Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Pilze sind insofern einzigartig, als sie die einzigen Pilze sind, die Menschen regelmäßig konsumieren. Sie sind bekannt für ihre köstlichen kulinarischen Anwendungen und ihre Bandbreite an medizinischen Anwendungen.
Aber obwohl sie immer beliebter werden, wissen viele Menschen sehr wenig über sie und ihre Herkunft, da immer mehr Sorten in lokalen Geschäften erhältlich sind.
In diesem Artikel erfahren Sie, wo Pilze herkommen, und finden Antworten auf häufig gestellte Fragen zur Herkunft von Pilzen.
Ein Pilz ist die Frucht oder der Fruchtkörper eines viel größeren Pilzes, der normalerweise unter der Erde oder in verrottendem Holz verborgen ist.
Ein komplexes Fasernetzwerk namens Myzel bildet den verborgenen Teil des Pilzes. und kann sich unterirdisch über weite Strecken ausbreiten.
Myzel wächst, indem es Nährstoffe aus toten und zerfallenden organischen Stoffen aufnimmt. Es spielt eine wichtige Rolle im Ökosystem, da es Enzyme absondert, die dabei helfen, zerfallendes organisches Material abzubauen.
Es bietet auch ein unterirdisches Netzwerk, das Pilze verbindet und es Bäumen ermöglicht, miteinander zu kommunizieren.
Myzel ist ein bemerkenswerter Organismus, dessen Ziel es ist, die Art zu reproduzieren und am Laufen zu halten. Es kann mehrere Jahre inaktiv und verborgen bleiben, bis die Bedingungen für die Reproduktion stimmen.
Dann produziert es einen Fruchtkörper, den wir einen Pilz nennen, um Sporen zu produzieren und zu verteilen.
Unser Artikel „Eine detaillierte Erklärung des Lebenszyklus von Pilzen“ enthält weitere Informationen, die Ihnen helfen werden, besser zu verstehen, woher Pilze kommen.
Manchmal scheint es, als wären Pilze plötzlich aus dem Nichts aufgetaucht, da sie so schnell wachsen können.
Aber wie Sie oben entdeckt haben, wachsen sie aus unterirdischem Myzel, das möglicherweise schon seit einiger Zeit vorhanden ist.
In freier Wildbahn können einige Arten in weniger als einem Tag von Primordia, auch Stecknadeln genannt, zu ausgewachsenen Pilzen heranwachsen.
Aber die meisten mittelgroßen bis großen Pilzarten brauchen drei bis vier Tage, um ihre ausgewachsene Größe zu erreichen.
Pilze wachsen so schnell, weil sie anders wachsen als Pflanzen und Tiere. Pflanzen und Tiere nutzen die Zellteilung, um zu wachsen, was ein langsamer Prozess ist, der Zeit und Energie kostet.
Auch Pilze nutzen in den frühen Stadien ihrer Entwicklung einen Prozess der Zellteilung. Aber wenn sie kleine Pilznadeln sind, haben sie alle Zellen, die sie für den reifen Pilz brauchen.
Dann fluten sie diese Zellen mit Wasser und Nährstoffen, wodurch sie sich ausdehnen und schnell wachsen können.
Sehen Sie sich unser kurzes Zeitraffervideo an, in dem wir dies besprechen.
Es gibt Hinweise darauf, dass Pilze erstmals vor etwa einer Milliarde Jahren auftauchten. Und dass Menschen seit Urzeiten Pilze konsumieren.
Im antiken Griechenland und Rom betrachteten die Menschen Pilze als Speise der Götter, und die alten Ägypter reservierten sie den Pharaonen.
Jahrhundertelang wussten die Menschen nicht, wie man Pilze züchtet und sammelten sie nur in freier Wildbahn.
Auch heute noch kultivieren wir relativ wenige Arten von Speisepilzen im Vergleich zur Gesamtzahl der essbaren Arten.
Seit Tausenden von Jahren verwenden China und Japan Pilze für medizinische Zwecke. Und Shiitake-Pilze wurden erstmals vor etwa 800 Jahren von China kultiviert.
Für die meisten von uns kommen Portobello-Pilze aus unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Aber Portobello-Pilze (Agaricus bisporus) wachsen auch natürlich in freier Wildbahn.
Man findet sie in Grasland und Wiesen in ganz Europa und Nordamerika.
Agaricus bisporus, auch bekannt als Champignons, Champignons, weiße, braune oder cremige Pilze, sind die weltweit am häufigsten angebauten Pilze.
Die ersten Aufzeichnungen über den Anbau von Pilzen in westlichen Kulturen stammen aus Frankreich um 1650. Die ersten Pilze, die dort angebaut wurden, waren Agricarus bisporus.
160 Jahre lang züchteten sie Champignons, Cremini und Portobello-Pilze auf offenen Feldern mit Kompost. Dann zogen sie unter die Erde und begannen, Pilze in Höhlen, Steinbrüchen und ausgegrabenen Tunneln zu züchten.
England baute als nächstes Agricarus bisporus an, und 1965 begann die Pilzzucht in den Vereinigten Staaten.
Heute gehören Champignons und Portobello-Pilze zu den am häufigsten konsumierten Pilzen der Welt. Sie machen mehr als 40 % der weltweiten Pilzproduktion aus.
Pilze brauchen spezielle Wachstumsbedingungen. Wenn Sie also Pilze in Ihrem Garten auftauchen sehen, haben die Umweltbedingungen es dem unterirdischen Pilz ermöglicht, Früchte zu tragen.
