Micro-Greens-Wachstumsdiagramm Micro-Greens sind einfach winzige Gemüse, Kräuter und Blumen, die in einem sehr unreifen Stadium geerntet werden, gerade als das erste Paar echter Blätter auftaucht. Es ist eine einmalige Ernte, da sie nicht nachwachsen. Aber es gibt einige gute Gründe, Microgreens anzubauen. Erstens sind sie unglaublich nahrhaft und leicht verdaulich. In dieser Hinsicht ähneln sie Sprossen – sie haben alle Nährstoffe und den Geschmack reifer Pflanzen, aber ihnen fehlen feste Zell