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Pfannengerichte im Frühling und Salate im Hochsommer haben eines gemeinsam – das pfeffrige und wunderbare Gemüse der Mizuna! Eine Ergänzung für den Garten, die früh in der Saison produziert und die Art von Wetterschwankungen toleriert, aus denen Gärtner-Alpträume gemacht sind, Diese wunderbaren kleinen Pflanzen werden Ihnen monatelang eine Ernte nach der anderen von köstlichem Grün bescheren. Der Anbau von Mizuna-Grün sollte auf dem Gartenplan jeder Familie stehen, die gerne kocht.
Beheimatet in der Kansai-Region in Japan, Diese Samen haben jetzt die Welt bereist und werden in den USDA-Zonen 3-10 angebaut. Sie wurden auch im Weltraum als Teil eines Gemüseanbauexperiments auf der Internationalen Raumstation angebaut!
Diese unverwechselbaren Pflanzen wachsen fast über Nacht aus der Erde und machen einen großartigen Salat, Pfannengerichte, und Shabu-Shabu unter anderen Gerichten. Traditionell, Viele Köche haben die zarten grünen Blätter der Mizuna eingelegt, um eine Vielzahl von Beilagen zuzubereiten. Einige Pflanzen-Mizuna-Sorten, die aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen lila sind, die gleiche Verbindung, die Blaubeeren blau macht!
Ähnlich dem Rucola-Geschmack Sie können sie am deutlichen Senf-Nachgeschmack der Mizuna unterscheiden. Diese Pflanze gedeiht besonders gut, wenn sie im Wechsel mit Hülsenfrüchten angebaut wird. Eine schwere Stickstoffzufuhr, es wird glücklich den Stickstoff aufsaugen, den Hülsenfrüchte im Boden „fixieren“.
Gute Produkte bei Amazon für den Anbau von Mizuna:
| Gebräuchliche(r) Name(n) | Mizuna; Kräutersenf; Kalifornisches Pfeffergras; Spinnensenf; Kyona; Shui-Cai; Japanischer Senf |
| Wissenschaftlicher Name | Brassica rapa var. niposinica oder Brassica rapa var. japonika |
| Tage bis zur Ernte | 20-40 |
| Hell | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Wasser: | 1 Zoll pro Woche |
| Boden | Gut durchlässiger Boden reich an Stickstoff |
| Dünger | Algen- oder Fischemulsion |
| Schädlinge | Flohkäfer; Blattläuse |
| Krankheiten | Dämpfung aus |
Japanisches Mizuna-Grün ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. da die Pflanze aus Japan stammt. Wie andere grüne Mizuna hat eine lange Liste von Namen wie japanischer Senf, Kräutersenf, Kalifornisches Pfeffergras, Shui Kai, und Spinnensenf. Ein pfeffrig-würziges Gemüse, diese vielseitige gartenergänzung kann in einigen regionen das ganze Jahr über angebaut werden und wird für ihren wunderbaren nährstoffgehalt geschätzt.
Ein Mitglied der Brassica-Familie, es gehört tatsächlich zur selben Familie wie Kohl. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten, mizuna verträgt Hitze und Kälte besser.
Mizuna Greens sind fußhohe Büschel grüner gezackter Blätter mit dünnen Stielen. Während einige Sorten auch violette Blätter wie ‘Mizuna Crimson Tide’ produzieren, Diese Pflanze wird fast ausschließlich wegen ihrer Blätter in Gärten verwendet. Ein schneller Züchter, kleine graue Samen sprießen schnell zu kräftigen Blättern in kleinen runden Klumpen. Kurz vor dem Ende des Lebens der Pflanze, es wird schrauben und zu Samen produzierenden kleinen gelben Blüten auf langen grünen Ähren über der Pflanze gehen.
Es ist am besten (und einfach!), Mizuna aus Samen anzubauen. Ein kleiner runder grauer Samen von ungefähr der Größe einer Linse, es ist einfach zu säen. Säen Sie die Samen 1/4 bis 1/2 Zoll tief in gut durchlässigen, reichen Boden. Pflanzen Sie in Reihen mit einem Abstand von 18-24 Zoll. Nach der Aussaat der Samen, Pflanzen keimen in 4-7 Tagen, wenn die Temperaturen zwischen 45-85 Grad liegen. Sobald die Sämlinge eine Höhe von 1 Zoll erreichen, dünn bis 6 Zoll auseinander. Sie können 3 bis 6 Wochen nach der Keimung mit einer Ernte rechnen.
