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Moderne Landwirtschaft
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Schmücken Sie Ihren Esstisch mit einem einfach anzubauenden, eleganten Zwiebel-Cousin:dem Lauch. Süß und mild, Lauch schont das Verdauungssystem und spielt in Gerichten die Rolle der Zwiebel, nur abgeschwächt. Im Gegensatz zu Zwiebeln produziert Lauch keine Zwiebeln, sondern verstaut seinen Geschmack in dicken, saftigen Stängeln, die riesigen Frühlingszwiebeln ähneln. Belaubte Stängel sind hübsch und der Anbau von Lauch erfordert nicht viel Platz im Garten.
Im Supermarkt kostet Lauch einen Aufpreis; aus dem Garten geerntet, sind sie ein Schnäppchen. Lauch ist am bekanntesten für Lauch- und Kartoffelsuppe, aber er schmeckt auch gut gedämpft wie Spargel, im Ofen gebraten, in Quiche geschnitten oder in Schinken gewickelt und gebacken (vielleicht mit etwas Käse darüber).
Frosttoleranter Lauch gedeiht bei kühlem Wetter. In den Zonen 7 und wärmer können Pflanzen im Boden überwintern, was sie perfekt für die Herbstpflanzung macht. Stecken Sie die Pflanzen in den nördlichen Zonen im zeitigen Frühjahr in Beete, sobald der Boden bearbeitet werden kann.
Pflanzen Sie Lauch an einem sonnigen Standort in einem fruchtbaren und gut durchlässigen Boden. Lauch gedeiht in traditionellen Gartenbeeten, Hochbeeten oder sogar in hohen Behältern, also wähle, was für dich am besten funktioniert. Platz Lauch 6 Zoll auseinander beim Pflanzen.
Lauch braucht zwei Dinge, um zu gedeihen:viel Stickstoff und eine konstante Bodenfeuchtigkeit. Wenn möglich, fügen Sie dem Lauchbeet in der Saison vor dem Pflanzen Kompost hinzu. Um den Boden zu verbessern, wenn Sie nicht so weit vorausgedacht haben, mischen Sie ein paar Zentimeter Miracle-Gro® Performance Organics® Allzweck-Bodenerde mit Ihrem heimischen Boden. Wenn Sie in Hochbeete oder Container pflanzen, stellen Sie sicher, dass Sie diese mit der richtigen Art von Erde für diese Wachstumsumgebung füllen, wie z. B. Miracle-Gro® Performance Organics® Hochbeetmischung für Hochbeetgärten und Miracle-Gro® Performance Organics® Allzweck-Containermischung für Töpfe.
Um einen saftigen weißen Stiel zu produzieren, muss Lauch blanchiert werden – mit anderen Worten, abgedeckt oder vor der Sonne geschützt werden. Pflanzen Sie dazu Lauch in tiefe Löcher. (Tieferes Pflanzen ergibt auch eine dürreresistentere Pflanze.) Erstellen Sie einen schmalen Graben mit einer Tiefe von 6 bis 8 Zoll, stecken Sie dann die Sämlinge in den Graben und fügen Sie Erde hinzu, sodass sie bis zur Basis des ersten grünen Blattes reicht. Gut wässern.
Mulchen Sie das Beet nach dem Pflanzen mit Stroh oder einem anderen organischen Material, damit der Boden Feuchtigkeit speichert. Füttern Sie neu gepflanzten Lauch alle sieben Tage mit Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition. Lauch nach Bedarf gießen, bis sich Pflanzen gebildet haben. Danach benötigen die Pflanzen einen Zentimeter Wasser pro Woche, entweder durch Regen oder Bewässerung. Inkonsistente Feuchtigkeit führt zu zähen Stielen.
Während der Lauch wächst, häufen Sie die Erde aus dem Graben um die Stängel herum auf, beginnend, wenn die Stängel 1 Zoll dick sind.
Erde, die in Blattfalten stürzt, kann zwischen Hautschichten im Stängel eingeschlossen werden. Damit dies nicht passiert, können Sie bereits beim Pflanzen ein Stück Papierschlauch, z. B. aus Toilettenpapier oder Papierhandtüchern, über die noch jungen Pflanzen stülpen. Die Röhre verrottet während der Vegetationsperiode, verhindert aber, dass Erde während des frühen Wachstums in die Blattbasis gelangt.
