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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie süße, erdige Rüben lieben, ist es an der Zeit, Ihre eigene anzubauen. Als Gemüse mit zwei Verwendungszwecken schmecken Rüben köstlich, egal ob Sie das Blattgemüse in einem Salat essen oder die Wurzeln für ein Hauptgericht rösten. Außerdem sind Rüben eine tolle Ergänzung für den Garten und gedeihen bei den kühlen Temperaturen im Frühling und Herbst, wenn Sie sich nach frischen, hausgemachten Aromen sehnen, aber für Sommerkulturen wie Tomaten zu kühl angebaut werden. Sie sind auch eine hervorragende Wahl für Nachfolgepflanzungen (Staffelung Ihrer Pflanzungen, damit sie zu unterschiedlichen Zeiten reifen), da Rüben schnell reifen. Reich an Ballaststoffen und reich an den Vitaminen A und C, enthält Rübengrün mehr Eisen als viele andere Gemüsesorten und verwandelt einen langweiligen Salat in einen köstlichen, nährstoffreichen Leckerbissen. Die Wurzeln können natürlich roh oder gekocht auf viele verschiedene, schmackhafte Arten genossen werden. Mit dieser Vielseitigkeit lohnt es sich auf jeden Fall, Rüben in Ihrem Garten anzubauen!
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Rüben gehören zu den Amaranthaceae Familie, zu der Mangold gehört. Tatsächlich können Rübengrün und Mangold ähnlich in Rezepten verwendet werden.
Während wir normalerweise denken, dass Rüben wegen ihrer Wurzeln angebaut werden, packt Rübengrün ein Kraftpaket an Nährstoffen in die Mahlzeiten und konkurriert mit Spinat in Bezug auf die Menge an Eisen, die sie enthalten. Außerdem gibt es viele Farben und Sorten von Rüben, darunter rote, goldgelbe, weiße und sogar hübsche weiße und rot beringte Wurzeln.
Rüben wachsen am besten bei kühlem Wetter, pflanzen Sie sie also im Frühjahr (sobald Sie den Boden bearbeiten können) oder im Spätsommer/Frühherbst, um sie zu ernten, bevor der Boden gefriert. Wählen Sie für eine köstliche frühe Rübenernte Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (exklusiv bei Lowe's erhältlich), eine zierliche Rübe, die in etwa 40 Tagen zu ihrer vollen Größe heranreift. Mit mehr als 100 Jahren Erfahrung in der Herstellung starker, kräftiger Pflanzen für Heimgärtner können Sie sicher sein, dass Ihre Bonnie-Pflanzen in ihrem neuen Zuhause in Ihrem Garten gedeihen werden.
Wie bei allen Gemüsegärten brauchen Rüben einen guten Boden für eine großartige Ernte. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Steine und Wurzeln dort entfernen, wo Sie Rüben pflanzen möchten, damit sie ungehindert wachsen können. Rüben bevorzugen lehmigen Boden mit einem neutralen bis leicht sauren pH-Wert, der nicht zu stickstoffreich ist, aber sie schätzen viel Kalium und Phosphat, um gesunde Wurzeln zu entwickeln. Wenn Sie vorhaben, Rüben in den Boden zu pflanzen, geben Sie Ihren Pflanzen einen guten Start, indem Sie dem Gartenbeet gealterte, mit Kompost angereicherte Miracle-Gro® Performance Organics® Allzweck-Bodenerde hinzufügen. Organisches Material hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und verbessert gleichzeitig die Entwässerung, was besonders wichtig ist, wenn es um Lehmböden geht.
Auch in Hochbeeten und Kübeln gedeihen Rüben gut. Wählen Sie einen Behälter, der etwa 12 Zoll tief ist, wenn Sie Rübensorten mit großen Wurzeln pflanzen. Eine Sorte wie Better Than Schrute's Baby Beets bildet bei der Reife nur Wurzeln mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll, sodass Sie einen Behälter wählen oder ein Hochbeet verwenden können, das flacher ist als für größere Rübensorten erforderlich. Wenn Sie in Töpfe pflanzen, füllen Sie diese mit einer leichten, hochwertigen Blumenerde wie Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, die nährstoffreichen Kompost enthält. Verwenden Sie für Hochbeete Miracle-Gro® Performance Organics® Hochbeetmischung, die eine hervorragende Drainage und wichtige Nährstoffe bietet, um eine starke Wurzelentwicklung zu fördern.
