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Lachsbeeren sind eine schmackhafte essbare Beere aus der Familie der Rosengewächse. Im Gegensatz zu normalen Himbeeren, die Stöcke produzieren, wachsen Lachsbeeren auf mehrjährigen Sträuchern und produzieren atemberaubende Blütenpracht, gefolgt von saftigen, süßen Früchten.
Ich bin immer auf der Suche nach neuen essbaren Beeren, die wir unserem Permakultur-Gehöft hinzufügen können, und ich hoffe, dass jeder Quadratzentimeter mit etwas Leckerem bedeckt ist. Es kann schwierig sein, Pflanzen zu finden, die in bestimmten Mikroklimata gedeihen, und Esswaren zu finden, die an feuchten/schattigen Standorten wachsen, ist eine besondere Herausforderung.
Lachsbeeren gedeihen im Gegensatz zu anderen Früchten der Rubus-Gattung tatsächlich in nassem, sumpfigem Boden. Während normale Himbeeren keine nassen Füße vertragen, macht Lachsbeeren nichts aus.
Sie sind auch wartungsärmer.
Himbeeren wachsen auf zweijährigen Stöcken, die 2 Jahre leben, bevor sie absterben, wenn neue Stöcke sprießen. Lachsbeeren hingegen wachsen auf mehrjährigen Sträuchern, und es gibt keine toten Stöcke, die aus dem Beet herausgeschnitten werden müssen.
Abgesehen von ihren köstlichen Früchten produzieren Lachsbeerpflanzen jeden Frühling auch atemberaubende Displays mit ihren Blüten, was bedeutet, dass sie sowohl schön als auch köstlich sind.
Lachsbeersträucher gehören zu den Rubus Gattung der Brombeeren, eng verwandt mit Himbeeren und Brombeeren. Es ist an der Westküste der Vereinigten Staaten beheimatet und wächst wild von Alaska bis Kalifornien. Diese Büsche wachsen auch landeinwärts in Richtung Idaho.
Diese Büsche wachsen in dieser Region seit Jahrhunderten. Wir wissen, dass die Indianerstämme sie roh aßen oder mit dem von ihnen gefangenen Lachs mischten. So kamen sie zu ihrem Namen.
Gärtner, die in den USDA-Klimazonen 5-9 leben, können Lachsbeeren unter feuchten Bedingungen anbauen. Achten Sie darauf, den Platz zu berücksichtigen, den diese Büsche benötigen. Ein Busch wird bis zu sechs Fuß hoch und hat große Blätter.
Wenn Sie sich entscheiden, Lachsbeeren anzubauen, müssen Sie als Erstes einen guten Standort für die Büsche finden. Dies sind keine kleinen Sträucher, und sie sind Stauden, also ist ihr Platz dauerhaft. Das Versetzen von Lachsbeersträuchern ist aufgrund ihrer tiefen Wurzeln keine Option.
In freier Wildbahn lieben diese Sträucher feuchte Stellen oder Feuchtgebiete. Im Gegensatz zu Himbeeren haben sie gerne nasse Füße, also schauen Sie sich Ihr Grundstück an und sehen Sie, ob Sie einen ähnlichen Ort finden können. Bäche oder Teiche sind ideal für Lachsbeeren; Außerdem schützen sie den Boden vor Erosion.
Die Sträucher wachsen am besten im Halb- bis Vollschatten, was sich von anderen Rubus unterscheidet Arten, die volle Sonne lieben. Ob Sie es glauben oder nicht, Lachsbeeren können es nicht vertragen, in voller Sonne zu leben, und zusammen mit Johannisbeeren und Stachelbeeren gehören sie zu den wenigen Fruchtpflanzen, die feuchten Boden und Schatten bevorzugen.
Beides haben wir zufälligerweise in Hülle und Fülle auf unserem Waldgehöft, weshalb ich mich besonders auf den Anbau von Lachsbeeren freue.
Denken Sie darüber nach, wie diese Pflanzen in freier Wildbahn wachsen. Sie finden Bereiche mit viel Wasser und Schatten, wie die Bereiche entlang eines Baches im Wald.
Nicht jeder hat einen Teich oder einen Bach in seinem Garten, und das ist in Ordnung. Wählen Sie eine Stelle, die Halbschatten bietet, und fügen Sie der Erde viel Kompost hinzu, der ihr hilft, Feuchtigkeit zu speichern. Denken Sie nur daran, sie sehr regelmäßig zu gießen, und Sie sind der „Strom“, der die ganze Saison über viel Feuchtigkeit hinzufügt.
Lachsbeeren lieben einen reichhaltigen, nährstoffreichen Boden. Tragen Sie eine dicke Schicht Kompost, normalerweise sechs bis acht Zoll, auf den Bereich auf, in dem Sie Lachsbeeren anbauen möchten, und mischen Sie sie gut in Ihren Boden. Wenn Sie keinen Kompost haben, eignet sich auch gut verrotteter Mist.
Diese Büsche müssen im ersten Jahr viel wachsen und benötigen viele Nährstoffe. Sie verbrauchen es schnell.
Lachsbeeren sind nicht dafür bekannt, in Bezug auf pH-Werte wählerisch zu sein, aber im Allgemeinen Rubus Sträucher wachsen am besten in neutralen bis leicht sauren Böden. Versuchen Sie, Ihre Erde für ein ideales Wachstum zwischen 6,0 und 7,0 zu halten. Wenn Sie Ihren Boden verbessern müssen, erhöht Kalk Ihren pH-Wert und Schwefel senkt ihn.
Lachsbeeren gibt es in verschiedenen Farben
Der einfachste Weg, Lachsbeeren zu pflanzen, besteht darin, einen Steckling von einer etablierten Pflanze zu nehmen.
Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem sie wild wachsen, sollte dies eine einfache Aufgabe sein. Nehmen Sie im Herbst oder Winter einen vier bis acht Zoll langen Zweig mit vier oder mehr Knospen und pflanzen Sie ihn in einen Behälter mit feuchtem Sand. Befolgen Sie dann diese einfache Anleitung zur Vermehrung von Holunderbeeren aus Stecklingen, da der Prozess für Lachsbeeren derselbe ist.
Es dauert mehrere Monate, bis die Wurzeln wachsen; es kann sein, dass es erst im Frühjahr beginnt, und Sie müssen ein ganzes Jahr warten, um sie in Ihren Garten zu pflanzen.
Nicht jeder hat den Luxus, rauszugehen und einen Steckling von einer wilden Lachsbeerpflanze zu nehmen, besonders außerhalb des pazifischen Nordwestens. Ich habe sie zufällig bei Raintree Nursery zum Verkauf gefunden und 6 Lachsbeerpflanzen bestellt.
Wenn es an der Zeit ist, Ihre Lachsbeeren zu pflanzen, graben Sie ein Loch, das doppelt so tief und breit ist wie der Topf, in dem es gerade wächst. Stellen Sie sicher, dass Sie am Boden des Lochs Kompost und alle Bodenzusätze hinzufügen, die dem Strauch beim Wachsen helfen.
Füllen Sie das Loch wieder mit Erde und drücken Sie fest, um die Erde an Ort und Stelle zu halten. Gießen Sie dann tief, um den Wurzelbildungsprozess zu starten, und verteilen Sie Mulch um die Basis der Pflanze. Denken Sie daran, dass Sie alles tun müssen, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten, und das Ausbringen von Mulch ist der Schlüssel dazu.
Wenn Sie sich gut um Ihre Lachsbeersträucher kümmern, werden sie jahrelang wachsen und Tonnen von Früchten produzieren, die Sie genießen können.
Das Wichtigste bei der Pflege von Lachsbeeren ist die Versorgung mit viel Feuchtigkeit. Überprüfen Sie die Erde so oft wie möglich, um sicherzustellen, dass sie noch feucht ist. Die Sträucher brauchen mindestens 2,5 cm Wasser pro Woche, aber Sie müssen mehr Wasser geben, wenn die Beeren fest werden und reifen.
Achten Sie auch darauf, die Pflanzen in trockenen und heißen Perioden öfter zu gießen. Heißes Wetter beeinträchtigt diese Pflanzen, selbst wenn Sie sie im Schatten pflanzen. Lassen Sie die Erde nicht austrocknen!
Da Lachsbeeren Starkzehrer sind, sollten Sie auch Dünger um die Sträucher herum auftragen. Ein Dünger mit langsamer Freisetzung funktioniert am besten, wie z. B. 10-10-10, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn im frühen Frühling verwenden, wenn neues Wachstum erscheint.
Einer der Vorteile des Anbaus von Lachsbeeren anstelle von Himbeeren besteht darin, dass sie auf mehrjährigen Sträuchern wachsen (und nicht auf zweijährigen Stöcken wie Himbeeren). Das bedeutet weniger Beschneiden und Pflege, aber Sie müssen trotzdem gelegentlich abgestorbene Äste zurückschneiden, um Ihre Lachsbeeren gesund zu halten.
Die Pflanzen neigen zu unkontrolliertem Wachstum, daher sollte der Schnitt im Winter erfolgen, wenn Sie sie auf einer bestimmten Größe oder Form halten müssen. Das Beschneiden fördert auch das neue Frühjahrswachstum.
Gegen Ende der Saison, wenn die Pflanzen keine Früchte mehr produzieren, entfernen Sie alle alten, unproduktiven Stängel von der Pflanze. Überprüfen Sie Ihre Pflanze auf tote Äste und solche, die sich möglicherweise kreuzen. Wenn sich Äste kreuzen, erhöht sich das Risiko, dass sie sich gegenseitig verletzen, was zu einer Öffnung für Krankheiten und Schädlinge führt.
Entwicklung von Lachsbeerenfrüchten
Erwarten Sie zwei bis drei Jahre nach dem Pflanzen von Lachsbeeren auf Ihrem Grundstück eine Ernte. Die Beeren beginnen den ganzen Sommer über zu reifen; Sie gehören zu den frühesten Beeren, die reifen.
Wenn Lachsbeeren reif sind, haben die meisten Früchte eine rosa-orange Farbe, andere haben eher einen roten Unterton. Es variiert ein wenig je nach Sorte, und da es oft aus der Wildnis vermehrt wird, können einzelne Pflanzen leicht unterschiedlich sein.
Sie werden wissen, dass sie reif sind, indem Sie einen Bissen nehmen. Sobald Sie die reife Farbe für einen bestimmten Busch kennen, ändert sie sich nicht, sodass Sie Jahr für Jahr wissen, wann Sie ernten müssen.
Eine Auswahl reifer Lachsbeeren von gelb bis rot
Lachsbeeren können unbedenklich roh gegessen werden und haben einen köstlichen Geschmack, den die Menschen lieben. Sie können sie einfrieren, in Marmelade wenden oder andere leckere Rezepte zubereiten. Erwarten Sie nicht, dass diese Beeren dehydriert werden, da sie viel Wasser enthalten (mehr als Himbeeren und Brombeeren).
Sie halten nicht lange im Kühlschrank, also musst du etwas mit ihnen machen.
Iss sie frisch, verarbeite die Beeren zu einem Kuchen oder friere sie für den späteren Gebrauch ein. Erwarten Sie, dass Lachsbeeren nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank haltbar sind, und oft halten sie nur 1-2 Tage, wenn sie totreif sind.
Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, Lachsbeeren während der Saison zu verwenden:
