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Moderne Landwirtschaft
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Um Pilze erfolgreich zu züchten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das richtige Substrat verwenden.
Die Verwendung von Substrat zum Züchten von Pilzen entspricht der Verwendung von Erde zum Züchten von Pflanzen. Hier erhalten die Pilze während des Wachstums all ihre Nährstoffe.
Genauso wie Pflanzen Erde mit unterschiedlichen Eigenschaften benötigen, bevorzugen verschiedene Pilzarten spezifische Arten von Substraten.
Am Ende dieser Anleitung werden Sie wissen, was ein Pilzsubstrat ist und wofür es verwendet wird. Sie kennen einige gängige Rezepte für Pilzsubstrate und die bevorzugten Substrate verschiedener Pilze. Wir zeigen Ihnen auch, wie Sie Substrate pasteurisieren oder sterilisieren und vieles mehr.
Ein Pilzsubstrat ist ein Material, in dem Pilzmyzel wachsen und sich etablieren kann. Das Substrat versorgt Pilze mit den Nährstoffen, Feuchtigkeit und Energie, die sie zum Wachsen und Fruchten benötigen.
Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Substrate, die Züchter verwenden. Verschiedene Pilzarten haben ihre eigenen Vorlieben. Daher ist es wichtig, Ihre Pilze auf das richtige Substrat abzustimmen, um die besten Erfolgschancen zu haben.
Ein gutes Substrat ist dicht an holzigen, faserigen Materialien wie Lignin, Zellulose und Hemizellulose. (Diese enthalten viel Kohlenstoff, der die Hauptnahrungsquelle für Ihr Myzel darstellt.) Hier sind ein paar wichtige Dinge, die Sie bei der Wahl eines Substrats beachten sollten:
Bevor ein Substrat mit Pilzsporen oder Myzel beimpft werden kann, muss es zunächst vorbereitet werden. Dem Substrat muss Wasser hinzugefügt werden und es muss möglicherweise auch mit zusätzlichen Nährstoffen ergänzt werden.
Sobald das fertig ist, muss das Substrat sterilisiert oder pasteurisiert werden. Dies tötet alle konkurrierenden Schimmelpilze oder Bakterien ab und gibt der gewünschten Pilzart die besten Chancen, sich festzusetzen.
Wenn Worte wie Impfung oder Myzel gerade jetzt überwältigend erscheinen, unser Artikel Wie wachsen Pilze? Eine ausführliche Erklärung wird Ihnen dabei helfen, auf den neuesten Stand zu kommen.
Pilzsubstrat kann in eine Vielzahl von Behältern gegeben werden. Für kommerzielle Züchter ist es am üblichsten, das Substrat in große durchsichtige Plastiktüten zu packen. Heimzüchter können Pilzsubstratgläser aus Einmachgläsern oder anderen kleinen Behältern herstellen oder Substrat in Eimer packen.
Sobald Ihr Substrat pasteurisiert oder sterilisiert ist und sich in seinem endgültigen Behälter befindet, ist es an der Zeit, es mit Pilzbrut oder Sporen zu inokulieren, um den Wachstumsprozess zu starten.
Sie werden wissen, dass alles richtig gemacht wurde, wenn Sie Anzeichen einer Besiedelung sehen oder das Myzel des Pilzes wächst und sich im gesamten Substrat ausbreitet.
Das Myzel wird Wochen oder möglicherweise Monate brauchen, um das Substrat zu zersetzen und sich vollständig darin auszubreiten. Sobald die Besiedlung vollständig abgeschlossen ist, wird das gesamte Substrat mit Myzel bedeckt sein. An diesem Punkt ist es bereit, Früchte zu tragen.
Weitere Informationen zum restlichen Pilzzuchtprozess finden Sie hier Wie man Pilze züchtet:Der ultimative Leitfaden .
Es gibt eine große Auswahl an Materialien, die Sie als Substrat für die Pilzzucht verwenden können. Einige sind ziemlich konventionell, während andere etwas neuer und experimenteller sind. Hier sind einige der häufigsten Substrate, die Pilzzüchter derzeit verwenden.
Hier bei Grocycle haben wir mit dem Anbau auf Kaffeesatz begonnen und tun dies seit Jahren. Wenn Sie sich an lokale Cafés wenden, bewahren sie oft ihren verbrauchten Kaffeesatz auf und geben ihn Ihnen kostenlos.
Ein großer Vorteil ist, dass der Brauprozess den Boden pasteurisiert und Sie sofort mit dem Anbau beginnen können.
Das Rezept für den Anbau in Kaffeesatz ist auch eines der einfachsten. Kombinieren Sie einfach ein Kilogramm Kaffeesatz mit 100 Gramm Pilzbrut. Optional können Sie Ihrer Mischung 20 % Stroh hinzufügen, um einen besseren Luftaustausch und eine höhere Besiedlungsgeschwindigkeit zu erreichen.
Stroh ist ein weiteres billiges und effektives Material, das als Substrat verwendet werden kann. Es kann in Hofläden oder an den meisten Orten gekauft werden, an denen Sie Tierfutter oder Einstreu finden. Sie können auch mit ähnlichen landwirtschaftlichen Abfällen wie Maisstängeln experimentieren.
Sie können entweder in einem Substrat wachsen, das zu 100 % aus Stroh besteht, oder Ergänzungen hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe bereitzustellen.
Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie Strohsubstrat vorbereiten können. Viele verwenden Chemikalien wie Peroxid oder Calciumhydroxid oder verlassen sich darauf, das Stroh eine Woche oder länger zu fermentieren. Wir bevorzugen eine Erhitzungsmethode, die sowohl schnell als auch biologisch ist.
Beginnen Sie, indem Sie Ihren Strohhalm in drei oder vier Zoll große Stücke schneiden. Wenn Sie mit großen Mengen Stroh arbeiten, kann es einfacher sein, einen Unkrautvernichter in einem Mülleimer zu verwenden, um das Material schnell zu zerkleinern.
Um Ihren Strohhalm zu pasteurisieren, legen Sie ihn in einen Wäschesack oder Kissenbezug und tauchen Sie ihn eine Stunde lang in 160 Grad Fahrenheit heißes Wasser. In kleinem Maßstab kann dies drinnen auf einem Herd erfolgen. Verwenden Sie für größere Operationen eine 55-Gallonen-Trommel und einen Butangasbrenner.
Sobald das Stroh fertig ist, muss es gut abgelassen werden. Wenn Sie eine Handvoll des Pilzzuchtsubstrats auspressen, sollten nur ein paar Tropfen Wasser herauskommen. An diesem Punkt ist es bereit, mit Pilzbrut zu inokulieren.
Kokosfaser ist ein Material aus gemahlenen Kokosnussschalen und -schalen. Es ist in den meisten Gartengeschäften erhältlich. Vermiculit ist ein gelblich-braunes Mineral, das verwendet wird, um Feuchtigkeit zu speichern, und ist auch überall in Gartencentern erhältlich.
Das Mischen dieser beiden Materialien kann ein ideales Substrat für den Anbau einiger Pilzarten schaffen.
Die meisten Rezepte verlangen einen Teil Kokosfaser und einen Teil Vermiculit.
Fügen Sie für einen Standardziegel aus getrockneter Kokosfaser (etwa 1,5 Pfund) acht Tassen trockenes Vermiculit zusammen mit 16 Tassen kochendem Wasser hinzu.
Weichen Sie das Material etwa eine Stunde lang in einem Fünf-Gallonen-Eimer ein. Mischen Sie dann alles, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie es vier Stunden abkühlen, bevor Sie es beimpfen.
Denken Sie daran, dass sich Kokosfaser um das fünf- bis siebenfache Volumen ausdehnt, wenn Sie Wasser hinzufügen, sodass Sie am Ende viel mehr Substrat haben, als es zunächst aussieht!
Alle Arten von Harthölzern wie Ahorn, Eiche oder Buche sind ein großartiges Substrat für verschiedene Pilzarten. Vermeiden Sie einfach die Verwendung von Sägemehl oder Pellets von Weichholzbäumen.
Die Menschen verwenden Hartholzpellets für Pelletöfen und Grills und die meisten Hartholzgeschäfte führen sie heutzutage. Sie sind recht günstig und an den meisten Orten können Sie eine 40-Pfund-Tasche für 5 $ finden.
Sie brauchen keine teureren Pellets aus Hickory- oder Apfelholz, die zum Räuchern von Fleisch verwendet werden.
Um einen 10-Pfund-Block Substrat herzustellen, benötigen Sie 10 Tassen Hartholzpellets und 2,8 Liter Wasser. Holzpellets müssen nicht sterilisiert werden, da sie durch den Prozess der Umwandlung von Sägemehl in Pellets bereits sterilisiert sind.
