzen produzieren. Und beide können den vertikalen Raum hervorragend nutzen.
Sie können auch in ungenutzten Innenräumen wachsen, die nicht unbedingt eine andere Verwendung haben.
Vor Jahren wuchs ich in einem ungenutzten Teil eines Bürogebäudes mitten im Keller einer Stadt auf. Ich habe ähnliche Anbauoperationen in Kellern, Eisenbahntunneln und sogar Luftschutzbunkern aus dem Zweiten Weltkrieg gesehen.
Sowohl Pilze als auch Microgreens bringen große Erntemengen auf kleinem Raum.
Die Techniken und Fähigkeiten, die zum Wachsen erforderlich sind, sind für Neulinge absolut überschaubar. Lassen Sie sich also nicht einschüchtern!
Das Züchten von Pilzen erfordert wohl etwas mehr Sorgfalt, insbesondere während der Inokulationsphase, aber es ist nichts, was der Durchschnittsmensch nicht lernen kann.
Das Beste ist, dass sowohl Microgreens als auch Pilze sehr begehrte Pflanzen sind, die sich ziemlich von selbst verkaufen!
Eine meiner Lieblingsfakten über Microgreens ist, dass sie zwischen dem 4- und 40-fachen der Nährstoffe ihres jeweiligen voll entwickelten Gemüses enthalten! Außerdem enthalten sie Polyphenole, die freie Radikale in Ihrem Körper angreifen.
Obwohl der Anbau von Microgreens oder Pilzen ähnlich sein kann, gibt es auch einige wichtige Unterschiede zu beachten.
Werfen wir einen Blick darauf, welche Art von Ertrag Sie erwarten können, wenn Sie eine ähnliche Produktion von Pilzen oder Microgreens in kleinem Maßstab vergleichen.
Nehmen wir an, eine der Pflanzen wächst in einem Raum von 10 m² (108 ft²).
Erwarten Sie für die Pilzproduktion etwa 10 Stunden Arbeit, um etwa 10 kg (22 lbs) gezüchtete Pilze zurückzubekommen. Das sind Pilze im Wert von etwa 220 $, wenn sie in den USA verkauft werden, oder 120 £, wenn sie in Großbritannien zu aktuellen Preisen verkauft werden.
Erwarten Sie für die Microgreens-Produktion etwa 8 Stunden Arbeit und erhalten Sie etwa 8 kg (17,5 lbs) Microgreens zurück. Das sind Microgreens im Wert von etwa 525 $, wenn sie in den USA verkauft werden, oder 200 £, wenn sie in Großbritannien zu aktuellen Preisen verkauft werden.
Wir können also sehen, dass Microgreens in Bezug auf die Menge an Ertrag, die Sie erhalten, im Vergleich zum verbrauchten Platz und der Menge an Arbeit, die investiert wird, erheblich rentabler sind.
Denken Sie nur daran, dass es schwieriger sein kann, große Mengen an Microgreens zu verkaufen.
Sie müssen keine große Investition tätigen, um mit dem Anbau von Microgreens oder Pilzen zu beginnen.
Sie können mit nur einem Tablett und einigen Samen auf einer Fensterbank in Ihrer Küche für Microgreens beginnen, oder Sie können ein Set kaufen, um mit Pilzen zu beginnen.
Sobald Sie beginnen, ein gewisses Einkommen zu erzielen, können Sie das Geld reinvestieren, um ein Upgrade durchzuführen und einige Vorräte zu besorgen.
Wenn Sie bereits entweder Pilze oder Microgreens anbauen, ist es meiner Meinung nach sehr sinnvoll, auch mit dem Anbau der anderen zu beginnen. Hier sind einige Gründe dafür.
Wenn Sie bereits Kunden für ein Produkt haben, ist es einfacher, ein weiteres Produkt daneben hinzuzufügen. Sie müssen keine neuen Kunden finden, Sie haben bereits einen Kundenstamm, der Sie kennt und Ihnen vertraut.
Kunden, die beides mögen, sind eher gesundheitsbewusst und legen Wert auf frische Lebensmittel aus der Region. Sie werden also wahrscheinlich auch daran interessiert sein, den anderen Artikel zu kaufen.
Es ist also sehr sinnvoll, ein weiteres Produkt zu Ihrem Sortiment hinzuzufügen. Es ist einfach einfacher, loszulegen und in der Produktion zu sein.
Es gibt einige Überschneidungen zwischen dem Anbau von Pilzen und Microgreens. Beide bedürfen nämlich regelmäßiger Pflege und Aufmerksamkeit.
Wenn Sie sich also bereits auf den Weg zu Ihrer Farm machen, um sich um eine Ernte zu kümmern, ist es nicht so viel zusätzliche Arbeit, sich auch um die andere zu kümmern.