Am besten planen Sie die Aussaat zwei Wochen nach dem letzten Frost ein. aber wenn in Gebieten ohne Frost angebaut, mizuna kann im Spätsommer in den Garten gepflanzt werden.
Eine harte Wahl, mizuna hat einige grundlegende Wachstumsanforderungen. Pflanzen Sie Mizuna an einem sonnigen Standort mit gut durchlässiger und gedüngter Erde und schon haben Sie einen guten Start!
Eine gute Wahl für einen nördlichen Garten, der gelegentlich Spätfrost bekommt, mizuna ist ein winterhartes kleines Grün, das, wenn es einmal etabliert ist, einen plötzlichen und unerwarteten Frost vertragen kann. Als solche, es kann eine der frühesten Pflanzen im Garten sein. Gleichfalls, für einen südlichen Garten, diese Pflanzen können heißeres Wetter vertragen als die meisten anderen Grünpflanzen.
Kann in USDA-Zonen 3-10 wachsen; mizuna wächst am besten in der vollen Sonne des Tages, verträgt aber auch Halbschatten. Benötigt 10-12 Stunden Sonnenlicht, Versuchen Sie, in einem Bereich zu pflanzen, der wenig oder gar keinen Schatten erhält. Zusätzlich, säen Sie mehrere Zentimeter auseinander, damit ausgewachsene Pflanzen keine Pflanzen abschatten, die sich selbst regenerieren.
Feuchter Boden ist der Schlüssel zu glücklicher Mizuna! Seine Blätter enthalten viel Wasser, und wenn der Boden austrocknet, es kann dazu führen, dass Ihre Mizuna zu Samen wird. Mizuna-Grün muss morgens gegossen werden, vorzugsweise auf einem Tropfsystem. Früh in seinem Leben, Versuchen Sie, Ihre Mizuna zweimal pro Woche zu gießen, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten. Nachdem die Blätter wachsen und den Boden um sich herum beschatten, auf einmal pro Woche reduzieren.
Wässern Sie einen Zoll pro Woche, und fügen Sie einen leichten Mulch aus Stroh oder feinen Holzspänen um die Sämlinge hinzu. Im Frühjahr und Herbst, Reduzieren Sie die Bewässerung, wenn der Boden durchnässt wird. Im Sommer, Überwachen Sie den Boden, wenn er bei Hitze oder warmen Winden schnell austrocknet.
Es ist am besten, Mizuna-Grün in gut durchlässigen, reichen Böden anzubauen. Im Idealfall, Verbessern Sie den Boden mit Kompost oder sterilisiertem Dünger, bevor Sie das Saatgut aussäen. Mizuna gedeiht in den meisten Böden, benötigt aber einen pH-Wert zwischen 6,0-7,5. Wenn Sie in Containern wachsen, Kokosfasern sind eine gute Wahl, da sie die Entwässerung unterstützen. Aber wieder, Lassen Sie es nicht austrocknen, da es sonst zu Samen wird.
Mizuna-Grüns haben sehr einfache Düngungsanforderungen. Da diese Pflanzen wegen ihrer Blätter angebaut werden, brauchen sie viel Stickstoff! Wenn Sie Ihre Samen zum ersten Mal säen, gut verrotteten Mist in den Boden einarbeiten. Dadurch wird Stickstoff früh im Leben der Pflanze bereitgestellt. Nach etwa einem Monat, Tragen Sie eine flüssige Algenlösung oder Fischemulsion auf, damit die Mizuna gut wächst. Wenden Sie die Anwendung jeden Monat oder so oder nach Bedarf erneut an.
Mizuna Greens sind eine sehr lohnende Ernte. Da es einfach ist, Mizuna anzubauen, einmal etabliert, mizuna toleriert mehrere Schnittrunden. Sobald die Blätter eine Länge von 10-12 Zoll erreichen, Schneiden Sie die Stiele etwa 1 Zoll über dem Boden ab. Verwenden Sie am besten ein scharfes oder gezahntes Messer und schneiden Sie parallel zum Boden.
Nach dem Schneiden, Bewässern Sie den Bereich und sorgen Sie dafür, dass der Boden feucht bleibt. In wenigen Wochen, du kannst wieder ernten!
Mizuna Greens werden ausschließlich aus Samen angebaut. Eine schnell wachsende Ernte, entweder Samen säen oder Setzlinge kaufen. Auch Samen sind winterhart! Sie haben eine große Lebensfähigkeit, wenn sie bis zu 4 Jahre gespeichert werden!
