Wie man Microgreens anbaut – es ist einfach und schnell, aber sehr lohnend

Der Anbau eigener Lebensmittel muss nicht mit weitläufigen Gemüsebeeten oder mit Behältern gefüllten Terrassen verbunden sein. Microgreens bieten eine verlockende Kombination aus einfachem Anbau und köstlichem Geschmack, und sie anzubauen ist ein Projekt, das Sie übernehmen können, egal wie viel oder wenig Platz Sie haben.

Was sind Microgreens?

Einfach gesagt, Microgreens sind die sehr jungen Triebe essbarer Pflanzen, inklusive Salate, Kräuter, und Gemüse. Die Sämlinge werden kurz nach der Keimung geerntet, wenn sie sehr zart sind, voller jugendlicher Ernährung, und vollgepackt mit lebendigen Farben und Aromen.

Wie unterscheiden sie sich von Sprossen?

Microgreens haben viel mit Sprossen gemeinsam, aber mit einigen wesentlichen Unterschieden. Während Sprossen im Wasser gekeimt und gegessen werden, Samen und alles, bevor sich irgendwelche Blätter gebildet haben, microgreens gehen noch einen Schritt weiter. Sie werden in Erde gepflanzt und erst geerntet, wenn sich das erste Paar „echter Blätter“ entwickelt hat. In der Regel, aber nicht immer, Nur der Stängel und die Blätter werden geerntet, die Wurzel zurücklassen.

Die vielleicht bekannteste Form von Mikrogrün ist der Liebling der Kindheit von Gartenkresse. in matschigen Schalen auf Fensterbänken auf der ganzen Welt angebaut. Jedoch, die microgreen-arena hat noch viel mehr zu bieten.

Vorteile von Microgreen

Microgreens sind eine ausgezeichnete Ernte für diejenigen, die wenig Zeit oder Platz haben. die aber trotzdem heimische Produkte genießen möchten. Sie sind auch eine gute Wahl, um außerhalb der Saison ein wenig zusätzliches Produkt anzubauen, wenn sich die Gemüsebeete im Freien vor dem Frühjahr erholen.

Sie brauchen sehr wenig Ausrüstung oder Technik, um zu wachsen, innerhalb von 14 Tagen oder weniger brauchbare Ergebnisse liefern, und sie sind eine sparsame Möglichkeit, überschüssige Samen zu verbrauchen, wenn Ihr Gemüsebeet zum Bersten voll ist.

Aber vielleicht am wichtigsten ist, Sie bringen viel Geschmack und Interesse in Ihre Küche und sind außerdem sehr nahrhaft.

Welche Pflanzen können Sie als Microgreens anbauen?

Die Microgreen-Technik kann für jede Pflanze verwendet werden, deren Wurzeln, Stiele, und Blätter sind alle essbar. Der große Vorteil ist, dass durch die Ernte der Setzlinge so jung, Sie können Pflanzen wie Karotten verwenden, deren Stängel und Blätter im späteren Leben zäh und ungenießbar werden.

Obwohl Microgreen-Möglichkeiten ein breites Spektrum abdecken, einige Samen sind besonders beliebt, kombiniert einfaches Wachstum mit ausgezeichnetem Geschmack.

• Kopfsalat, Rakete, mizuna, und andere Salatblätter.
• Brassicas einschließlich Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Senf, Spinat, und Brunnenkresse.
• Erbsen und Bohnen.
• Radieschen aller Art.
• Rüben, Möhren, und andere Wurzeln, außer Pastinaken, die giftiges Laub haben.
• Zarte grüne Kräuter wie Basilikum, Koriander, und Petersilie.
• Weizen, gerade noch, und andere Getreidegräser.
• Sonnenblumen.

Es ist wichtig, Mitglieder der Nachtschattengewächse wie Tomaten, Kartoffeln, und Auberginen, da diese in jeder Wachstumsphase giftige Blätter haben.

Zuletzt, Am besten verwenden Sie hochwertiges Saatgut, das nicht chemisch behandelt wurde. Aufgrund der kurzen Wachstumszeit von Microgreens, Chemikalien oder andere Zusätze haben keine Zeit, sich vor der Ernte zu verteilen oder zu verdünnen.

Die Methode:

Eine der großen Schönheiten von Microgreens ist, dass sie bemerkenswert einfach anzubauen sind. Sie benötigen nur ein paar Wochen und eine sehr einfache Ausrüstung:

• Ein flacher Behälter mit Ablauflöchern, wie eine Saatschale oder eine gebrauchte Obstschale.
• Papiertuch als Unterlage verwenden.
• Ein Wachstumsmedium wie Saatkompost, vorzugsweise sterilisiert, um Pilzen vorzubeugen.
• Ein Gartenmeister mit gefiltertem Wasser.
• Ein sonniger Standort wie eine Fensterbank, oder alternativ, eine Grow-Lampe oder eine andere Breitband-Lichtquelle.

Um zu beginnen, größere Samen über Nacht in etwas warmem Wasser einweichen, um die Keimung zu beschleunigen (es schadet nicht, kleinere Samen einzuweichen, aber die Aussaat wird dadurch schwieriger).

