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Kohlrabi ist ein seltsam aussehendes Mitglied der Kohlfamilie, das wegen seines knollenartigen Stiels angebaut wird, der wie eine milde, süße Rübe schmeckt. Die Blätter kann man auch essen. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C und ist eine schnell wachsende Kaltwetterpflanze, deren Pflanzen nur wenige Wochen nach dem Pflanzen erntereif sind. Versuchen Sie, Kohlrabi im Frühling oder Herbst anzubauen.
Setzen Sie Frühlingspflanzen etwa 4 Wochen vor dem letzten Frost aus, damit sie bei kühlem Wetter ausreifen. Pflanzen, die gerade aus einem Gewächshaus kommen, müssen zunächst vor Frost geschützt werden. Setzen Sie Herbstpflanzen etwa 6 Wochen vor dem ersten Frost aus. Im Herbst sind Pflanzen, die durch allmähliche Einwirkung von kühlem Wetter "gehärtet" wurden, frosttolerant. Kohlrabi, der bei kühlem Wetter reift, ist herrlich süß.
Kohlrabi braucht jeden Tag mindestens 6 Stunden volle Sonne; mehr ist besser. Geben Sie ihm fruchtbaren, gut durchlässigen, feuchten Boden mit viel reicher organischer Substanz. Ein pH-Wert des Bodens zwischen 6,5 und 6,8 verhindert die Clubroot-Krankheit. Um den pH-Wert zu überprüfen, testen Sie den Boden mit einem gekauften Kit oder erhalten Sie einen Bodentest von Ihrem regionalen Cooperative Extension-Büro. Düngen und kalken nach Prüfempfehlung.
Fügen Sie ohne einen Bodentest stickstoffreiche Zusätze wie Blutmehl, Baumwollsamenmehl oder kompostierten Dünger zum Boden hinzu oder verbessern Sie den Boden mit ein paar Zentimetern Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil, um Nährstoffe bereitzustellen , verbessern die Bodenstruktur und schützen vor Über- und Unterbewässerung. Raum Pflanzen 9 bis 12 Zoll auseinander. Es ist auch eine gute Idee, Kohlrabi-Pflanzen regelmäßig mit einem Pflanzendünger mit kontinuierlicher Freisetzung wie Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules zu düngen, indem Sie die Anweisungen auf dem Etikett befolgen.
Kohlrabi braucht eine gleichmäßige Feuchtigkeitsversorgung, um gute Zwiebeln zu produzieren. Mulchen Sie mit Kompost, fein gemahlenen Blättern oder fein gemahlener Rinde, um den Boden kühl und feucht zu halten und Unkraut fernzuhalten. Wenden Sie 1 bis 1,5 Zoll Wasser pro Woche an, wenn es nicht regnet. Sie können die Wassermenge mit einem Regenmesser messen.
Obwohl die gleichen Schädlinge wie Kohl auch Kohlrabi befallen können, wird er im Allgemeinen weniger von Blattläusen, Wurzelmaden, Kohlwürmern und anderen Raupen belästigt. Kohlhernie- und Schwarzfäulekrankheiten im Boden können ein Problem darstellen.
Ernte Kohlrabi-Stängel, wenn sie noch jung und zart sind, normalerweise etwa 2 1/2 bis 4 Zoll im Durchmesser. Ernten Sie sie, indem Sie sie von der Basis der Pflanze abschneiden. Sie können die Blätter vom Stängel abschneiden und zum separaten Kochen aufbewahren. Kohlrabi hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Wochen. Sie können Kohlrabi-Knollen schälen und in Scheiben schneiden, um sie roh mit Dips oder in Salaten zu essen, oder Sie können sie wie Rüben kochen. Die Blätter werden gekocht, bis sie gerade weich sind, wie Kohl oder Kohlrabi.
Kohlrabi wächst sehr schnell, was bedeutet, dass Pflanzen viel Wasser und Dünger benötigen. Halten Sie den Boden mit einem organischen Mulch wie Stroh, Kompost oder Grasschnitt feucht. Wenden Sie Mulch an, wenn die Pflanzen 6 Zoll hoch sind, und mulchen Sie bis zur Zwiebel. Düngen Sie die Pflanzen alle zwei bis drei Wochen mit einem vollständigen Flüssigdünger wie Bonnie Herb &Vegetable Plant Food oder Fischemulsion.
Obwohl etablierte Kohlrabi-Pflanzen trockenheitstolerant sind, neigt trockener Boden dazu, bittere Stängel zu produzieren. Halten Sie die Erde konstant feucht, um den besten Kohlrabi zu ernten.
Kohlrabi wurzeln flach, daher ist es am besten, nicht tief in der Nähe der Pflanzen zu hacken. Wenn Sie eine starke Ernte von großem Unkraut haben, gießen Sie zuerst das Beet, um die Erde zu lockern, und ziehen Sie dann das Unkraut von Hand. Eine Schicht Mulch hält Unkraut in Schach und hilft, den Boden feucht zu halten, was den am besten schmeckenden Kohlrabi ergibt. Wenn Sie mit Kompost mulchen und ein paar Unkräuter sprießen, entfernen Sie sie, wenn sie klein genug sind, dass das Ziehen der Hacke über den Boden sie entfernt.
Die ideale Größe zum Ernten von Kohlrabi ist, wenn die Stiele einen Durchmesser von 2 Zoll haben. Größere Stiele werden zäh und kernig, schwer zu kauen und schmecken bitter. Auch wenn Pflanzen unter Wassermangel leiden, können sie hart und bitter werden, solange sie noch klein sind.
Kohlrabi-Blätter sind Kohlrabi-Blättern sehr ähnlich. Pflücken Sie sie klein, um sie in Salate zu werfen. (Ernte nur nicht zu viele, sonst werden die Stängel nicht so groß.) Wenn du die Pflanze erntest, schneide die Blätter von den Stängeln und koche sie wie Kohlrabi.
Frost verstärkt tatsächlich den Geschmack von Kohlrabi. Ein harter Frost, der die Vegetation abtötet, wird Kohlrabi jedoch schaden. Wenn ein harter Frost bevorsteht, ernten Sie den Kohlrabi. Aber wenn es nur leichter Frost ist, keine Sorge. Sie können auch Frostschutzmatten (ähnlich schwimmenden Reihenabdeckungen) verwenden, um Pflanzen abzudecken. Frostdecken können Ihre Anbau- und Erntesaison um Wochen verlängern.