Mizuna zu ernten ist so einfach wie das Schneiden eines köstlichen grünen Blattes. Eine tolle Option zum Schneiden und Wiederkommen, Dieser japanische Senf ist eine reiche Ergänzung für den Garten.
Mizuna, wie jedes Grün, kann schon in den frühesten Wachstumsstadien gegessen werden. Jedoch, Es ist am besten, Mizuna zwischen 20 und 40 Tagen nach der Keimung zu ernten. Viele Gärtner mögen dieses japanische Grün, wenn es sich noch in einem relativ jungen Stadium als zartes Grün befindet. Andere ziehen es vor, dieses Grün vor der Ernte über 10 Zoll lang werden zu lassen. Schneiden Sie das Grün an der Basis des Blattes ab und lassen Sie das innere Wachstum ungestört.
Einmal ausgewählt, Bewahren Sie ungewaschenes Mizuna-Grün in einer Salatschleuder oder einem atmungsaktiven Beutel im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, dass Sie es nicht in einer versiegelten Plastiktüte aufbewahren, da dies dazu führt, dass die grünen Blätter sofort zu verrotten beginnen.
Für die Langzeitlagerung, Versuchen Sie, Ihre Grüns einzulegen. Japanische Köche und Hobbyköche legen seit langem diese robusten Grüns ein und verwenden sie als Gewürz. Das Einlegen ist eine gängige Konservierungsmethode in der asiatischen Küche. Es gibt viele Rezepte für eingelegte Beilagen. Eine kurze Suche bringt viele leckere Optionen!
Du hast Glück! Mizuna Greens sind eine relativ einfach zu züchtende Pflanze. Außentemperaturen überwachen, Halte deinen Boden feucht, und verwenden Sie eine Reihenabdeckung und Sie werden wahrscheinlich in einem Monat oder so eine problemlose Ernte haben!
Mizuna Grüns sind ein sehr winterhartes Grün. Hält warmem Sommerwetter besser stand als die meisten anderen Grüns, Sie können Mizuna bis in die 80er Jahre ernten. Denken Sie jedoch daran, dass es möglich ist Bolzen . Bolting tritt auf, wenn Ihre Mizuna versucht, sich zu vermehren und Samen für eine andere Pflanzengeneration anbaut.
Um ein Verschrauben zu vermeiden, Stellen Sie sicher, dass der Boden um die Basis herum ständig feucht ist, da Trockenheit die Pflanze zur Fortpflanzung anregt. Alternative, Wenn Sie ein Wetter über 85 Grad erwarten, Sie können das Ende der Ernte erwarten.
Flohkäfer sind die Hauptschädlinge, denen Sie bei der Pflege von Mizuna begegnen werden. Diese Käfer legen ihre Eier in der Nähe der Stängel auf der Bodenoberfläche ab. Die Larven schlüpfen und fressen Löcher in den Stängeln und Blättern. Um Flohkäfer zu verhindern, bedecken Sie Ihre Ernte mit einer Reihenabdeckung, Dies verhindert, dass die Käfer ihre Eier physisch in die Nähe Ihrer Pflanzen legen.
Blattläuse sind kleine hellgrüne Käfer, die etwa 1/8 Zoll lang sind. Sie treten meist in Gruppen auf und saugen den Pflanzensaft. Sie vermehren sich schnell und können eine Pflanze töten, indem sie zu viel essen und Krankheiten in die geschwächte Pflanze einbringen. Verwenden Sie insektizide Seife und Pyrethrum zur Kontrolle.
Mizuna-Grüns sind nicht sehr anfällig für Krankheiten. Die einzige Ausnahme ist Dämpfung aus , eine Krankheit, die am wahrscheinlichsten auftritt, wenn Sie Samen in Schalen im Haus säen. Das Abdämpfen präsentiert sich als unscharfer Schimmel auf dem Boden und Stängel, die geschrumpft oder gefressen erscheinen. Es gibt kein Heilmittel, es kann jedoch verhindert werden, indem die Belüftung erhöht oder Schwefelpulver über die betroffenen Bereiche verteilt wird, um die Ausbreitung auf umliegende Sämlinge zu stoppen.
F:Wie lange dauert es, Mizuna zu züchten?
A:Ungefähr 40 Tage.
F:Ist Mizuna ein Salat?
A:Mizuna ist kein Salat. Sie stammen aus verschiedenen Pflanzenfamilien, werden aber in ähnlicher Weise beim Kochen verwendet.
F:Ist Mizuna dasselbe wie Rucola?
A:Nein. Das sind zwei verschiedene Pflanzen, obwohl beide pfeffrig schmeckende Grüns sind.
