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Schnittlauch gehört zur Familie der Liliengewächse und wird wegen seiner Blätter und Blüten angebaut, die im Garten und in der Küche gleichermaßen beliebt sind. Sowohl Zwiebel- als auch Knoblauchschnittlauch werden auf ähnliche Weise angebaut und verwendet. Einige Gärtner verwenden Zwiebel- und Knoblauch-Schnittlauch als mehrjährige Rand- oder Beetpflanze in einem Blumenbeet oder einem Kräutergarten. Sie wachsen auch gut in Containern, sowohl allein als auch in Kombination mit anderen langlebigen Kräutern wie Rosmarin.
Zwiebel Schnittlauch anbauen? Du bist nicht allein. Viele Gärtner bauen sie wegen ihrer Blätter und rosaroten Blüten an, die beide einen milden Zwiebelgeschmack haben. Sie wachsen gut im Boden oder in jedem Topf, auch in einem kleinen, oder in den Taschen eines Erdbeerglases. Knoblauch-Schnittlauch (Allium tuberosum), auch bekannt als chinesischer Schnittlauch, wird wegen seiner leicht nach Knoblauch schmeckenden Blätter und hübschen weißen Blüten angebaut. Die Blätter sind flach, nicht hohl wie bei Schnittlauch (Allium schoenoprasum). Welche Sorte Sie auch bevorzugen, beginnen Sie mit kräftigem Schnittlauch von Bonnie Plants®. Bonnie hilft Hausgärtnern seit über 100 Jahren dabei, erfolgreich zu sein.
Wenn Sie Schnittlauch anbauen, ist es am besten, ihn in voller Sonne zu pflanzen, aber Pflanzen wachsen auch im Halbschatten, besonders im Süden und Südwesten. Setzen Sie die Pflanzen im zeitigen Frühjahr in Erde, die mit viel Kompost verbessert wurde, oder mehrere Zentimeter alte, mit Kompost angereicherte Miracle-Gro® Performance Organics® Allzweck-Erde, um sowohl die Bodenernährung als auch die Drainage zu verbessern. Verwenden Sie in Töpfen Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, der auch Kompost enthält, aber leichter und flauschiger ist als Erdboden. Platz Pflanzen 8 bis 12 Zoll voneinander entfernt.
Um das beste Wachstum für häufiges Ernten zu erzielen, sollten Sie Ihren Schnittlauch nicht nur in reichhaltige, nahrhafte Erde pflanzen, sondern jede Woche mit Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition (Anweisungen auf dem Etikett befolgen) oder Fischemulsion füttern. Obwohl die Blüten schön sind, produzieren die Pflanzen mehr Blätter, wenn Sie die Blütenknospen abkneifen. Nachdem ein paar Fröste die Blätter hässlich machen, schneiden Sie die Pflanzen bis auf den Boden zurück. Sie werden im Frühjahr wiederkommen. Nach 3 oder 4 Jahren wird jede Pflanze zu Klumpen kleinerer Pflanzen herangewachsen sein; Teilen Sie sie auf Wunsch im zeitigen Frühjahr.
Achten Sie besonders im Frühjahr auf Blattläuse. Besprühen Sie es mit Neem- oder Insektizidseife (beide sind in Ihrem örtlichen Gartencenter oder Baumarkt erhältlich). Das Spray bildet Perlen auf den wachsartigen Blättern, also stellen Sie sicher, dass es mit den Schädlingen in Kontakt kommt, besonders unten in der Krone der Pflanze. Knoblauch-Schnittlauch wird großzügig nachgesät, wenn Sie den Samen reifen lassen; Das kann ein Plus sein, aber am falschen Ort werden Sie viele Setzlinge ausziehen.