Die meisten Züchter ergänzen ihr Hartholz-Sägemehl jedoch mit Kleie. Holz allein enthält möglicherweise nicht die Nährstoffe, die für den Anbau einiger Pilzarten erforderlich sind.
So können 2,5 Tassen Weizen- oder Haferkleie hinzugefügt werden, um zusätzliche Nährstoffe für das Myzel bereitzustellen. Das Hinzufügen von Kleie bedeutet, dass die gesamte Mischung pasteurisiert oder sterilisiert werden muss.
Einige Landwirte mischen auch Hartholzpellets mit unterschiedlichen Anteilen von Sojabohnenschalen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen. Diese Kombination wird oft als „Master’s Mix“ bezeichnet und kann beeindruckende Erträge hervorbringen.
Wir glauben aus offensichtlichen Gründen nicht, dass Gülle ein ideales Wachstumsmedium ist. Sie möchten nicht regelmäßig Tierkacke anfassen und erhitzen. Für einige Pilzarten, wie z. B. gewöhnliche Champignons, ist dies jedoch erforderlich.
Sie können Pferde-, Hühner-, Kuh- oder andere Arten von Dünger für Pilze verwenden. Rezepte verlangen normalerweise zwei Teile Mist mit einem Teil Kokosfaser.
Dann muss Wasser hinzugefügt werden, um die Feldkapazität zu erreichen. Das ist im Grunde die Wassermenge, die das Substrat aufnehmen kann, ohne dass sich am Boden zusätzliches Wasser ansammelt. Wenn Sie leicht drücken, sollte kein Wasser herauskommen und ein kräftiges Drücken sollte nur ein paar Tropfen Wasser produzieren.
Die gesamte Mischung muss dann sterilisiert werden, bevor sie mit Pilzbrut geimpft werden kann.
Ja, auch massive Holzstücke kommen als Untergrund in Frage! Baumstämme werden oft verwendet, um Shiitake und andere Pilzarten im Freien anzubauen.
Die meisten Hartholzarten von Bäumen können funktionieren, einschließlich Buche, Pappel, Ahorn, Eiche, Birke, Ulme und mehr.
Ideale Baumstämme zum Züchten von Pilzen sind drei bis vier Fuß lang und haben einen Durchmesser von vier bis sechs Zoll.
Sie möchten kein Holz verwenden, das schon eine Weile tot oder im Sterben liegt. Andere Arten von Pilzen haben möglicherweise bereits begonnen, das Holz zu besiedeln, und dies kann es Ihrem gewünschten Myzel erschweren, sich zu etablieren.
Frisch geschnittenes Holz sollte ebenfalls vermieden werden, da Bäume natürliche pilzhemmende Eigenschaften haben, solange sie noch leben. Es ist am besten, frisch geschnittene Stämme einige Monate lang an einem sauberen und trockenen Ort aufzubewahren, bevor Sie sie beimpfen.
Um einen Baumstamm zu inokulieren, werden in Reihen vier bis sechs Zoll Löcher in den Baumstamm gebohrt. Verwenden Sie für eine optimale Lochgröße einen 5/16- oder 12-mm-Bohrer. Die Reihen sind zwei oder drei Zoll voneinander entfernt.
Myzel wird in die Löcher durch die Verwendung von Plug-Spawn eingebracht. Dies sind kleine Holzdübelstücke, die mit Myzel besiedelt sind und in die Löcher gehämmert werden. Die Löcher werden dann mit Wachs versiegelt, um eine Kontamination zu verhindern.
Wir haben einen Artikel mit dem Titel How To Grow Mushrooms On Logs:The Ultimate Guide, der den gesamten Prozess ausführlicher beschreibt.
Pappe ist ein gutes Substrat für Anfänger, die gerade erst anfangen, Pilze zu Hause zu züchten. Es ist billig und leicht zu finden. Karton speichert Feuchtigkeit gut, während die Riffelung einen guten Luftaustausch ermöglicht.
Austernpilze und einige andere aggressive Arten wachsen nur auf Pappe, obwohl es hilfreich ist, sie mit Kaffeesatz oder anderen Ergänzungen zu mischen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Sie können sogar Pappe verwenden, um Pilzbrut aus den Stielen von Austernpilzen zu züchten, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Pilz zwischen Schichten aus feuchtem Karton zu legen, und das Myzel beginnt zu wachsen.