Nächste, Legen Sie Ihren Behälter mit einigen Lagen Papiertuch aus, um die Feuchtigkeit zu speichern, ohne den Abfluss zu blockieren. Füllen Sie den Behälter mit ungefähr drei Zentimetern Ihres Wachstumsmediums, bis etwa drei Viertel der Behälterhöhe befüllen, Dann den Kompost gut anfeuchten, ohne ihn zu durchnässen.

Streuen Sie die Samen großzügig, aber gleichmäßig über die Oberfläche. Obwohl größere Samen etwas weiter auseinander gestreut werden sollten als kleinere, Es gibt keine großen Probleme mit dem Abstand, wie es bei Pflanzen der Fall ist, die ausgewachsen sind - streben Sie eine ziemlich dichte Abdeckung an, aber ohne dass sich die Samen tatsächlich berühren.

Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde, nicht dicker als ein paar Millimeter, größere Samen vorher bei Bedarf leicht nach unten drücken. Nebel leicht, Dann den Behälter mit einem durchsichtigen Deckel oder einer Plastikfolie abdecken, Lücken lassen, damit die Luft zirkulieren kann.

Stellen Sie den Behälter an einen sonnigen Ort oder in die Nähe einer geeigneten Lichtquelle. Bei schlechten Lichtverhältnissen, die gekeimten Samen werden schnell "langbeinig" und spindeldürr. Dies ist zwar in jeder Pflanze unerwünscht, für Microgreens sind es besonders schlechte Nachrichten:Es bleibt keine Zeit, das Problem zu beheben, indem man unter besseren Bedingungen weiterwächst. und deine letzte Ernte wird schwach sein, blass, und relativ geschmacklos. Auf der anderen Seite, Achten Sie darauf, dass die zarten Sämlinge nicht durch zu starkes direktes Licht verbrennen.

Besprühen Sie die Oberfläche mindestens einmal täglich, um ein Austrocknen der Samen zu verhindern. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden nicht durchnässt wird, da dies die Gefahr besteht, dass die Samen verrotten.

Sobald die Samen gekeimt sind, Sie können die Behälterabdeckung entfernen. Besprühen Sie mindestens täglich weiter, bis die Sämlinge erntereif sind.

Wie man Microgreens erntet

Microgreens sind erntereif, sobald sich die ersten „echten Blätter“ entwickelt und eine gesunde Farbe angenommen haben. Je nach Pflanzensorte, die Sämlinge werden in der Regel zwischen zwei und sechs Zentimeter hoch.

Dies ist die beste Zeit, um die Sämlinge zu pflücken, da ihr Geschmack und ihr Nährstoffgehalt am höchsten sind. obwohl Sie sie weiter entwickeln lassen können. Jedoch, je länger du sie verlässt, je härter sie werden, je weniger delikat der Geschmack, und desto höher ist die Chance, dass sie dank der dichten Aussaat zu Samen werden.

Ernten, entweder jeden Stängel mit einer Schere knapp über dem Boden abschneiden, oder den ganzen Sämling herausziehen, Wurzeln und alles, vor dem Waschen sanft in gefiltertem Wasser und trocken tupfen.

Die erste Erntemethode ist normalerweise vorzuziehen, da sie den empfindlichen Sämlingen weniger Schaden zufügt. und es bietet auch die Chance auf eine zweite Ernte mit einigen Schnitt-und-wiederkehrenden Samen.

Ernten Sie immer so schnell wie möglich vor dem Verzehr, da Microgreens nach dem Schneiden schnell welken und ihr Aroma verlieren. Nicht verwendete Stecklinge können in einem verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. aber erwarten Sie nicht, dass sie länger als einen Tag oder so dauern.

So verwenden Sie Ihre Ernte

Microgreens werden nicht viele hungrige Mägen füllen, aber das ist wirklich nicht der Sinn, sie anzubauen. Stattdessen, sie erhöhen das Interesse, Farbe, Textur, und vor allem Geschmack zu jedem Gericht. Sie eignen sich perfekt als Garnitur, zu warmen oder kalten Salaten, in leichte Sommersuppen gestreut, oder einfach verwendet, um ein Sandwich zur Mittagszeit aufzupeppen.

Aber wie auch immer Sie sie verwenden, Denken Sie daran, dass die Stärken von Microgreens ihre frische Knusprigkeit und ihr Geschmack sind. Verwenden Sie daher immer eine leichte Berührung sowohl bei Hitze als auch bei konkurrierenden Geschmacksrichtungen.

Essensmode kommt und geht, Und in den letzten Jahren sind definitiv die Microgreens an der Reihe, das Rampenlicht in modernen Küchen zu genießen. Jedoch, Sie sind weit mehr als eine vorübergehende Modeerscheinung, und ihre einfache Köstlichkeit macht sie einen Platz im Aussaatplan jedes nahrungsliebenden Gärtners wert.

Stöbern Sie in unserem Sortiment an mikrogrünen Samen.

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