Auf junge Pflanzen können Schnecken verheerend sein. Sammeln Sie sie nachts, stellen Sie Fallen auf oder verwenden Sie biologische Kontrollen. Wenn es im Winter oder Frühjahr viel regnet, kann Blattfäule einsetzen. Fäulnis zeigt sich als weiße Flecken auf den Blattspitzen, die schließlich schrumpfen. An diesem Punkt können Sie nicht viel tun, außer die verfaulten Pflanzen zu entfernen und die Pflanzen zu verdünnen, um die Luftzirkulation zu erhöhen.
Im Sommer weisen orangefarbene Pusteln auf den Blättern auf Lauchrost hin, der in nassen Vegetationsperioden schlimmer ist. Befallenes Laub entfernen; später reifendes Laub ist gesund.
Weil sie so winterhart sind, könnten Sie feststellen, dass Sie noch Lauch im Garten haben, der den Winter überstanden hat und viele Monate zuvor gepflanzt wurde. Graben Sie sie an diesem Punkt aus, da sie einen Blütenstiel auswerfen, der die fleischige Textur des Stängels ruiniert.
Sie können jederzeit damit beginnen, Lauch aus dem Boden zu ziehen. Normalerweise lassen Sie sie für die großen weißen Stängel einen Durchmesser von mindestens 1 Zoll oder mehr bekommen, aber Sie können junge Stängel ausgraben, um sie wie Frühlingszwiebeln zu essen. Wenn der Boden feucht ist, können sie einfach aus dem Boden ziehen. Wenn sie sich widersetzen, verwenden Sie eine Spatengabel, um die Erde zu lockern, und ziehen Sie dann den Lauch vorsichtig heraus, indem Sie ihn an seiner Basis fassen.
In Zone 7 und wärmer sollten Sie den ganzen Winter Lauch ernten können.
Verlängern Sie in kälteren Gebieten die Erntesaison, indem Sie vor einem harten Frost tief um die Pflanzen herum mulchen (bis zu 1 Fuß tief). Du könntest weiter Lauch ernten, bis er im Boden festgefroren ist, aber lass das nicht zu. Graben Sie sie zuerst aus und lagern Sie sie.
Waschen Sie die Stängel gründlich, um Erde und Splitt zu entfernen, die sich möglicherweise zwischen den Blättern angesammelt haben.
Zur kurzfristigen Aufbewahrung (bis zu einer Woche) stecken Sie die Stängel in einen luftdichten Plastikbeutel und legen Sie sie in den Kühlschrank. Für eine längere Lagerung in den kältesten Zonen graben Sie Lauch mit anhaftenden Wurzeln aus. Schneiden Sie die Blätter zurück, bis nur noch ein Zentimeter Grün auf jedem Blatt verbleibt. Legen Sie die Stiele in eine Kiste (mit der Wurzelseite nach unten) und packen Sie sie mit Sägemehl, sauberem Sand oder Vermiculit ein. Verpackung feucht halten und kühl lagern. Stiele sind bis zu 8 Wochen haltbar.
Zum Einfrieren Lauch waschen, in Scheiben schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen, abtropfen lassen und in Gefrierbeutel aus Plastik füllen. Fügen Sie den gefrorenen Lauch zu Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzu.
Nein, dies ist eine Ausnahme von unserer Plant-the-Pot-Regel. Unsere Töpfe sind dicht mit Lauchsämlingen besät, was bedeutet, dass Sie viel in einem Topf bekommen. Trennen Sie die Sämlinge vorsichtig, um sie zu pflanzen.
Ja, Sie können sie in Behältern anbauen. Verwenden Sie einen etwa 18 Zoll tiefen Behälter und füllen Sie ihn zunächst nur zu etwa 2/3 mit Erde. Fahren Sie mit dem Füllen fort, während die Stängel wachsen, damit sie blanchieren. Achten Sie auf regelmäßiges Gießen und Düngen. Verwenden Sie beim Gießen einen flüssigen Pflanzendünger, um ein schnelles Wachstum zu fördern, das zu zarten Stängeln führt.
American Flag, die alte Sorte, die wir anbieten, ist eine der kältesten. Sie werden auch auf einen sogenannten "Sommerlauch" stoßen, der im Frühjahr gepflanzt und vor dem kalten Wetter geerntet werden soll. Amerikanische Flagge überwintert jedoch in Zone 7 und wärmer und toleriert leicht Temperaturen im Teenageralter.
Sie können die Blätter abstreifen und den weißen Teil der Stängel essen, der unter den Blättern verbleibt. Die grünen Portionen sind eigentlich essbar, aber sie werden nicht so zart.
