Anbau von Spargel

Der Spargelanbau ist eine Investition in Ihre kulinarische Zukunft. Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten sind Spargelpflanzen mehrjährig, was bedeutet, dass Jahr für Jahr die gleichen Pflanzen in Ihrem Garten wachsen. Die Stangen, die wir als Gemüse genießen, sind die neuen Triebe, die im Frühling entstehen. Der wichtigste Teil des Spargelanbaus ist, sich darüber im Klaren zu sein, dass es ein paar Saisons dauern wird, bis Sie den ersten Bissen von Spargel aus eigenem Anbau probieren. Pflanzen müssen reifen können, bevor Sie ernten können. Sie bleiben viele Jahre an der gleichen Stelle in Ihrem Garten – 15, 20, manchmal 30. Tatsächlich ist ein ertragreiches Spargelbeet ein guter Grund, Ihr Haus zu renovieren, anstatt umzuziehen!

Spargel kann in den meisten Teilen des Landes angebaut werden, gedeiht aber besonders gut in kühleren Regionen mit längeren, kälteren Wintern. Diese Ruhephasen lassen Spargelstangen im Frühjahr kräftiger wachsen als in wärmeren Regionen mit milderen Wintern.

Wie sehr Ihre Familie Spargel mag, bestimmt, wie viele Pflanzen Sie benötigen. Ein guter Anfang sind 10 Pflanzen pro Person. Wenn es ein Familienfavorit ist oder Sie vorhaben, etwas für später einzufrieren, benötigen Sie mehr. Mehr als nur Spargel pflanzen? Lies Wie man einen Gemüsegarten anlegt für Tipps, wo man alles hinlegt.

Kurzanleitung zum Anbau von Spargel

• Pflanzen Sie Spargel im Frühling oder Herbst an einem sonnigen Ort mit nährstoffreicher, gut durchlässiger Erde.
• Spargel braucht ein paar Jahreszeiten, um zu reifen, aber er wird 15 bis 30 Jahre lang geerntet, also wählen Sie einen Pflanzort, der lange Zeit ungestört bleibt.
• Für die Frühjahrspflanzung bereiten Sie Ihr Gartenbeet im Herbst vor, indem Sie den Boden mit Kompost oder anderen reichhaltigen organischen Stoffen verbessern, und decken Sie das Beet dann für den Winter mit Mulch ab.
• Graben Sie im Frühling 6 bis 8 Zoll tiefe Reihen und pflanzen Sie Spargel in einem Abstand von 12 bis 18 Zoll.
• Wenn der Spargel höher wird, füllen Sie die Reihen mit Erde auf, bis er schließlich auf gleicher Höhe mit dem Gartenbeet ist.
• Sobald Ihre Reihen auf gleicher Höhe mit der Bodenlinie sind, legen Sie eine Schicht Mulch aus, um die Bodenfeuchtigkeit zu halten und Unkraut zu verhindern.
• Füttern Sie während der Vegetationsperiode regelmäßig Pflanzendünger mit kontinuierlicher Freisetzung.
• Warten Sie mit der Ernte bis zur zweiten oder dritten Saison. Sie können reifen Spargel pflücken, sobald er 20 cm hoch ist.

Boden, Pflanzen und Pflege

Der Schlüssel zum Spargelanbau sind gesunde, kräftige Pflanzen, die viele Stangen produzieren. Wählen Sie einen sonnigen, gut durchlässigen Standort am Rande Ihres Gartens, wo er nicht durch die Aktivität des Pflanzens und Neupflanzens anderer Bereiche gestört wird.

Spargel pflanzen ist wie die Vorbereitung auf eine Reise. Sorgfältige Vorbereitung erleichtert die Reise. Beim Spargel ist es ähnlich. Bevor Sie die Pflanzen kaufen, benötigen Sie ein vorbereitetes Beet. Wie gut Sie das Beet vorbereiten, bestimmt die Vitalität Ihres Spargelbeetes für die kommenden Jahre. (Mehr dazu weiter unten.) Achten Sie beim Kauf von Pflanzen darauf, dass es Spargel von Bonnie Plants® ist. Diese jungen Pflanzen sind stark und kräftig und geben Ihrem Spargelbeet einen hervorragenden Start – und bringen Sie weit nach vorne, wo Sie wären, wenn Sie Samen pflanzen würden.

Bereiten Sie im Herbst die Erde vor, indem Sie in jeder Reihe einige Zentimeter organisches Material (denken Sie an Kompost oder alte Blätter) oder mit Kompost angereicherte Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil mit der einheimischen Erde mischen. Dadurch erhalten Ihre neuen Spargelpflanzen alle Nährstoffe, die sie zum Wachsen benötigen. Mulchen Sie für den Winter oder bauen Sie eine Zwischenfrucht für die kühle Jahreszeit an, die vor dem Pflanzen im Frühjahr untergewendet werden kann.