Der Anbau auf Pappe ist so einfach, dass Sie nicht wirklich ein Rezept benötigen. Sammeln Sie einfach so viel Pappe, wie Sie verwenden möchten, und weichen Sie sie dann in kochendem Wasser ein.
Lassen Sie Ihren Karton abkühlen und drücken Sie überschüssiges Wasser aus. Dann können Sie Pilzstücke hinzufügen, um ihn zu besiedeln.
Einige Pilze wachsen sogar auf Papier. Versuchen Sie, Pilze auf einem Buch zu züchten, um Kindern auf unterhaltsame und lehrreiche Weise etwas über Pilze beizubringen.
Neben der Auswahl eines zu verwendenden Substrats ist die Entscheidung, wann es angebracht ist, das Material entweder zu pasteurisieren oder zu sterilisieren, ein weiterer wichtiger Teil beim Erlernen der Herstellung von Pilzsubstrat.
Einige Leute haben sehr komplizierte Aufbauten für den Pilzanbau, die Reinräume mit negativem Luftdruck und teurer Ausrüstung beinhalten.
Wir haben jedoch festgestellt, dass dies den Prozess viel komplizierter macht, als er sein muss, ohne nennenswerten Vorteil. Also entscheiden wir uns für einen eher Low-Tech-Pilzfarm-Anbaustil.
Eine vollständige Anleitung finden Sie in unserem Artikel So richten Sie eine Low-Tech-Pilzfarm ein.
Wir stellen fest, dass die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination sehr gering ist, solange Sie die grundlegenden Verfahren zur Sterilisation oder Pasteurisierung Ihrer Pilzsubstrate befolgen.
Für die meisten Züchter reicht es aus, Ihre Oberflächen sauber zu halten und sie während der Inokulation mit 70 %igem Isopropylalkohol abzuwischen.
Sowohl das Pasteurisieren als auch das Sterilisieren des Substrats beinhalten das Erhitzen des Substrats, um vorhandene Bakterien oder Pilze zu zerstören, aber beim Pasteurisieren wird das Substrat auf 185 Grad Fahrenheit erhitzt, während das Sterilisieren das Substrat Temperaturen über 250 Grad Fahrenheit aussetzt.
Lesen Sie weiter, um mehr Unterschiede zu erfahren.
Der Zweck der Pasteurisierung besteht darin, das Substrat ziemlich kontaminationsfrei zu machen und jeder Pilzkultur, die Sie einführen, einen guten Vorsprung zu geben. Es gibt zwei Möglichkeiten zum Pasteurisieren:
Eine Möglichkeit, das Substrat zu pasteurisieren, besteht darin, es einfach für mindestens ein oder zwei Stunden in kochendes Wasser zu tauchen. Für die meisten Betriebe haben wir festgestellt, dass die Pasteurisierung ausreicht, um Pilze mit minimalem Kontaminationsrisiko zu züchten.
Weichen Sie für diese Methode Ihr Substrat 24 Stunden lang in einem Bad aus mit Kalkhydrat behandeltem kaltem Wasser ein. Dies erhöht den pH-Wert des Wassers und tötet dabei Verunreinigungen ab.
Die Sterilisation beinhaltet das Aussetzen des Substrats Temperaturen von mehr als 250 Grad F und beinhaltet auch das Aussetzen des Substrats unter Druck. Die Sterilisation zielt darauf ab, alle Verunreinigungen, die sich möglicherweise im Substrat befinden, sowohl lebend als auch derzeit ruhend, vollständig zu beseitigen.
Ein Substrat einfach zu kochen, wird es nicht heiß genug, um es vollständig zu sterilisieren. Für eine vollständige Sterilisation wird ein Schnellkochtopf oder ein ähnliches Gerät benötigt.
Es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie ein Substrat ohne Verwendung eines Schnellkochtopfs sterilisieren können.
Ein Verfahren namens Tyndallisation oder fraktionierte Sterilisation kann ebenfalls verwendet werden. Dies wird erreicht, indem Gläser oder Beutel über mehrere Tage hintereinander für eine bestimmte Zeitdauer gekocht werden.
Der Zweck besteht darin, sowohl jegliches mikrobielle Leben, das derzeit im Substrat vorhanden ist, als auch alle Sporen abzutöten, die möglicherweise einige Tage brauchen, bevor sie zu wachsen beginnen.
