Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Kräuter sind ein Fest für die Sinne, sie sind die hohen Töne im Orchester, wenn der Dirigent die Musik durch den Zuschauerraum wirbeln lässt. Kräuter sind sehr großzügig, sie ergänzen viele Mahlzeiten und verwandeln die einfachsten Zutaten in ein Festmahl. Kräuter sind jedoch weit mehr als nur Geschmack. Das berühmte Zitat, das Hippokrates zugeschrieben wird, „Lass Nahrung deine Medizin sein, und lass Medizin deine Nahrung sein“ unterstreicht ihre Bedeutung als Nahrung für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Ich würde jedem empfehlen, ein oder zwei Töpfe zum Kochen zu haben.
Zitronenverbene ist der Rolls-Royce unter den Kräutertees vor dem Schlafengehen. Ein Aufguss aus den stark duftenden Blättern mit Zitronensorbet-Geschmack hat milde beruhigende Eigenschaften, die ihn zu einem äußerst entspannenden und beruhigenden Getränk vor dem Schlafengehen machen. Die frischen Blätter können auch in Fruchtpuddings, Ölen und Essigen verwendet werden.
Estragon ist ein Küchenkraut, auf das ich in der Küche nicht verzichten kann. Es ist eine krautige Staude mit aromatischen, langen, glatten, grünen Blättern, die einen Anisgeschmack haben. Er ergänzt viele Gerichte wie Huhn, Kalb, Fisch, gefüllte Tomaten und ist natürlich die Hauptzutat der Béarnaise-Sauce und eine traditionelle Zutat von Fines Herbes, einer Kombination von Kräutern, die in der französischen Küche verwendet werden.
Basilikum ist ein unverzichtbares Küchenkraut, das in der italienischen Küche häufig in Pizzen, Salaten, Saucen und Pesto zu finden ist. Basilikum hat einen einzigartigen Geschmack und sollte mit Vorsicht verwendet werden, da es sonst andere Geschmacksrichtungen dominiert. Es ist ein einzigartiges kulinarisches Kraut, da sein Geschmack beim Kochen zunimmt, daher sollten Sie es am Ende des Kochens hinzufügen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Rosmarin ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche und passt gut zu Fleisch, insbesondere Lamm, Aufläufen, Tomatensaucen, gebackenem Fisch, Reis, Salaten, Eierspeisen, Äpfeln, Sommerweinbechern, Likören, Kräutertees, Essigen und Ölen. Beim Grillen die Zweige als Lammspieße verwenden. Dadurch schmeckt das Lamm nicht nur gut, sondern riecht auch herrlich – wie der Name schon sagt, Rosmarinus officinalis „Barbecue“ ist dafür ideal.
Rosmarin wird nachgesagt, Eigenschaften zu haben, die helfen können, Ihre Stimmung zu verbessern und Ihr Gedächtnis zu verbessern, fügen Sie einfach einen Zweig zu Ihrem Trinkwasser hinzu.
Italienischer Salbei ist ein besonders wunderbares Kraut mit großen, hocharomatischen, grauen Blättern. Sie können die Blätter zu Reis, Gemüse und Fleischgerichten verwenden. Wir ziehen es jedoch vor, die Blätter einfach zu zerkleinern, in Öl zu braten und dann gekochte frische Nudeln hineinzuwerfen.
