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Als ich vor ein paar Sommern eine Freundin besuchte, führte sie mich durch ihren Gemüsegarten. Als wir gingen, stießen wir auf diese unkrautig aussehende Pflanze, die mit grünen chinesischen Laternenblumen bedeckt war. Getrocknete „Laternen“ verstreuten das Stroh darunter.
Als mein Freund meinen verwirrten Gesichtsausdruck sah, lächelte er und sagte:„Das ist eine gemahlene Kirsche, hast du jemals eine gesehen?“
Ich hatte nicht. Für mich sah es eher nach einem dürren Emporkömmling aus als nach etwas, das absichtlich gepflanzt wurde.
Sie bückte sich und hob eine der geschälten Früchte vom Boden auf, schälte geschickt die Schale und reichte mir etwas, das wie eine winzige, aprikosenfarbene Tomate von der Größe einer Murmel aussah.
„Probier mal“, sagte sie. Da ich nicht wusste, was mich erwartet, steckte ich es mir in den Mund.
Ich konnte den Geschmack nicht glauben, er war süß und cremig, mit dem kleinsten Hauch von Tomate. Am überraschendsten war das buttrig-vanillige Finish. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, ein bisschen wie Ananas, aber ohne den säuerlichen Biss.
Ich bleibe bei meinem ersten Eindruck, eine gemahlene Kirsche zu essen ist wie ein mundgerechter Kuchen, der gut für Sie ist.
Ich kam von meinem Besuch mit einer kleinen Papiertüte voller dieser köstlichen Früchte nach Hause. Jedes Mal, wenn ich die Tüte auf meiner Theke herumreichte, nahm ich ein paar und steckte sie mir in den Mund.
Wenn Sie dieses Jahr etwas Neues in Ihrem Garten ausprobieren möchten, probieren Sie diese einfach zu züchtenden Pflanzen aus!
Gemahlene Kirschen waren früher ganz alltäglich. Im Laufe der Jahre schwand ihre Popularität jedoch, als die Menschen begannen, ihre Lebensmittel zu kaufen, anstatt sie selbst anzubauen. Weil die Früchte nicht gut verschickt wurden, fanden gemahlene Kirschen nie den Weg in die Läden, sodass sie aus der Mode kamen. (Mutter Erde Nachrichten 2014)
Sammler kennen die Köstlichkeiten gemahlener Kirschen seit Ewigkeiten, da die Pflanze häufig auf Feldern oder in Gräben wächst.
Und für Gärtner auf der ganzen Welt feiern diese leckeren kleinen Früchte ein Comeback. Aufgrund ihrer unkrautähnlichen und autarken Natur sind gemahlene Kirschen eine einfache Ergänzung für Ihren Garten, wenn Sie nach etwas anderem suchen.
Gemahlene Kirschen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, ähnlich wie ihre geschälten Verwandten, Tomatillos. Und sie wachsen sehr ähnlich wie ihre anderen Cousins – Tomaten.
Je nachdem, wo Sie leben, sind sie unter einer Reihe anderer Namen bekannt – Poha-Beere, Erdbeertomate, Kapstachelbeere oder Schalentomate.
Mehrere beliebte Sorten können leicht gefunden werden, um aus Samen zu beginnen – Aunt Molly’s, Goldie und Cossack Pineapple.
Diese frostempfindlichen Pflanzen brauchen eine lange Vegetationsperiode. Für diejenigen unter Ihnen in den USA ist dies die USDA-Pflanzenhärtezone 4 oder höher.
Während sie in Baumschulen immer einfacher zu finden sind, müssen Sie wahrscheinlich mit gemahlenen Kirschen aus Samen beginnen. Zumindest für das erste Jahr.
Pflanzen Sie Ihre Samen etwa 6-8 Wochen, bevor Sie beabsichtigen, sie nach draußen zu verpflanzen, drinnen. Säen Sie die Samen ¼ Zoll tief in eine gut durchlässige Blumenerdemischung. Für einen zusätzlichen Boost mischen Sie ein wenig Kompost hinein. Die Samen sollten innerhalb von 5-8 Tagen keimen.