Alles, was Ihr Substrat über einen längeren Zeitraum auf über 250 Grad Fahrenheit bringt, kann sterilisieren. Dazu gehört, dass Sie Ihr Substrat in einen Ofen oder Autoklaven geben.
Das Problem dabei ist jedoch, dass es Ihr Substrat kocht und es vollständig austrocknet. Einige Substrate können auch anfangen zu brennen. Wenn du dein Substrat auf diese Weise sterilisierst, musst du destilliertes Wasser verwenden, um es danach zu rehydrieren, während es immer noch steril bleibt.
Pasteurisierung oder Sterilisation reduzieren Schimmel und Bakterien und tragen dazu bei, dass das Ding, das Sie anbauen möchten, die besten Chancen hat, sich zu etablieren.
Die Substrate, in denen Pilze gerne wachsen, sind sehr feucht und voller Nährstoffe. Dies ist zwar eine ideale Umgebung für Pilze, aber auch die idealen Bedingungen für das Wachstum anderer Dinge wie Schimmel und Bakterien.
Bakterien und Schimmelpilze können schneller wachsen als Pilzmyzel. Wenn sie der Natur überlassen werden, werden diese Verunreinigungen das Myzel übertreffen und die Kontrolle über das Substrat übernehmen, bevor Pilze in den meisten Fällen eine Chance haben, sich zu etablieren.
Wir müssen also etwas tun, um Pilzen einen kleinen Vorsprung zu verschaffen und sicherzustellen, dass sie das Substrat besiedeln, bevor andere Formen von Schimmel oder Pilzen dies können.
Das Pasteurisieren Ihres Pilzzuchtsubstrats ist gleichbedeutend damit, so viel Unkraut wie möglich aus dem Garten zu ziehen, bevor Sie Gemüse pflanzen. Sterilisation ist eher so, als würde man die Erde versengen und jede lebende Pflanze und jeden Samen darin töten.
Bei einigen Arten von Pilzsubstraten ist eine Sterilisation erforderlich, um eine Kontamination zu vermeiden. Bei anderen Arten von Substraten können Sie damit auskommen, es nur zu pasteurisieren.
Der wichtigste Faktor, ob Sie sterilisieren oder pasteurisieren müssen, ist der Nährstoffgehalt des Substrats.
Gülle ist ein perfektes Beispiel für ein Substrat, das immer sterilisiert werden sollte. Von Natur aus wimmelt es bereits von Bakterien und mikrobiellem Leben.
Es mag für Menschen nicht wie ein sehr ansprechender Lebensraum erscheinen. Aber da es aus teilweise verdauten Lebensmitteln besteht, ist es eine einfache Nahrungsquelle für alle Arten von verschiedenen Lebensformen.
Alle Substratmaterialien, die als Lebensmittel angesehen werden könnten, müssen aus ähnlichen Gründen sterilisiert werden. Dazu gehören Roggenkorn, Popcorn, brauner Reis und Weizenbeeren.
Diese Substrate sind allesamt reich an Nährstoffen und es wachsen gerne verschiedenste Pilze und Schimmelpilze darauf. Wahrscheinlich haben Sie in Ihrer eigenen Küche beobachtet, wie sich nach nur ein oder zwei Wochen Schimmel auf Lebensmitteln bildet.
Nährstoffreiche Substrate müssen sterilisiert werden, um den Pilzen, die Sie anbauen, einen Vorsprung zu verschaffen.
Weniger nahrhafte Substrate können pasteurisiert statt sterilisiert werden. Ein gutes Beispiel dafür ist Stroh. Stroh sind die getrockneten Halme verschiedener Getreidepflanzen, nachdem das gesamte Getreide entfernt wurde.
Obwohl es noch einige Nährstoffe enthält, ist es nicht so nährstoffreich wie Getreide selbst.
Kokosfasern, Scheite und Pappe müssen ebenfalls nicht sterilisiert werden. Die Pasteurisierung reicht aus, um den größten Teil der Konkurrenz Ihres Pilzes zu entfernen und ihm einen Vorsprung zu verschaffen.
Wenn Sie auf ein neues Substrat stoßen, das wir hier nicht besprochen haben, stellen Sie sich einfach eine Frage, um zu sehen, ob es sich um ein Material handelt, das pasteurisiert oder sterilisiert werden sollte. Ist das etwas, was ein wildes Tier fressen würde?
