Muskatellersalbei, auch Muskatellersalbei genannt, ist ein Kraut mit bunten Hochblättern, deren Farbe von blassem Malve bis lila oder weiß bis rosa mit einem rosa Fleck am Rand reicht. Es ist ein herausragendes in der mehrjährigen Grenze. Muskatellerblätter schmecken ähnlich wie kulinarischer Salbei mit einem warmen, durchdringender Kampferduft. Muskatellersalbei kann anstelle von kulinarischem Salbei beim Kochen verwendet werden und Blätter können zur Herstellung von Tees verwendet werden und Blumen können zu Salaten hinzugefügt werden.
Lernen Sie Clary kennen
- Botanischer Name und Familie: Salvia sclarea gehört zur Familie der Lippenblütler – Lippenblütler.
- Herkunft: Nördliches Mittelmeer
- Pflanzenart: Clary ist eine Biennale, wächst jedoch in einigen Regionen einjährig und in anderen Regionen als kurzlebige Staude. Zweijährige Clary bildet im ersten Jahr eine Blattrosette und im zweiten Jahr 3-Fuß-Ähren aus weißen oder violetten Blüten.
- Wachstumsphase: Sommer
- Wachstumszonen: Clary wächst am besten in den Zonen 5 bis 8.
- Widerstandsfähigkeit: Clary bevorzugt heißes, trockenes Wetter.
- Pflanzenform und Größe: Clary ist eine aufrechte, verzweigte Pflanze, die 2½ bis 3 Fuß hoch wird, mit quadratischen Stielen und breiten, länglich, aromatische Blätter.
- Blumen: Clary hat kleinen Lavendel, Rosa, oder weiße Blumen, die Gartensalbei ähneln.
- Blütezeit: Clary blüht im mittleren bis späten Sommer nach dem ersten Jahr.
- Laub: Clary hat graugrüne Blätter von 6 bis 9 Zoll Länge; sie sind faltig und flaumig mit leicht gezahnten Kanten. An quadratischen Stängeln wachsen die Blätter einander gegenüber.
Wie man Clary pflanzt
- Beste Lage: Clary in voller Sonne pflanzen.
- Bodenvorbereitung: Wuchs im Durchschnitt weinig bis sandig, trocken, gut durchlässiger Boden. Clary bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 4,8 bis 7,5.
- Aussaat im Haus: Beginnen Sie etwa 8 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost mit Muskatellersamen im Haus. Samen keimt in etwa 14 Tagen.
- Umpflanzen in den Garten: Pflanzen Sie Muskatellersetzlinge etwa eine Woche vor dem letzten erwarteten Frost in den Garten.
- Pflanzzeit im Freien: Aussaat von Muskatellertrauben im Frühjahr ins Freie, wenn sich der Boden auf 55° bis 60° . erwärmt hat
- Pflanztiefe: Säen Sie Samen ½ Zoll tief. Frieren Sie die Samen drei bis fünf Tage lang ein, bevor Sie sie pflanzen. Samen benötigen zum Keimen Dunkelheit.
- Abstand: Space Clary-Pflanzen im Abstand von 10 bis 24 Zoll.
- Wie viele wachsen: Züchte 1 Muskatellerpflanze zum Kochen und für kulinarische Zwecke; züchte 6 Pflanzen für Tee und Konservierung.
Wie man Clary anbaut
- Bewässerung: Lassen Sie die oberen ein oder zwei Zentimeter der Erde trocknen, bevor Sie die Muskatnuss erneut gießen.
- Fütterung: Side Dressing Clary mit gealtertem Kompost oder während der Vegetationsperiode mit Komposttee füttern. Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel. Überschüssiger Dünger führt zu langbeinigem Wachstum und weniger Blüten
- Pflege: Nach dem ersten Frost Schneiden Sie die Stängel der einjährigen Pflanzen bis zu 1 Zoll über dem Boden ab. Mulchen Sie Muskateller stark, um die Wurzeln über den Winter zu schützen.
- Containeranbau: Wachsen Sie in Töpfen, die mindestens 15 cm breit und tief sind.
- Winteranbau: Wachsen Sie im Winter in einem hellen Fenster Clary drinnen. Mulchen Sie Außenpflanzungen, nachdem der Boden im Winter gefriert, und entfernen Sie den Mulch im Frühjahr nach und nach, um die Pflanzen vor dem Aufheben zu schützen.
Fehlerbehebung bei Clary
- Schädlinge: Clary kann von zweipunktigen Spinnmilben befallen werden. Waschen Sie die Pflanzen mit Wasser, um Milben zu entfernen. Milben können auch mit insektizider Seife bekämpft werden.
- Krankheiten: Clary ist anfällig für Wurzelfäule in schlecht durchlässigen Böden. Geben Sie häufig gealterten Kompost in die Pflanzbeete, um die Erde gut durchlässig zu halten.
Wie man Clary erntet
- Pflücke oder schneide nach Bedarf Clary-Blätter ab, wenn die Pflanzen 20 cm groß oder größer sind. Für den besten Geschmack morgens die Blätter pflücken. Schneiden Sie die Blütenstiele ab, wenn die Blüten zu drei Viertel geöffnet sind. Schneiden Sie ganze Blütenstängel in der Nähe der Basis der Pflanze ab.
Clary in der Küche
- Geschmack und Aroma: Muskatellersalbei schmeckt wie ein kulinarischer Salbei; verwenden Sie es frisch oder getrocknet austauschbar. Blätter können bitter sein, wenn sie in zu großer Menge verwendet werden.
- Laub: Verwenden Sie frische oder trockene Muskatellerblätter wie Salbei; Blumen können als Garnitur verwendet werden. Verwenden Sie Muskatellersalbei zum Würzen von Brot, Füllungen, Käsegerichte, und Gemüse.
- Tees: Tee kann aus getrockneten Muskatellerblättern oder Blüten hergestellt werden.
Konservieren und Aufbewahren von Clary
- Trocknen: Hängen Sie die geschnittenen Muskatellerstiele kopfüber an der Luft an einem warmen, schattiger Platz mit guter Luftzirkulation.
- Speicherung: Bewahren Sie getrocknete Muskatellerblätter in einem luftdichten Behälter auf.
Vermehrung von Clary
- Samen: Clary blüht im zweiten Jahr. Speichern Sie trockene Blumen für Samen. Clary sät sich leicht selbst aus Transplantieren Sie oder ziehen Sie unerwünschte Freiwillige heraus, wenn Clary zu stark selbst sät.
- Aufteilung: Ältere Pflanzen können im Frühherbst oder Frühjahr geteilt werden. Erneuern Sie Muskateller, indem Sie die Pflanzen alle drei Jahre teilen.
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