Damit ein Pilz gedeihen und Pilze produzieren kann, benötigt er die folgenden Bedingungen:
Pilze verwenden kein Sonnenlicht als Energiequelle und benötigen nur einige Stunden am Tag indirektes oder schattiges Licht, damit sich Fruchtkörper richtig bilden können. Zu viel direktes Sonnenlicht kann schädlich sein.
In freier Wildbahn wachsen sie in schattigen Bereichen unter Bäumen. Und wenn Sie Pilze drinnen anbauen, sorgt indirektes Licht von einer Leuchtstofflampe oder einer schattigen Fensterbank für ausreichend Licht.
Pilze brauchen eine feuchte, feuchte Umgebung, um sich zu entwickeln und zu wachsen.
Sie verlieren leicht Feuchtigkeit, da sie keine Haut haben und daher eine hohe Luftfeuchtigkeit in der Umgebung um sie herum benötigen, um sie vor dem Austrocknen zu bewahren.
Wenn Pilznadeln austrocknen, hören sie auf zu wachsen.
Pilze brauchen auch ein feuchtes, aber nicht nasses Substrat, in dem sie wachsen können, wenn sie atmen und Gase mit der Luft um sie herum austauschen. Wenn das Substrat zu nass ist, sterben sie ab.
Pilze bevorzugen kühlere Temperaturen. Diese Vorliebe ist der Grund, warum im Herbst und frühen Winter viele Wildpilze wachsen.
Die ideale Temperatur für Pilze zur Bildung von Fruchtkörpern variiert je nach Pilzart.
Aber während Pilze in ihrem idealen Bereich am besten wachsen, tragen die meisten Früchte, wenn die Temperaturen zwischen 10 und 21 ° C liegen.
Pilze brauchen ein Wachstumsmedium oder Substrat, das das Pilzmyzel zum Wachsen und Etablieren verwenden kann.
Sie können auf toten Bäumen oder in Tiermist, Laubmulch, Erde oder Kompost wachsen und sich von toten und zerfallenden organischen Stoffen im Wachstumsmedium ernähren.
Viele wilde Pilze wachsen im Laub unter Bäumen, aber ihr Nährboden könnte auch totes organisches Material sein, das sich bereits unter der Erde befindet.
Verschiedene Pilzarten bevorzugen bestimmte Arten von Substraten. Menschen verwenden üblicherweise Kompost, Erde, Holzspäne, Baumstämme, Sägemehl, Stroh und Kaffeesatz, um Pilze zu züchten.
Unser Artikel „Ein vollständiger Leitfaden für Pilzsubstrate“ enthält weitere Informationen zu den verschiedenen Substraten und welche Pilzarten sie bevorzugen.
Koprophile Pilze oder Dung liebende Pilze sind eine Pilzart, die gerne in Tierdung wächst. Verschiedene Arten koprophiler Pilze bevorzugen verschiedene Arten von Pflanzenfressermist.
Und falls Sie sich fragen:„Wachsen Pilze in Kuhhaufen?“ Die Antwort ist ja. Einige Pilzarten wachsen gerne in Kuhhaufen, aber sie wachsen nicht nur in Kuhmist.
Aber insbesondere Kuhmist ist ein hervorragendes Wachstumsmedium für Pilze, da er sehr geringe Mengen an Magensäure enthält.
Es ist auch eine gute Quelle für organische Stoffe, Enzyme und Nährstoffe.
Alle Arten von Pflanzenfressern verzehren beim Grasen dickwandige Pilzsporen und scheiden sie dann zusammen mit dem Pflanzenmaterial aus.
Die Sporen keimen und wachsen dann im Mist, bevor sie Früchte tragen und ihre Sporen in die Umgebung abgeben.
In einigen Ländern werden Champignons auf einem Substrat aus Stroh und Kuhmist angebaut. Andere Länder verwenden Stroh gemischt mit Pferde- oder Hühnermist, um Champignons anzubauen.
Einige bekannte Kuhdungpilze sind die halluzinogenen Psilocybe cubensis-Pilze.
Diese Pilze wachsen überall dort, wo Vieh weidet. Und ziehen es vor, direkt auf Kuhdung zu wachsen, der sich auf einem Feld verrottet.
Pilze kommen auf der ganzen Welt natürlich vor. Je nach Klima und Vegetation in der Gegend wachsen unterschiedliche Wildpilze.
Die Verkostung exotischer Gerichte aus einheimischen Wildpilzen ist ein kulinarischer Genuss für pilzliebende Reisende. Und viele Länder rühmen sich traditioneller Pilzgerichte.
Essbare, medizinische und wilde Pilze sind alle Teil der globalen Pilzindustrie. Derzeit nimmt die kommerzielle Produktion von Speise- und Heilpilzen zu, da diese Pilze immer beliebter werden.
Laut Statistik war China im Jahr 2019 der weltweit führende Pilz- und Trüffelproduzent, gefolgt von Japan, den Vereinigten Staaten, Polen und den Niederlanden.
Seit der Antike haben Menschen Pilze konsumiert und sie für ihre kulinarischen und medizinischen Zwecke geschätzt.
Die Pilze, die wir wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile genießen, sind die Fruchtkörper eines größeren Pilzes, der unterirdisch oder auf verrottenden Baumstämmen wächst.
Pilze brauchen bestimmte Wachstumsbedingungen, um Pilze bilden und sich vermehren zu können. Aber es ist nicht schwer, diese Bedingungen nachzubilden und köstliche essbare Pilze zu Hause zu züchten.
Besuchen Sie unser Pilzanbauzentrum, um mehr über den Anbau von Pilzen zu Hause zu erfahren.