Jetzt ist es Zeit zu pflanzen. Graben Sie ein Loch, nehmen Sie die Pflanze vorsichtig aus dem Topf und setzen Sie sie so in das Loch, dass sich die Oberseite des Wurzelballens auf gleicher Höhe mit der umgebenden Erde befindet. Füllen Sie den Rest des Lochs mit mehr Erde und drücken Sie fest, aber sanft um die Basis der Pflanze herum. Platzieren Sie die Rüben je nach Sorte in einem Abstand von 3 bis 5 Zoll (größere Rüben brauchen mehr Platz). Gießen Sie gründlich, um die Pflanzen anzusiedeln und Lufteinschlüsse im Boden zu entfernen. Fügen Sie eine Schicht Mulch um die Basis der Pflanzen hinzu, um Unkraut zu verhindern und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Mulch hilft auch, Rüben vor plötzlichen Hitzeperioden zu schützen, indem er die Bodentemperatur reguliert und die Feuchtigkeitsverdunstung verlangsamt.
Rüben brauchen etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche. Stecken Sie Ihren Finger in die Erde in der Nähe der Pflanzen (ohne die sich entwickelnden Wurzeln zu stören), um zu sehen, ob Sie gießen müssen. Sie müssen Ihre Rüben nur gießen, wenn der obere Zentimeter der Erde trocken ist.
Um gesunde Wurzeln zu bilden, ist es wichtig, Ihre Pflanzen regelmäßig zu düngen. Verwenden Sie in Gartenbeeten einen Dünger mit kontinuierlicher Freisetzung, der für Gemüse entwickelt wurde, wie z. B. Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Verwenden Sie für Rüben aus Containeranbau einmal pro Woche einen wasserlöslichen Dünger wie Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, während Sie gießen.
Für eine lange Ernte alle 2 bis 3 Wochen Rüben nachsäen (also eine neue Rübenrunde pflanzen). Rüben vertragen leichten Frost, ohne das Grün zu schädigen, aber ernten Sie die Ernte, bevor die Gefriertemperaturen endgültig eintreten.
Während Rüben ziemlich problemlos sind, sollten Sie auf ein paar Schädlinge achten. Flohkäfer und Zikaden genießen beide den Geschmack von Rüben. Wenn Sie diese Schädlinge auf den Blättern sehen, hilft normalerweise ein starker Wasserstrahl, sie zu entfernen. Rübenminiermotten verstecken sich im Laub. Fühlen Sie die Blätter mit Ihren Fingern auf „Beulen“ und zerquetschen Sie dann die Schädlinge. Achten Sie darauf, beschädigte Blätter zu entfernen. Das Hinzufügen einer leichten Reihenabdeckung über den Pflanzen hilft, sie vor Schädlingen zu schützen.
Blattflecken- und Mosaikvirus können auch Rüben befallen, ebenso wie „schwarzes Herz“, ein Zustand, bei dem sich schwarze, harte Flecken auf dem Rübenfleisch entwickeln. Schwarzes Herz wird durch einen Bormangel verursacht. Fügen Sie der Erde Kompost hinzu oder verwenden Sie Miracle-Gro® Performance Organics®, das reichhaltigen, gealterten Kompost enthält, um schwarzes Herz zu verhindern. Um anderen Krankheiten vorzubeugen, praktiziere eine gute Gartenhygiene. Beseitigen Sie jede Saison Schmutz und stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanzen den richtigen Abstand haben, damit eine hervorragende Luftzirkulation gewährleistet ist. Wechseln Sie den Anbau von Rüben und Mangold mit anderen Gemüsefamilien ab, um Krankheiten zu vermeiden, die von der vorherigen Saison im Boden zurückbleiben könnten.
