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Moderne Landwirtschaft
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Mehrjährige Kräuter sind einfach anzubauen und werden Ihren Garten und Ihre Küche Jahr für Jahr bereichern. Sie sind einfach zu züchten und brauchen sehr wenig Pflege und können in Beeten und Rabatten oder in Containern auf einer Terrasse oder einem Balkon gezüchtet werden.
Entdecken Sie, wie man Kräuter erntet.
Den Kräutern die richtigen Wachstumsbedingungen zu geben, trägt dazu bei, dass sie den besten Geschmack haben. Pflanzen Sie sie nach Möglichkeit in voller Sonne – dies bringt die ätherischen Öle an die Oberfläche der Blätter und verleiht ihnen einen starken Geschmack. Minze, Rosmarin und Schnittlauch vertragen etwas Schatten, aber wenn sie in feuchter, kalter Erde angebaut werden, können sie im Winter leiden.
Um mehrjährige Kräuter gesund und produktiv zu halten, pflücken Sie sie regelmäßig. Alle hier vorgestellten Kräuter haben auch essbare Blüten, also pflücken Sie auch diese und genießen Sie sie mit Salaten, in Getränken und als Beilage. Wenn sie ihre Blüte beendet haben, schneiden Sie sie zurück. Das Zurückschneiden von immergrünen Kräutern wie Rosmarin verhindert, dass sie verholzen. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Kräuter produktiv halten können.
Krautige Kräuter wie Minze, die über den Winter absterben und im Frühjahr wieder nachwachsen, sollten nach der Blüte auf etwa 4 cm über dem Boden zurückgeschnitten werden. Sie erhalten dann bis zum ersten Frost eine zweite Ernte frischer neuer Blätter.
Entdecken Sie, wie Sie das Beste aus sechs mehrjährigen Kräutern herausholen können.
Minze wächst am besten, wenn sie sich natürlich ausbreiten kann. Es kann jedoch invasiv sein, wenn dies also wahrscheinlich ein Problem darstellt, ziehen Sie es in Töpfen an. Der Anbau in voller Sonne verleiht ihr den besten Geschmack, obwohl sie auch im Halbschatten gedeiht. Pflücken Sie die Blätter vor der Blüte oder nachdem die Pflanze im Sommer zurückgeschnitten wurde.
Die einfachste Art, Minze zu konservieren, besteht darin, die Blätter ganz oder gehackt einzufrieren. Minzrost erzeugt kleine, rostige Flecken, die normalerweise auf der Unterseite des Blattes beginnen. Schneiden Sie kräftig zurück und entfernen Sie alle abgefallenen Blätter aus dem Boden – das neue Wachstum sollte sauber zurückkehren. Wenn Mehltau ein Problem wird, stellen Sie die Pflanze an einen sonnigen, luftigen Standort. Minzblattkäfer kann auch ein Problem sein.
Immergrüner Rosmarin kann das ganze Jahr über geerntet werden. Die Blüten sind auch essbar, mit leichtem Rosmaringeschmack – köstlich in Reisgerichten. Wachsen Sie an einem warmen, sonnigen Standort in gut durchlässigen Böden. Sie gedeiht auch gut in einem Behälter – verwenden Sie Kompost auf Erdbasis und pflanzen Sie sie jährlich im Herbst ein.
Um sie produktiv zu halten und zu verhindern, dass sie verholzt, schneiden Sie sie nach der Blüte zurück. Rosmarinkäfer können ein Problem sein – der Käfer und seine Larven ernähren sich von Herbst bis Frühjahr von den Blättern. Um einen Befall zu bekämpfen, legen Sie Zeitungsblätter unter die Pflanze, klopfen oder schütteln Sie die Zweige, um die Viecher auf das Papier zu klopfen, sodass sie leicht zu entsorgen sind.
Auch die Blätter des Küchensalbeis können ganzjährig verwendet werden. Die Blüten sind essbar und können in Salate oder Fruchtaufläufe gestreut werden. Salbeiblätter können in Öl und Butter eingelegt werden. An einem warmen, sonnigen Standort in gut durchlässigen Boden pflanzen. Salbei wächst auch gut in einem Behälter – verwenden Sie Kompost auf Erdbasis.
Nach der Blüte im Sommer zurückschneiden, um neues Wachstum zu fördern und zu verhindern, dass die Pflanze verholzt. Salbei kann anfällig für Blatthüpfer sein – es gibt nicht viel, was Sie dagegen tun können, außer beschädigte Blätter zu entfernen. Wenn Pflanzen in Töpfen von Mehltau befallen sind, stellen Sie sie an eine luftigere Stelle und entfernen Sie die beschädigten Blätter.
Thymian ist immergrün und kann das ganze Jahr über verwendet werden. Es macht schöne Öle und Butter. Pflanzen Sie in einem gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort. Thymian mag keine nassen Winter oder das Sitzen im Wasser, stellen Sie also sicher, dass der Boden ausreichend entwässert ist. Um in Behältern zu wachsen, verwenden Sie einen Kompost auf Erdbasis, gemischt mit Gartenbaugrieß.
Nach der Blüte zurückschneiden, damit die Pflanzen den Winter überstehen. Thymian leidet selten unter Schädlingen, obwohl Blattläuse neues Wachstum befallen können – besprühen Sie sie mit weicher Gartenbauseife.
Schneiden Sie während der Vegetationsperiode frische Blätter und streuen Sie die hübschen Blüten über Salate – sie haben einen milden Zwiebelgeschmack. Die gehackten Blätter in Butter konservieren oder in Eiswürfelbehältern ohne Wasser einfrieren. Pflanzen Sie in einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden an einem sonnigen Standort und halten Sie ihn während der gesamten Vegetationsperiode gut bewässert.
Mulchen Sie im Herbst mit gut verrottetem Mist. Schnittlauch gedeiht gut in Behältern – verwenden Sie einen erdbasierten Kompost und pflanzen Sie ihn jährlich im Frühjahr ein, wenn das neue Wachstum erscheint. Zwiebelfliege, falscher Mehltau und Rost können ein Problem sein – schneiden Sie in milden Fällen stark zurück und in schweren Fällen graben Sie die Pflanzen aus und entsorgen Sie sie, wobei Sie darauf achten, nicht mehr Mitglieder der Allium-Familie an derselben Stelle zu pflanzen. Erfahren Sie, wie Sie Schnittlauch verjüngen können.
Die Blätter können fast das ganze Jahr gepflückt werden. Oregano stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, pflanzen Sie ihn daher in einem gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort. Es wird glücklich in einem Behälter wachsen, wobei ein erdbasierter Kompost verwendet wird, der mit einer Handvoll Gartenbaugrieß gemischt wurde. Konservieren Sie es in Butter, Öl oder trocknen Sie ein paar Zweige.
Oregano ist ziemlich frei von Schädlingen und Krankheiten, aber Absterben oder echter Mehltau können ein Problem sein, wenn er in schweren Böden oder im Halbschatten gepflanzt wird. Während der Blüte sind weniger essbare Blätter vorhanden, also schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, um neues Wachstum zu fördern.
All diese Kräuter gedeihen wirklich gut in Töpfen – stellen Sie nur sicher, dass der Kompost für eine gute Drainage etwas Sand hinzugefügt wird.