Gemahlene Kirschsetzlinge können eine Weile brauchen, bis sie gut ankommen, seien Sie also geduldig mit ihnen. Es hilft, ihre Erde warm zu halten, stellen Sie die Sämlingstöpfe an einen schönen und warmen Ort. Solange sie genug Licht bekommen, ist die Oberseite Ihres Kühlschranks oder Wäschetrockners ein guter Platz.
Sie können auch versuchen, eine Schicht Plastikfolie über die Sämlinge zu legen, um Feuchtigkeit und Wärme zu halten, bis sie sprießen.
Wie ihre anderen Solanaceae-Cousins sind Bodenkirschen frostempfindliche Pflanzen. Sie müssen warten, bis alle Frostgefahr vorüber ist und der Boden ausreichend erwärmt ist, bevor Sie sie ins Freie pflanzen.
Sie können diesen Prozess beschleunigen, indem Sie die Erde auflockern und schwarzes Landschaftstuch auslegen, damit sich die Erde schneller erwärmt.
Die Anfänge müssen aushärten, bevor sie ins Freie gepflanzt werden. Beginnen Sie langsam mit etwa einer halben Stunde pro Tag und erhöhen Sie allmählich die Zeit, die Sie im Freien verbringen.
Gemahlene Kirschen gedeihen besonders gut in Behältern. Sie wachsen sogar gut auf dem Kopf. Wenn Sie wenig Platz haben und etwas anderes als die üblichen Tomaten probieren möchten, probieren Sie sie aus.
Stellen Sie sicher, dass Sie gemahlene Kirschen in einen Behälter pflanzen, der groß genug ist, um ihre Wurzeln aufzunehmen, also mindestens 8 Zoll tief. Da sie in einem Garten zum Kriechen neigen, ziehe ich es vor, gemahlene Kirschen in Behältern anzubauen.
Denken Sie daran, dass Pflanzen in Behältern häufiger gegossen werden müssen.
Gemahlene Kirschen sind eine sonnenliebende Pflanze, also wählen Sie einen Ort, der mindestens 8 Stunden helles Sonnenlicht pro Tag bekommt. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden.
Diese kleinen Kerlchen benötigen viele Nährstoffe, um zu wachsen und Früchte zu produzieren. Sie werden mit einer üppigen Ernte belohnt, wenn Sie sie von Anfang an gut füttern. Dazu solltest du die Garten- oder Kübelerde mit Kompost anreichern.
Pflanzen Sie die Anfänge tief in die Erde und achten Sie darauf, dass mindestens drei Blattpaare über dem Boden bleiben.
Diese kleinen Kerlchen können langbeinig werden und sich ausbreiten, wenn sie nicht eingedämmt werden. Setzen Sie sie früh ein und verwenden Sie einen kleinen Tomatenkäfig, um sie einzudämmen.
Außer dem anfänglichen Kompost benötigen gemahlene Kirschen nicht viel Dünger. Tatsächlich neigen die Pflanzen bei zu viel stickstoffreichem Dünger dazu, buschig zu werden, ohne viel Frucht zu produzieren. Es ist am besten, ihnen einen guten Start mit gut kompostierter Erde zu geben und sie dann für den Rest der Vegetationsperiode stehen zu lassen.
Gemahlene Kirschen sind im Allgemeinen gesund mit wenigen Problemen mit Krankheiten oder Schädlingen. Flohkäfer und Weiße Fliegen können gelegentlich Probleme bereiten, aber dies lässt sich leicht beheben, indem Sie schwimmende Reihenabdeckungen über Ihren Pflanzen verwenden.
Abhängig von der gewählten Sorte werden Sie in der Regel zwischen 65 und 90 Tagen nach dem Umpflanzen beginnen, Früchte zu sehen.
Gemahlene Kirschen produzieren ununterbrochen Früchte, bis der Frost sie tötet. Sie können Ihre Vegetationsperiode verlängern, indem Sie Ihre Pflanzen vor dem Frost abdecken.
Jede Pflanze wird Hunderte von leckeren Früchten hervorbringen, sodass Sie mit einer oder zwei Pflanzen problemlos genug gemahlene Kirschen zum Naschen, Kochen und Konservieren erhalten.
