Schlupfloch Rohmilch:Goatshare-Programme

Rohmilch ist derzeit eines der umstrittensten Lebensmittelthemen, mit widersprüchlichen Gesetzen und noch weniger Konsens über ihre Vorteile und Risiken. Aber unter anderem auf Alaskas Kenai-Halbinsel gibt es ein Schlupfloch, an das Sie vielleicht nicht gedacht haben:ein Ziegenaktienprogramm.

Ein Unterschied zwischen Rohmilch und typischer Supermarktmilch liegt in der Pasteurisierung; Supermarktmilch, Milch, die im ganzen Land legal ist, wird sehr schnell auf eine sehr hohe Temperatur erhitzt, nicht lange genug, um sie zu gerinnen, aber lange genug, um fast alle potenziellen Verunreinigungen in Rohmilch abzutöten. Verschiedene Regierungsbehörden, darunter die Centers for Disease Control und die Food and Drug Administration, empfehlen den Amerikanern, keine Rohmilch zu trinken. Sie sagen, dass pasteurisierte Milch genau die gleichen Gehalte und Sorten von Nährstoffen enthält und dass Rohmilch häufig ein Risiko von bösen Krankheitserregern wie E. coli und Listerien.

Befürworter von Rohmilch behaupten jedoch, dass der Pasteurisierungsprozess alles von Asthma über Ohrenentzündungen bis hin zu Laktoseintoleranz verursacht und dass pasteurisierte Milch weniger Vitamin C und verschiedene andere Spurenelemente und Nährstoffe enthält als Rohmilch. (Studien untermauern die letztere Behauptung, obwohl der Vitamin-C-Gehalt in Milch vernachlässigbar ist, egal was passiert. Was die Behauptungen zu Asthma und Allergien betrifft, gibt es hauptsächlich anekdotische Beweise.)

Die Regierung schränkt den Verkauf von Rohmilch ein; Es kann nur in wenigen Staaten über Einzelhandelskanäle verkauft werden, und in mehreren Staaten ist es völlig illegal. In den meisten Fällen nimmt es einen Zwischenraum ein:Es kann zum Beispiel direkt vom Bauern gekauft werden, aber das war es auch schon. Das kann für diejenigen, die Rohmilch kaufen möchten, schwierig sein.

In Kenai haben Leute, die Rohmilch wollen, eine andere Option:einen Ziegenanteil. Sie kaufen im Wesentlichen eine halbe Ziege oder ein Viertel einer Ziege, allerdings nicht zum Essen. Die Ziege bleibt bei einem Farmer, der sie verpflegt und versorgt, aber da es in Alaska legal ist, Rohmilch zu trinken, die von einem eigenen Tier stammt, ist der Besitz eines Teils einer Ziege eine Möglichkeit für Nicht-Farmer, an eine zuverlässige Ziege zu kommen Quelle legaler roher Ziegenmilch (was gerade sehr angesagt ist). Außerdem können sie theoretisch eine Ziege besuchen, wann immer sie wollen!

Es ist keine neue Idee; In vielen Staaten mit restriktiveren Rohmilchgesetzen, wie Michigan, gibt es seit Jahren Ziegen-Sharing-Programme. Aber es ist nicht unbedingt eine Strategie, die jeder kennt, und wenn Sie Rohmilch sehr mögen, sollten Sie darüber nachdenken.

Sehr süß. Wenn Sie Rohmilch mögen, ist das.

Bild von Flickr-Benutzer David Goehring