Dinge wie Vermiculit und Stroh sind keine attraktive Nahrungsquelle für Nutztiere oder sogar Nagetiere. Inzwischen essen Tiere und sogar Menschen Getreide, weil es voller Nährstoffe ist.
Eine Sache, die Sie beachten sollten, ist das Mischen von Substraten, auch als Substratergänzung bezeichnet. Sie können einem anderen ein nahrhafteres Substrat hinzufügen, um es nahrhafter zu machen.
Zum Beispiel das Hinzufügen von Gülle zu Hartholz-Sägemehl. Hartholzpellets oder Sägemehl müssten normalerweise nicht sterilisiert werden. Sobald Sie es jedoch mit einem anderen Material ergänzen, das das Wachstum von Schimmelpilzen oder Bakterien erleichtert, wird eine Sterilisation erforderlich.
Wenn Sie Zweifel haben, können Sie jedes Substrat sterilisieren, um besonders sicher zu sein. Es erfordert lediglich zusätzliche Arbeit und Ausrüstung.
Eine Sache, die Pilzzüchter tun können, anstatt Stroh zu pasteurisieren, ist, es zu fermentieren.
Dabei wird ein Beutel voller Stroh etwa eine Woche lang unter Wasser getaucht. Wenn Sie einen ganzen Strohballen fermentieren, müssen Sie ihn wahrscheinlich länger eintauchen, etwa zwei Wochen.
Während dieser Zeit beginnt das Stroh durch anaerobe Organismen abgebaut (fermentiert) zu werden. Dies sind Bakterienarten, die nur in Umgebungen ohne Sauerstoff überleben können.
Dadurch werden alle anderen Organismen, die normalerweise Sauerstoff zum Überleben benötigen, abgetötet. Sobald das nasse Stroh wieder der Luft ausgesetzt wird, werden alle anaeroben Organismen abgetötet und das Stroh wird im Wesentlichen pasteurisiert.
Ein Grund, warum wir lieber pasteurisieren als fermentieren, ist, dass diese Technik im wahrsten Sinne des Wortes stinkt. Denken Sie an den Fermentationsprozess von Lebensmitteln wie Sauerkraut, Kimchi oder Kombucha.
Dies ist im Grunde der gleiche Prozess, aber mit Stroh. Wenn Sie diese Methode anwenden, sollten Sie vermeiden, dass Wasser auf Ihre Hände oder Kleidung gelangt. Der Geruch ist sehr schwer zu entfernen.
Der andere Nachteil des Fermentierens anstelle des Pasteurisierens ist der Zeit- und Planungsaufwand. Wenn Sie fermentieren, müssen Sie vorhersagen, was Ihr Substratbedarf in einer Woche oder länger sein wird. Wenn Sie pasteurisieren, ist Ihr Substrat in nur wenigen Stunden einsatzbereit.
Es gibt keinen einfacheren Weg, Substrat zu mischen, als es einfach mit den Händen zu mischen. Waschen Sie sich natürlich gründlich die Hände, bevor Sie beginnen, und ziehen Sie das Tragen von Einweghandschuhen in Betracht.
Für größere Mengen kannst du einen großen Löffel oder sogar eine Schaufel verwenden, je nachdem, mit wie viel Substrat du arbeitest. Sie können auch einen Komposttumbler verwenden, den wir hier bei GroCyle verwenden), oder Sie können einen handelsüblichen Substratmischer verwenden.
Wie wir in diesem Leitfaden angedeutet haben, sind verschiedene Arten von Substraten am besten für verschiedene Pilzarten geeignet.
Wenn Sie sich fragen:"Was ist das beste Pilzsubstrat?" Leider haben wir keine allgemeingültige Antwort, die für jede Situation gilt. Wenn es so einfach wäre, würde jeder Pilzzüchter nur ein ultimatives Substrat verwenden!
Einige Pilzarten wie Austernpilze sind sehr aggressiv und können eine Vielzahl von Materialien besiedeln. Andere bevorzugen Substrate auf Holzbasis.
Einige Pilzarten wie Trüffel ziehen es sogar vor, auf den Wurzeln lebender Bäume zu wachsen, was es notorisch schwierig macht, sie in einer kommerziellen Umgebung anzubauen.
