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Nur eines kann mit dem pfeffrigen Geschmack der Kapuzinerkresse verglichen werden:Kapuzinerkresse Microgreens! Sie können weniger dekorativ sein, aber diese Babygrüns haben einen stärkeren Geschmack als die ausgewachsenen Blätter. Nicht nur das, Sie sind auch nahrhafter und brauchen viel weniger Arbeit, um zu wachsen. Sie sind perfekt für den faulen Gärtner, der seine Mahlzeiten aufpeppen möchte.
Microgreens werden wegen ihrer Keimblätter und zarten Stängel geerntet. Kapuzinerkresse Sämlinge (wissenschaftlicher Name Tropaeolum majus ) verzweigen sich in zwei Keimblätter, bevor echte Blätter und Blüten wachsen. Anstelle der winzigen primitive Blätter, die wir bei anderen Sämlingen sehen, diese Keimblätter sind wie die reifen Blätter, aber etwas kleiner. Jedoch, Dies sind immer noch einige der größten mikrogrünen Blätter, die wir gesehen haben. Sie sind hellgrün, kreisförmig, leicht gewellt, und haben sternenartig, gelbe Adern. Die dünnen Stängel unten oder entweder rosa oder gelb.
Alle Microgreens haben gesundheitliche Vorteile und Kapuzinerkresse ist keine Ausnahme. Mit einer Fülle an Vitaminen, einschließlich Vitamin C, Diese Grüns sind großartig für Ihr Immunsystem, Gewichtsverlust, und fördert sogar die Gesundheit von Haar und Haut. Sie werden oft als pfeffrig beschrieben, Senf, und sogar wasabi-ähnlicher Geschmack. Kapuzinerkresse kann zu Salaten oder allem, was etwas Würze braucht, hinzugefügt werden. Manche Leute legen sie sogar auf oder in Sushi!
Wenn Sie heute mit dem Anbau von Kapuzinerkresse Microgreens beginnen, Sie werden in nur 2-3 Wochen kauen. Um zu beginnen, Lesen Sie unsere Top-Tipps für den Anbau dieser würzigen Salatgewürze.
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Bevor wir unsere mikrogrüne Reise beginnen, lass uns einige Materialien zusammentragen. Hier ist alles, was Sie brauchen, um Kapuzinerkresse zu säen.
Es gibt über 50 Sorten von Kapuzinerkressen, Sie haben also eine große Auswahl. Zwergsorten gelten als die beste Wahl für den Anbau von Microgreens, aber Sie können jede Sorte wählen. Sie können im Geschmack etwas variieren, Größe, oder Geschwindigkeit, aber Sie sollten die gleichen allgemeinen Ergebnisse von Zwerg erhalten, schleppend, und Kletterarten.
Hier ist eine kurze Liste einiger unserer Favoriten:
Kapuzinerkresse säen hydroponisch nicht gut, Erde ist also die beste Wahl. Sie benötigen eine feinkörnige Mischung, die das Wachstum der Wurzeln erleichtert. Bodennährstoffe sind hier kein großes Problem, da die Sämlinge sie aus dem Samen-Endosperm erhalten.
Es klingt komisch, ein Growlight für Pflanzen zu verwenden, die nach ein paar Wochen geerntet werden. aber es lohnt sich absolut. Microgreens werden in einer Matte angebaut und gehackt, Daher müssen sie dicht und gleichmäßig wachsen. Das Aufhängen einer Lampe direkt über den Pflanzen hält die Stängel kurz und verhindert, dass sie sich zur Seite neigen. Sie können auch genau steuern, wie viele Stunden Licht sie jeden Tag bekommen.
Kapuzinerkresse sind rund, holperig, und ungefähr so groß wie eine Bohne. Damit sie besser keimen, 2-4 Stunden vor dem Pflanzen in warmem Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut ausspülen, bevor Sie sie aus der Schüssel in die Erde geben.
Beginnen Sie mit Ihrem microgreen-Garten, indem Sie die löchrige Abflussschale ¾ mit Erde füllen. Erde etwas anfeuchten und leicht andrücken. Dann säen Sie Ihren vorgetränkten Kapuzinerkresse über die gesamte Oberfläche. Die Samen sollten dicht beieinander liegen, sich aber nicht überlappen. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde (dieser Schritt wird normalerweise bei anderen mikrogrünen Pflanzen übersprungen).
