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Weinkappenpilze, früher bekannt als Stropharia rugosoannulata, haben in jungen Jahren eine hübsche burgunderrote Farbe, daher ihr romantischer Name.
Diese Pilze schmecken erdig und nussig, ohne die Palette zu überwältigen, was sie zu einem Liebling von Feinschmeckern auf der ganzen Welt macht.
Wenn Sie mehr über Weinverschlüsse erfahren möchten, lesen Sie weiter, während wir uns mit deren Anbau, dem Kochen mit ihnen, ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen und vielem mehr befassen.
Wo findet man Weinhutpilze? Wenn Sie in freier Wildbahn nach Weinkappenpilzen suchen, finden Sie sie normalerweise vom Spätsommer bis zum frühen Herbst in holzigen Trümmern.
Sie können sie an ihren rotweinfarbenen Kappen erkennen, wenn sie jung sind, aber sie nehmen eine hellbraune Farbe an, wenn sie reifen.
Neue Weinkappenpilze sehen der Art, die Sie in Cartoons sehen, charmant ähnlich, mit glockenförmigen Kappen, dicken Stielen und blassen Kiemen.
Wenn sie älter werden, werden ihre Kappen flacher und ihre Kiemen werden violettgrau. In ihrer vollen Höhe können sie etwa 15,25 cm groß werden.
Glücklicherweise gibt es keine giftigen Pilze, die leicht mit den Weinkappenpilzen verwechselt werden können.
Sind Weinkappenpilze essbar? Ja! Und sie sind köstlich.
Weinkappenpilze haben einen nussigen Geschmack oder einen kartoffelartigen Geschmack, je nachdem, wen Sie fragen.
Da sie fest und herzhaft sind, eignen sie sich hervorragend als Fleischersatz in veganen oder vegetarischen Gerichten.
Es ist besser, Ihre Weinkappenpilze zu kochen, bevor Sie sie essen.
Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur einen reichhaltigeren Geschmack, sondern Sie werden auch mehr von den Vitaminen und Nährstoffen herauskitzeln, die diese Pilze so nahrhaft machen.
Wie kocht man Weinkappenpilze? In unserem Artikel zum richtigen Kochen von Pilzen finden Sie weitere Anleitungen zum Kochen Ihrer Weinverschlüsse.
Wofür sind Weinhutpilze gut? Jedes Gericht, dem Sie komplexen Geschmack und Dichte verleihen möchten. Wir mögen sie gepaart mit herzhaftem Gemüse oder sogar Nudeln.
Wenn Sie Weinkappenpilze in einem Rezept probieren möchten, haben Sie viele Möglichkeiten! Sie machen sowohl ein ausgezeichnetes Hauptgericht als auch eine Beilage. (Braten Sie sie nur nicht an; sie geben zu viel Flüssigkeit ab.)
Sie können Weinkappenpilze in einigen gehobenen Lebensmittelgeschäften finden. Wenn Sie dort Probleme haben, etwas zu beschaffen, versuchen Sie es auf dem lokalen Bauernmarkt.
Wie viel kosten Weinhutpilze? Sie kosten normalerweise etwa 8 bis 12 US-Dollar pro Pfund, aber dies kann je nach Jahreszeit und Wohnort stark variieren.
Sobald Sie einige dieser Pilze in die Finger bekommen haben, sind hier einige Rezepte zum Ausprobieren:
Dieses Gericht ist etwas einzigartiger als Ihre traditionelle Champignon-Suppe und wärmt Sie auf, wenn die Temperaturen zu sinken beginnen.
Für 3 Personen
Schritt 1: In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis die Schalotten weich sind.
Schritt 2 :Pilze, Salz, Cayennepfeffer und Thymian hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 7-10 Minuten kochen.
Schritt 3: Zitronensaft einrühren. Mehl zu der Mischung hinzufügen und 4 Minuten rühren. Fond zugeben und 8 Minuten rühren. Milch hinzufügen.
Schritt 4: Hitze reduzieren und Crème fraîche einrühren. Servieren und genießen!
Dies ist ein einfaches und farbenfrohes Gericht, das Ihnen hilft, Ihre Vitamine und Mineralien stilvoll zu bekommen.
Schritt 1: Pilze in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Restliche Zutaten hinzufügen.
Schritt 2: Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere es dann auf ein Köcheln. Sobald das Wasser zu einer dünnen Soße reduziert ist, anrichten und servieren.
Weinhutpilze sind wie alle (ungiftigen) Pilze hervorragend für Ihre Gesundheit.
Gesundheitsbewusste Menschen nehmen Weinkappenpilze gerne in ihre Ernährung auf, da diese Pilze kein Fett oder Cholesterin und nur eine geringe Menge Natrium enthalten.