Rüben bevorzugen wenig Stickstoff – sonst haben Sie viel Grün, aber winzige Wurzeln. Entfernen Sie Unkraut sorgfältig, da Rüben flache Wurzeln haben, die für eine gute Entwicklung ungestört bleiben sollten. Denken Sie auch daran, alle Steine oder Wurzeln in Ihrem Gartenbeet zu entfernen, bevor Sie Rüben pflanzen, damit sich die Wurzeln richtig bilden können.
Planen Sie das Pflanzen von im Frühjahr gewachsenen Rüben sorgfältig, da sie bei warmen Temperaturen schießen können (was bedeutet, dass die Pflanze beginnt, ihre Energie auf die Blüte anstatt auf das Wachstum zu konzentrieren). Wenn dies passiert, neigen Wurzeln dazu, holzig zu werden.
Rüben scheinen schwer zu ernten zu sein. Wie können Sie sagen, dass sie bereit sind? Wenn das Gemüse reift, werden Sie sehen, wie die Schultern aus der Erde auftauchen. Rüben können je nach Vorliebe jung oder in voller Größe geerntet werden. Die Baby Beets von Better Than Schrute sind etwa 40 Tage nach dem Pflanzen reif und bereit für die Ernte, viel früher als viele andere Sorten, die normalerweise zwischen 55 und 70 Tage brauchen, um zu reifen.
Ernten Sie Rübengrün in jedem Stadium, aber denken Sie daran, nur 2 bis 3 Blätter pro Pflanze zu ernten und einige Blätter intakt zu lassen, damit sich die Wurzel weiter entwickelt. Jüngere Blätter sind zarter, während solche, die länger als 6 Zoll sind, zäh sein können.
Um Rüben zu ernten, lockern Sie die Erde um die Wurzel herum mit einer Kelle und ziehen Sie die Rüben dann vorsichtig aus dem Boden.
Rote Bete hält sich gut im Kühlschrank etwa 14 Tage. Entfernen Sie die grünen Spitzen, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden (aber lassen Sie einen Zentimeter des Stiels intakt), spülen und trocknen Sie die Wurzeln und lagern Sie sie in einer luftdichten Plastiktüte im Kühlschrank. Rübengrün separat lagern. Rübengrün sollte etwa 3 Tage haltbar sein.
Für länger haltbare Rüben in einem kühlen Wurzelkeller lagern. Bürsten Sie die Erde an den Wurzeln ab und entfernen Sie das Grün, wobei Sie zwei Zoll des Stiels intakt lassen. Bewahre die Rüben umgeben von Sand oder Sägemehl auf und lege sie in Schichten, sodass sie sich nicht berühren. (Weitere Ideen zur längerfristigen Aufbewahrung finden Sie unter So lagern Sie Gemüse ohne Wurzelkeller.) Rüben können 2 bis 3 Monate haltbar sein, aber werfen Sie sie weg, wenn sie zu sprießen beginnen oder weich werden.
Rüben können auch durch Einmachen, Einfrieren und Beizen konserviert werden. Wählen Sie die Methode, die für Sie am einfachsten ist.
Rüben schmecken roh, geschmort, gebraten, gebraten und sogar in Suppen. Das Gemüse ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, gedünstet mit etwas Butter oder in einer Quiche. Wenn Sie Rüben kochen, lassen Sie 1 Zoll des Stiels und des Wurzelendes intakt, damit die Rüben nicht in das Kochwasser "bluten". Kochen, bis die Gabel zart ist, abkühlen lassen und dann die Haut abziehen.
HINWEIS:Rote und rosa Rüben können Ihre Hände und Theken verschmutzen. Erwägen Sie, auf Wachspapier zu arbeiten und Handschuhe zu tragen, um Unordnung zu vermeiden.
Wenn Ihre Familie keine Rüben isst, fügen Sie gekochte, pürierte Rüben zu Schokoladenkuchen oder Brownie-Teig hinzu. Die Rüben machen Kuchen und Backwaren extra saftig und ein bisschen gesünder – und Ihre Familie wird es nie erfahren!