Geben Sie der Bodenoberfläche ein letztes Einweichen und Stampfen, decken Sie es dann mit dem zweiten Fach ab. Damit beginnt die Blackout-Periode – wenn die Samen im Dunkeln keimen. Die Abdeckung sollte mindestens 2-3 Tage an Ort und Stelle bleiben. Entfernen Sie es nur, um den Feuchtigkeitsgehalt zu überprüfen und mit einer Sprühflasche zu wässern. wie benötigt. Die Temperatur sollte warm sein (knapp über Raumtemperatur).
Wenn die Samen gekeimt sind, Entfernen Sie die Abdeckung und schalten Sie Ihr Growlight ein. Für beste Ergebnisse, Geben Sie den Mikrogrüns jeden Tag 16 Stunden Licht. Die Stängel und Blätter können anfangs blass sein, aber durch Lichteinwirkung werden sie schnell grün (oder rosa!).
Microgreens können in einem kurzen Zeitfenster wachsen, aber sie sind sehr anfällig für Bakterienwachstum. Um derartige Probleme zu vermeiden, Wir werden die Sprossen nur von unten gießen. Nach der Sperrzeit, Verwandeln Sie die Abdeckung in eine Bewässerungsschale. Füllen Sie es mit ein paar Zentimeter Wasser und stellen Sie das Gartentablett hinein. Der Boden wird durch die Drainagelöcher gefüllt. Entfernen Sie danach unbedingt die Wasserschale. Dieser einfache Vorgang schützt Ihre Pflanzen vor überschüssiger Feuchtigkeit, die in Kombination mit warmen Temperaturen, ist eine Einladung zur Pflanzenkrankheit.
Die letzte Etappe ist angekommen! In etwas mehr als zwei Wochen nach dem Pflanzen Ihre Kapuzinerkresse Microgreens sollten fertig sein. Jetzt, die meisten Microgreens werden geerntet, sobald die Keimblätter erscheinen, aber bei Kapuzinerkresse ist das nicht der Fall. Da die Blätter der Kapuzinerkresse ihr Aroma behalten, wenn sie reifen, Wir können die Pflanzen vor der Ernte ein paar Blätter wachsen lassen. Ebenfalls, solange an jeder Pflanze ein oder zwei Blätter übrig bleiben, Ihre Kapuzinerkresse sollte nach der Ernte nachwachsen.
Lassen Sie jede Pflanze bis zu 4 Blätter wachsen. Mehr als das und die Pflanze kann beginnen, Nährstoffe aus dem Boden anstatt aus dem Samen zu ziehen. Natürlich, Du kannst die Pflanze weiter wachsen lassen, Sie müssen es jedoch in einen größeren Behälter umpflanzen und beginnen, Dünger zu verwenden. Es braucht mehr Arbeit, aber du bekommst ein paar essbare Blüten daraus.
Vorerst aber Bleiben wir bei unseren Microgreens. Schnappen Sie sich Ihre Schere und schneiden Sie die Spitzen der Kapuzinerkresse ab, einschließlich ein paar Blätter. Sie können nach Bedarf oder alle auf einmal ernten (Sie sollten jedoch alle ernten, bevor sie zu alt werden). Sie können sogar die Kapuzinerkresse-Blätter probieren, damit Sie genau entscheiden können, wie intensiv Sie den Geschmack haben möchten.
Iss deine Kapuzinerkresseblätter roh oder koche sie ganz leicht (wie Spinat). Sie können damit Salat oder warme Gerichte garnieren, steck sie in Sushi, Hacke sie für Vinaigrettes, oder in Tee einweichen. Diese Gartengemüse hat ein ziemlich vielseitiges Aroma, Also haben Sie keine Angst, kreativ zu werden!
Wie bei allen Salatkräutern Essen Sie Ihre Kapuzinerkresseblätter, wenn sie frisch sind. Wenn Sie sie nicht innerhalb weniger Stunden verwenden, Warten Sie mit dem Waschen und verschließen Sie sie in einem Behälter. Das gehackte Grün sollte sich auf diese Weise bis zu 5 Tage im Kühlschrank halten, vor allem, wenn Sie ein Papiertuch hinzufügen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
F:Sind Kapuzinerkresse essbar?
A:Dafür sind sie berühmt! Vom Samen bis zur Blüte, Kapuzinerkresse sind eine nährstoffreiche und köstliche Ergänzung zu Salaten und mehr.
F:Was ist die beste Erde für Microgreens?
A:Etwas Feinkörniges, wie Saatstarterde. Die kleinen Partikel machen es den zarten Wurzeln leicht, sich einzunisten.