Oft fallen die Früchte von der Pflanze, bevor sie reif sind. Ernten Sie einfach das Fallobst und lassen Sie es in seiner Schale weiter reifen. Die Schale nimmt ein strohfarbenes, papierartiges Aussehen an, wenn sie fertig sind, und die Früchte selbst haben eine gelbe bis goldene Farbe.
Um die Ernte zu erleichtern, legen Sie eine Schicht Stroh unter die Pflanze, um die heruntergefallenen Früchte aufzufangen. Oder, wenn Sie schwarzes Landschaftstuch verwendet haben, um die Erde vorzuwärmen, lassen Sie es an Ort und Stelle und pflanzen Sie Ihre Anfänge direkt in die Erde, indem Sie einen Schlitz in das Landschaftstuch schneiden. Auch dies hält das Fallobst vom Boden fern.
Um sie zu essen, entfernen Sie einfach die Schale. Wenn Sie die Früchte nicht sofort essen, lassen Sie die Schale am besten dran.
Das süß-herbe Geschmacksprofil eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Das heißt, wenn Sie es vermeiden können, sie alle direkt aus dem Garten zu essen!
Werfen Sie einen Blick auf meine neun Lieblingsrezepte mit gemahlenen Kirschen – einschließlich der absolut besten Art, sie zu verwenden, laut einem Bauern mit gemahlenen Kirschen.
Eine der wunderbaren Eigenschaften gemahlener Kirschen ist ihre Haltbarkeit nach der Ernte. Bewahren Sie sie in einem gut belüfteten Behälter wie einem Korb oder Netzbeutel an einem kühlen Ort (50 Grad) auf.
Auf diese Weise halten sich Ihre gemahlenen Kirschen etwa drei Monate. Sie sind wirklich unglaubliche kleine Früchte!
Sobald Sie die Schale entfernt und gewaschen haben, halten sie sich im Kühlschrank jedoch nur etwa eine Woche.
Gemahlene Kirschen lassen sich auch gut einfrieren. Die Schalen entfernen und die Früchte sorgfältig waschen und trocknen. Legen Sie die Früchte in einer einzigen Schicht auf ein Blech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald die gemahlenen Kirschen fest gefroren sind, können sie in einen Gefrierbeutel gegeben werden.
Gemahlene Kirschen können auch getrocknet werden, ähnlich wie Weintrauben. Ein Dörrgerät oder das Platzieren auf einem Backblech und Trocknen bei niedriger Temperatur im Ofen reichen aus. Wenn die Früchte trocken sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
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Während Sie die Samen aufbewahren können, müssen Sie es möglicherweise nicht, wenn Sie gemahlene Kirschen in Ihrem Garten pflanzen. Es ist durchaus üblich, dass im nächsten Jahr neue Pflanzen in Ihrem Garten auftauchen. Bewahren Sie ein Paar auf und verpflanzen Sie sie an einen idealen Ort, und bieten Sie Freunden ein paar davon an.
Das Aufbewahren der Samen ist relativ einfach. Zerdrücken Sie ein paar der Früchte in einer Schüssel mit Wasser. Kräftig wirbeln und das Fruchtfleisch vorsichtig mit den Fingern zerdrücken, um die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen.
Lassen Sie die Mischung so stehen, dass die Samen auf den Boden der Schüssel fallen. Wasser, Fruchtfleisch und Haut vorsichtig abgießen. Spülen Sie die Samen vorsichtig in einem feinmaschigen Sieb, bis sie sauber sind.
Breiten Sie die Samen zum Trocknen auf einem Sieb oder Kaffeefilter aus. Bewahre vollständig getrocknete Samen bis zum Pflanzen in einem sauberen Behälter auf.
Wenn Sie diese entzückenden kleinen Früchte ausprobieren möchten, finden Sie hier ein paar Orte, an denen Sie Samen bekommen können. Sobald Sie sie probiert haben, wette ich, dass Sie Jahr für Jahr Platz für sie in Ihrem Garten haben werden.
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