Es gibt auch einige Studien, die darauf hindeuten, dass Weinkappenpilze potenziell können haben medizinischen Nutzen bei der Behandlung von Krebs und HIV.
Die Wissenschaft zeigt auch, dass Weinkappenpilze den Blutzucker bei Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, senken können.
Glücklicherweise lassen sich diese hübschen, köstlichen und heilenden Pilze einfach zu Hause anbauen. Die meisten Menschen ziehen es vor, sie auf Holzspänen in ihren Hinterhöfen anzubauen.
Wenn Sie dasselbe tun möchten, erfahren Sie hier, wie Sie beginnen können.
Vorräte
Weinkappenpilze zu züchten erfordert nur ein paar Utensilien:
Sie sollten Ihr Bett in einem schattigen Bereich aufstellen, wo Ihre Holzspäne weniger wahrscheinlich austrocknen. Ihr Beet sollte auf einer gemulchten Oberfläche oder einem Erdboden stehen. Unkraut vorher entfernen.
Um Ihr Bett zu schaffen, werden Sie Substrat und Spawn schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Substrat und streuen Sie dann Ihre Brut darüber.
Fügen Sie eine weitere Schicht Substrat hinzu und fahren Sie fort, bis Ihr Beet zwischen 7,62 und 12,7 cm tief ist.
Sie sollten mit einer dicken Substratschicht abschließen, um den darunter liegenden Laich vor dem Austrocknen zu schützen.
Sie möchten Ihr Bett ausreichend feucht halten, damit Ihre Pilze wachsen und gedeihen können. Sie können den Feuchtigkeitsgehalt Ihres Bettes testen, indem Sie mit den Fingern hineindrücken.
Es sollte sich feucht, aber nicht nass anfühlen. Wenn es nicht feucht ist, mit einem Schlauch oder Sprinkler gießen. Sie müssen Ihrem Bett wahrscheinlich etwa 2,5 cm Wasser pro Woche geben.
Wie lange dauert es, bis Weinhutpilze Früchte tragen? Es kann 2 bis 11 Monate dauern, bis Ihre Weinkappenpilze erntereif sind.
Wie erntet man Weinhutpilze? Es ist einfach!
Die Pilze lassen sich leicht mit den Händen aus dem Beet ziehen. Bewahren Sie sie in Ihrem Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, sie in Ihren Lieblingsgerichten zu genießen.
Beachten Sie, dass Sie nach einem Jahr wahrscheinlich zusätzliche Brut und Substrat zu Ihrem Beet hinzufügen müssen, um weiterhin eine Fülle von Pilzen zu erhalten.
Egal, ob Sie Ihre eigenen Weinverschlüsse anbauen oder auf dem Markt kaufen, Sie müssen wissen, wie man sie lagert und reinigt.
Wir haben eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Reinigen von Pilzen, die Sie für detaillierte Anweisungen nachschlagen sollten. Aber das Wesentliche ist:Machen Sie Ihre Weinverschlüsse so wenig wie möglich nass!
Wenn Sie sichtbaren Schmutz einfach von Ihren Weinkappenpilzen abbürsten können, ist das Ihre beste Option. Wenn Sie sie waschen müssen, reicht normalerweise ein leichtes und schnelles Spülen.
Während Sie Ihre Weinkappen unter Wasser halten, können Sie mit Ihren Fingern vorsichtig jeglichen Schmutz unter ihren Kappen entfernen.
Wenn (und nur wenn!) Ihre Pilze außergewöhnlich schmutzig sind, können Sie versuchen, sie in einer Schüssel mit Wasser einzuweichen. Entfernen Sie die Pilze, sobald sie sauber sind, um Staunässe zu vermeiden.
Wenn Sie diese Methode anwenden, achten Sie darauf, Ihre Pilze gründlich zu trocknen, indem Sie sie mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Ihre Weinverschlüsse bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch, aber je früher Sie sie essen, desto besser.
Wenn Sie viele Ihrer Pilze geerntet haben, sie aber nicht alle rechtzeitig essen können, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu konservieren. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über die Konservierung von Pilzen.
Weinkappenpilze sind eine ausgezeichnete Wahl, um zu Hause anzubauen, sowohl weil es relativ einfach zu tun ist als auch weil sie köstlich sind!
Sie verleihen einigen Ihrer Lieblingsgerichte eine große Komplexität (und ganz zu schweigen von vielen Nährstoffen). Außerdem sehen sie skurril und attraktiv aus, wenn sie in Ihrem Garten wachsen.
Wenn Sie mehr über den Anbau von Pilzen auf eigene Faust erfahren möchten, haben wir mehrere Kurse, die Sie durch den Prozess führen. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite Pilzkurse.