Du kannst mit dem Ernten der Blätter beginnen, sobald sie groß genug sind, um sie abzuschneiden und zu verwenden. Schneiden Sie von der Außenseite des Klumpens etwa 1/2 Zoll über dem Bodenniveau ab und lassen Sie immer viel übrig, um der Pflanze Energie zurückzugeben. Obwohl frisch am besten ist, können Sie die Blätter für den Winter extra lagern, indem Sie sie zerkleinern und einfrieren, oder Sie können sie auch in Kräuterbutter, Ölen und Essigen aufbewahren, wo sie sich gut mit Petersilie und Estragon mischen.
Erst ganz am Ende des Garvorgangs zu den Gerichten geben, da ihr milder Geschmack durch Hitze zerstört wird. Die violetten Blüten des ebenfalls essbaren Schnittlauchs schwimmen wunderbar in der Suppe. Graben Sie im Spätsommer ein paar Pflanzen aus, setzen Sie sie in Töpfe und stellen Sie sie auf Ihre Fensterbank, um im Winter eine schöne Quelle für frische Schnitten zu erhalten.
Es gibt zwei Arten von Schnittlauch, solche, die nach einer milden Zwiebel schmecken, und solche, die nach Knoblauch schmecken. Beide bevorzugen volle Sonne und feuchten, gut durchlässigen Boden. Allerdings gibt es Unterschiede in der Größe. Der Zwiebel-Schnittlauch erreicht eine Höhe von etwa 12 Zoll mit rosafarbenen kugelförmigen Blüten, die im Frühjahr in der Nähe der Spitzen der röhrenförmigen Blätter gehalten werden. Knoblauch-Schnittlauch hat lange, flache Blätter von etwa 12 Zoll Höhe, aber die weißen Blütenbüschel sind im Spätfrühling oder Frühsommer etwa 18 Zoll hoch.
Zwiebel-Schnittlauch eignet sich gut als Rabatte oder als Büschel am vorderen Rand eines Beets. Knoblauch-Schnittlauch, weil er größer ist, kann sich in der Mitte eines Beets mit kürzeren Pflanzen vorne und höheren hinten behaupten. Am wichtigsten ist, dass Sie sie dort pflanzen, wo Sie ihr aromatisches Laub mit einer Küchenschere leicht erreichen können!
Weder Zwiebel-Schnittlauch noch Knoblauch-Schnittlauch breiten sich aus, obwohl der Klumpen größer wird (wie eine Bundzwiebel). Knoblauch-Schnittlauch wird jedoch neu ausgesät, wenn die Blüten lange genug an der Pflanze belassen werden, damit die Samen reifen und in den Garten fallen können. Willst du keine Setzlinge? Stecken Sie die Blumen ab oder, noch besser, schneiden Sie sie für eine Vase im Haus ab. Mach dir keine Sorgen; Sie riechen nicht nach Knoblauch. Tatsächlich duften sie sogar!
Ja! Vielleicht möchten Sie sie nicht in einzelne Pflanzen aufteilen, da einige dabei absterben. Aber Sie können ganz einfach 2 oder 3 Klumpen aus den Pflanzen im Topf machen. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie Ihren Kräuter- oder Gemüsegarten mit einem Schnittlauchbeet bepflanzen.
Wenn Sie in einer frostfreien Gegend leben, haben Sie das ganze Jahr über Schnittlauch. Andernfalls wird Schnittlauch beim ersten Einfrieren ruhen. Sie können eine Handvoll schneiden, wenn ein Frost vorhergesagt wird, sie in die Küche bringen und sie mit einer Küchenschere in Abschnitte schneiden. Legen Sie sie dann in einen Gefrierbehälter. In den Monaten, in denen es draußen keinen Schnittlauch zum Pflücken gibt, nach Bedarf verwenden.
Ja, wenn man sie richtig schneidet. Schneiden Sie nicht nur die oberen 2 bis 3 Zoll eines Blattes ab. Schneiden Sie ein ganzes Blatt bis auf einen halben Zoll von der Basis der Pflanze ab. Dies verhindert ein braunrandiges, abgeschnittenes Blatt. Außerdem regt dies die Pflanze dazu an, neue Blätter zu bilden.