Es braucht nur ein wenig freien Platz, um in Ihrem Pilzanbaubetrieb mit der Produktion einiger Microgreens-Flächen zu beginnen, oder umgekehrt.
Es kann hilfreich sein, Ihre Ausgaben zu reduzieren, indem Sie gemeinsame Kosten wie Gemeinkosten auf zwei Kulturen anstatt auf eine verteilen.
Es gibt Bereiche, in denen Pilze und Microgreens zusammenarbeiten können.
Beispielsweise können Sie das zusätzliche Kohlendioxid, das durch Ihren Pilzbetrieb entsteht, wiederverwenden, um das Wachstum von Microgreens anzukurbeln. Während der Inkubationsphase nehmen Pilze Sauerstoff auf und geben Kohlendioxid ab.
Wenn Sie die Inkubationskammer ohne Belüftung verlassen, beginnt sie sich schnell mit hohen Kohlendioxidkonzentrationen zu füllen. Sie können Kanäle verwenden, um das überschüssige CO2 in Ihren Microgreens-Produktionsraum zu leiten.
Pflanzen verwenden Kohlendioxid zum Wachsen, daher hilft ihnen die Zufuhr von zusätzlichem Kohlendioxid, schneller zu wachsen und gibt ihnen auch einen schönen Schub für ihre allgemeine Gesundheit.
Lassen Sie einfach keine Luft aus Ihrem Pilzfruchtraum in Ihre Microgreens. Der Grund dafür ist, dass die Luft in diesem Raum zu feucht ist und viele Sporen der Fruchtpilze enthält.
Sie können auf zu viele Probleme mit Schimmel oder Kontamination stoßen, wenn Sie versuchen, diesen Weg zu gehen, also nehmen Sie nur CO2 aus dem Inkubationsbereich.
Auf meiner eigenen Farm prüfe ich die Möglichkeit, Pilzsubstrat als Kompost für Microgreens zu verwenden.
Ich habe Studien gesehen, die darauf hindeuten, dass es möglich ist, und ich freue mich darauf, es selbst auszuprobieren, obwohl es noch in den Anfängen steckt.
Dies könnte möglicherweise viel weniger Input und Kosten in Bezug auf den Boden verursachen.
Innovative Landwirte auf der ganzen Welt kombinieren Microgreens und Pilze bereits mit großem Erfolg.
Nehmen Sie zum Beispiel La Caverne. Dieses Unternehmen hat einen verlassenen Platz mitten im Stadtzentrum von Paris genommen und ihn in eine städtische Farm umgebaut.
Besuchen Sie ihre Website, um mehr zu erfahren!
A: Eine Anbaufläche von etwa 200 Quadratfuß kann etwa 800 Pfund pro Ernte produzieren. Das sind etwa 5.000 Pfund oder 30.000 $ im Jahr.
A: Ja, Sie können oft Myzel und Primordien auf im Laden gekauften Austernpilzen finden, die frisch genug sind, um Ihre eigenen Klone zu züchten. Obwohl ich festgestellt habe, dass es viel einfacher und mit einem viel geringeren Kontaminationsrisiko verbunden ist, stattdessen mit einer Kultur oder einem vorinokulierten Wachstumsmedium zu beginnen.
A: Wie alle anderen Produkte auch, sollten Sie Microgreens vor dem Verzehr waschen. Einige Leute finden dies schwierig, aber am einfachsten ist es, sie leicht in kaltem Wasser abzuspülen und sie dann mit einer Salatschleuder vollständig zu trocknen, bevor Sie sie essen.
Microgreens und Pilze sind beide ausgezeichnete Pflanzen für städtische Landwirte. Wir gehen davon aus, dass in Zukunft noch mehr Erzeuger die Vorteile dieser beiden Pflanzen gemeinsam nutzen werden.
Beide Pflanzen sind sich darin sehr ähnlich, dass sie schnelle Erntezyklen haben, drinnen angebaut werden können und den vertikalen Raum hervorragend nutzen. Beide sind auch vollgepackt mit Nährstoffen.
Es gibt jedoch einige geringfügige Unterschiede in Bezug auf den Platz- und Lichtbedarf, die Anzahl der Ernten pro Charge und andere Details.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie man Microgreens als Unternehmen anbaut, dann lesen Sie diesen kostenlosen Leitfaden von Nate Dodson von MicroGreensFarmer.com hier:https://grocycle.com/microgreens-guide
Wenn Sie am Anbau von Pilzen interessiert sind, holen Sie sich hier unser kostenloses E-Book zum Aufbau einer Low-Tech-Pilzfarm:https://grocycle.com/e-book/