Graben Sie im Frühjahr, nachdem die Frostgefahr vorüber ist, eine 6 bis 8 Zoll tiefe Vertiefung, die sich über die Länge der Reihe erstreckt und den verbesserten Boden auf jeder Seite für die spätere Verwendung aufschüttet. Setzen Sie Sämlinge in den untersten Teil der Vertiefung und pflanzen Sie etwa 2 Zoll tiefer, als sie ursprünglich gewachsen sind. Raum Pflanzen 12 bis 18 Zoll auseinander. (Spargel kann auch im Herbst gepflanzt werden. Weitere Informationen dazu finden Sie in unserem Artikel Wie man einen Herbstgarten pflanzt.)

Neben einem guten Boden benötigt Spargel eine ständige Versorgung mit Pflanzennahrung, um optimal zu wachsen. Füttern Sie Ihre Pflanzen während der Vegetationsperiode regelmäßig mit Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granulat und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Etikett. Dieser organische Dünger nährt nicht nur Ihre Pflanzen, sondern nährt auch die nützlichen Mikroben im Boden, die diesen Pflanzen helfen, mehr Nährstoffe aufzunehmen.

Wenn die Pflanzen höher werden, harken Sie ein wenig Erde am Rand der Reihe in die Vertiefung, in der die Pflanzen wachsen. Bald wird das Bett eben sein. Mulchen, um Unkraut zu verhindern.

Dann brauchen Sie sich nur noch gedulden. Die Idee ist, mindestens 2 Jahreszeiten und wahrscheinlich 3 vor der Ernte zu warten. Es mag schwer sein, den ersten Speeren zu widerstehen, die auftauchen, aber gehen Sie schonend mit den Pflanzen um, bis sie reif sind. Sie werden auf lange Sicht belohnt!

Fehlerbehebung

Verbogene Stangen werden durch Insektenfraß oder Schäden durch das Schneiden benachbarter Stängel verursacht. Der beschädigte Stiel wächst normalerweise auf der von der Wunde abgewandten Seite, wodurch sich der Speer verbiegt.

Ein gut durchlässiges Bett wird nur minimale Krankheitsprobleme haben. Schwarze und rote Spargelkäfer können eine Herausforderung darstellen, da sie das Laub beschädigen und die Wurzeln schwächen. Normalerweise können Sie sie mit Handpflücken kontrollieren. Lassen Sie sie einfach in einen Eimer mit Seifenwasser fallen.

Ernte und Lagerung

Sobald Spargelpflanzen stark genug sind, um geerntet zu werden, schneiden Sie alle neuen Triebe im Frühjahr, wenn sie etwa 8 Zoll groß sind, und brechen Sie sie an der Bodenlinie ab. Viele erfahrene Gärtner verwenden ein Messer, um unterhalb der Bodenlinie zu schneiden, aber es ist wichtig, dass Sie vermeiden, in nahe gelegene Stangen zu schneiden. Außerdem kann das Messer jede Krankheit von einer Pflanze zur nächsten übertragen.

Denken Sie daran, wenn der Speer begonnen hat, sich zu öffnen und Blätter zu entwickeln, wird er zu schwer zu essen sein. Um dies zu vermeiden, planen Sie mindestens jeden zweiten Tag zu ernten. Machen Sie weiter und pflücken Sie bei jeder Ernte alle Speere. Verwerfen Sie diejenigen, die zu groß geworden sind.

Die Dauer Ihrer Ernte hängt von der Vitalität Ihrer Pflanzen ab. Wenn Ihre Pflanzen jung sind, kann die Saison für frischen Spargel einige Wochen dauern. Etablierte Pflanzen können jedoch viel länger produzieren, bis zu 8 Wochen. Die alte Faustregel lautet, zu ernten, bis der Durchmesser des Speers auf die Größe eines Bleistifts abnimmt. Dann ist es an der Zeit, aufzuhören und sie wachsen zu lassen, um Kraft für den nächsten Frühling zu sammeln.

Geschnittene Stangen sofort garen oder in Plastikfolie kühl stellen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen und zu verhindern, dass sich harte Fasern an der Basis der Stangen bilden. Diese Fasern bilden sich als Folge der Schnittverletzung. Aus diesem Grund sollten Spieße aus dem Supermarkt oder aus dem Kühlschrank vor dem Kochen immer von hartem Gewebe befreit werden.

Frische Spargelstangen können eine Woche oder länger gelagert werden. Wenn Sie etwas für die kommenden Monate beiseite legen möchten, blanchieren Sie es 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser, gießen Sie es in kaltes Wasser, wickeln Sie es ein und frieren Sie es ein.

Schneiden Sie das 4 bis 6 Fuß hohe Laub oder die Farne, wie sie genannt werden, zurück, nachdem der Frost sie braun gefärbt hat. Dies ist eine gute Zeit, um Unkraut zu bekämpfen, da der Spargel ruht. Es ist wichtig, das Beet unkrautfrei zu halten, um Konkurrenz mit Ihren Spargelpflanzen zu vermeiden. Da der Boden so reich ist, können Eindringlinge schnell Fuß fassen.