Seit der Sieben-Länder-Studie Nahrungscholesterin und der Serumcholesterinspiegel im Zusammenhang mit der Entwicklung chronischer Krankheiten wurden etwas dämonisiert. Jedoch, die Prinzipien der mediterranen Ernährung und relevante Daten in Verbindung mit den Beispielen von Menschen, die in den fünf blauen Zonen leben, zeigen, dass der Schlüssel zur Langlebigkeit, und die Vorbeugung der Entwicklung einer chronischen Krankheit ist nicht die Verringerung des Nahrungs- oder Serumcholesterins, son