Die Wahl Ihres Substrats hängt von einigen wenigen Optionen ab:
Wenn Sie eine große Auswahl an Gourmet-Pilzen im kommerziellen Maßstab anbauen möchten und damit einverstanden sind, mehr Zeit und Geld zu investieren, suchen Sie nach ergänzten Materialien und einer Methode, um die Materialien zu dämpfen und zu sterilisieren.
Dadurch können Sie sich in viele Arten von Pilzen verzweigen.
Wenn Sie sich für den Low-Tech-Weg entscheiden, um Ihre Pilze zu züchten, sind gute Substratoptionen Stroh, Strohpellets, Sägemehlpellets, Zuckerrohrmulch und Kaffeesatz. Wir werden einige davon im Folgenden genauer untersuchen.
Stroh ist nicht sehr nahrhaft und daher nicht für alle Pilzsorten geeignet. Es kann jedoch sehr effektiv für die Zucht von Austernpilzarten sein.
Andere Pilzarten, die auf Stroh wachsen können, sind Agaricus-Arten, Weinhut (auch als Gartenriese bekannt), Zottelmähne und Enoki.
Es gibt eine große Vielfalt an essbaren und Heilholz liebenden Pilzen. Dazu gehören Shiitake, Maitake, Putenschwanz, Löwenmähne und Reishi. Einige Arten von Austernpilzen wachsen auch gut auf Holz. Besonders Kräuterseitlinge, die als Substrat Holz dem Stroh vorziehen.
Die meisten Pilze, die gut auf Baumstämmen wachsen, wachsen auch auf Hartholz-Sägemehlpellets oder umgekehrt, da beide Substrate auf Holzbasis sind.
Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie Stämme verwenden, möchten, dass sie ziemlich frisch geschnitten sind. Bereits abgestorbene oder verrottete Baumstämme können bereits wilde Pilze und Schimmelpilze beherbergen.
Protokolle müssen vor Gebrauch nicht sterilisiert werden. Denken Sie jedoch daran, dass sie, da sie ein natürlicheres Substratmaterial für die Pilzzucht sind, die Heimat anderer Pilzarten sein können, die giftige Pilze produzieren könnten. Das ist selten.
Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie wissen, wie Sie die Pilzart identifizieren, die Sie anbauen, und achten Sie darauf, dass nicht versehentlich andere Arten gemischt werden.
Wenn Sie eine größere Auswahl an Pilzen auf sterilisiertem Substrat anbauen möchten, probieren Sie eine angereicherte Sägemehlmischung aus 60 % Hartholz-Sägemehl, 20 % Holzspänen, 18 % Kleie und 2 % Gips.
Der von Earth Angel Mushrooms entwickelte Masters Mix ist eine weitere einfache Substratoption, die zu 50 % aus Hartholzpellets und zu 50 % aus Sojabohnenpellets besteht. Sie liefert tendenziell sehr gute Erträge, muss aber sterilisiert werden.
Wenn Sie in den Vereinigten Staaten sind, können Sie bereits hergestellte Taschen davon bei Mushroom Media Online kaufen.
Du denkst vielleicht, dass Gülle ein ideales Wachstumsmedium für Pilze wäre. Die meisten Arten von Speisepilzen mögen es jedoch nicht. Die wichtigsten Ausnahmen sind Champignons, Crimini und Portobello-Pilze.
Dies sind eigentlich alle die gleichen Pilzarten in unterschiedlichen Lebensstadien.
Wir empfehlen, Austernpilze nur auf Kaffeesatz zu züchten. Dies ist eine bewährte Kombination.
Einige andere Pilzarten wie Shiitake können auch auf Kaffeesatz wachsen, bringen aber im Vergleich zum Anbau auf Hartholz möglicherweise keine so gute Ernte.
Einige Materialien wie Vermiculit haben an sich keinen Nährwert. Sie können jedoch mit anderen Materialien wie Kokosfaser oder Getreide gemischt werden, um eine bessere Feuchtigkeitsspeicherung oder andere Eigenschaften zu erzielen.
Das Experimentieren mit verschiedenen Substratmischungen ist etwas, das Sie ausprobieren können, wenn Sie schon eine Weile Pilze anbauen.
Wenn Sie jedoch gerade lernen, wie man Pilzsubstrat herstellt, empfehlen wir, zunächst bei einem einzigen Substrat zu bleiben, bis Sie eine konsistente Ernte erzielen können.
Wenn Sie daran denken, Pilze kommerziell anzubauen, möchten Sie vielleicht Ihr Substrat ergänzen, um den Pilzertrag zu erhöhen. Am häufigsten sind Ergänzungsmaterialien Kleie- oder Samenderivate.
Oder Sie erhalten sie in Pelletform als proteinreiches Tierfutter. Letzteres ist bevorzugt, da es bereits pasteurisiert ist.
Sie müssen experimentieren, um zu sehen, wie viel Ergänzung hinzugefügt werden muss, und die Menge hängt auch davon ab, ob das Material, das Sie hinzufügen, sterilisiert ist. Wir empfehlen, bei 5 % zu beginnen und sich nach oben zu arbeiten.
Wenn Du schon längere Zeit Pilze anbaust, wirst Du bald mit großen Haufen verbrauchten Substrats enden. Dies könnte dazu führen, dass Sie sich fragen:„Was kann ich mit einem alten Pilzsubstrat machen?“ Die häufigste Wahl für Pilzzüchter ist die Kompostierung.
Es kann in einen bestehenden Komposthaufen eingemischt werden. Oder Sie können einen Komposthaufen aus gerade verwendetem Substrat erstellen, das sich auf natürliche Weise zersetzt und im Laufe der Zeit in einen reichhaltigen Kompost zerfällt.
Wenn Sie einen Garten haben, können Sie das gebrauchte Substrat sogar direkt in die Erde mischen.
Einige große kommerzielle Züchter verarbeiten sogar ihr Pilzsubstrat und verkaufen es als Kompost an Hausgärtner.
Wenn Sie Glück haben, können Sie ein paar zusätzliche Schwaden von Pilzen aus Ihrem Komposthaufen oder Garten bekommen. Einige Arten wie Austernpilze können sogar Fuß fassen und sich ausbreiten, und Sie erhalten Jahr für Jahr kostenlose Pilze, die in Ihrem Garten wachsen.
Ein Teil Ihres verbrauchten Substrats kann auch zum Beimpfen einer neuen Substratcharge verwendet werden. Auf diese Weise müssen Sie keine Pilzbrut von Lieferanten kaufen und können einen wirklich autarken Betrieb haben. Diese Art von Low-Tech-Pilzfarm kann jedoch zu etwas höheren Kontaminationsfällen führen.
Wenn Sie ein Landwirt mit viel Platz sind, ist es einfach, gebrauchtes Substrat selbst zu entsorgen. Aber was ist mit Leuten, die in der Stadt Pilze anbauen?
Heutzutage haben viele Städte ein kostenloses Kompostierungsprogramm. Sie können das gebrauchte Substrat möglicherweise in Kompostbehältern entsorgen, die jede Woche geleert werden.
Oder Sie müssen das gebrauchte Substrat zu einem städtischen Depot fahren, das Gartenabfälle, Kompost und andere Wertstoffe behandelt, um es selbst abzugeben.
Wenn deine Stadt keine Möglichkeit bietet, dein Substrat zu recyceln, kannst du dich an Bauern in der Nähe wenden. Vielleicht möchten sie Ihr gebrauchtes Substrat zu ihren eigenen Komposthaufen hinzufügen und lassen Sie es kostenlos abgeben.
Es wurden sogar Studien zur Verwendung von Pilzsubstraten als Zutat in Futtermischungen für Hühner und Rinder durchgeführt.
Die Auswahl des richtigen Substrats und die richtige Vorbereitung für die spezifische Pilzart, die Sie anbauen, ist entscheidend für Ihren Erfolg.
Einige Arten wie Austernpilze können auf einer Vielzahl von Substraten wachsen, einschließlich Stroh oder sogar Pappe. Andere Arten sind spezieller und produzieren nur dann hohe Erträge, wenn sie auf einem bestimmten Substrat angebaut werden.
Sobald Sie das richtige Substrat ausgewählt haben, müssen Sie es entweder pasteurisieren oder sterilisieren, um das Risiko von Schimmel- und Bakterienwachstum zu minimieren. Dieser Teil des Prozesses hilft Ihrem Myzel einen Vorsprung bei der Etablierung zu geben.
Nachdem Ihre Pilze Früchte getragen haben, können Sie verbrauchtes Substrat kompostieren.
Jetzt wissen Sie, wie Sie ein ideales Substrat für Ihre Pilze schaffen. Es ist Zeit zu wachsen!
