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Aubergine ist eine vielseitige Frucht, die oft in italienischen Gerichten wie Ratatouille, Caponata und Lasagne verwendet wird. Auberginen nehmen leicht die Aromen der Sauce auf, in der sie gekocht werden. Interessanterweise sind alle Teile der Pflanze giftig, mit Ausnahme der Frucht.
Auberginen benötigen eine lange, warme Vegetationsperiode, da sie empfindlich auf kühles Klima und extrem empfindlich auf Frost und leichten Frost reagieren. Vier Monate mit 60-85 Grad Temperaturen sind das ideale Klima. In den kühleren Frühlingsklimaten müssen die Pflanzen drinnen gestartet werden. Sie können erfolgreich in Containern in Stadtgärten angebaut werden.
Schwarze Schönheit; Black Magic-Hybrid; Königlicher Ritter; Burpee-Hybrid; Jersey-King-Hybrid; New Hampshire. White Beauty ist eine neuartige Sorte mit weißen Früchten.
Ein warmer, lehmiger Boden, angereichert mit Kompost oder gut verrottetem Mist.
Keimung in 1 Woche bis 12 Tagen.
Wann – Beginnen Sie mit der Aussaat drinnen, damit sich junge Pflanzen mindestens 10 Wochen entwickeln können. Wenn die Sämlinge etwa 3 Zoll groß sind, verpflanzen Sie sie in einzelne Torftöpfe; Wenn sie etwa 6 Zoll hoch sind, können sie im Freien gepflanzt werden. Setzlinge abhärten und bei warmen Tagen und Nächten im Freien pflanzen.
In Reihen im Abstand von 3 Fuß, mit 2 Fuß zwischen den Pflanzen. Wo Cutworms ein Problem sind, schützen Sie Setzlinge mit einem Papierkragen. Jede Pflanze sollte durchschnittlich 4 Früchte tragen.
Stellen Sie sicher, dass die Bodentemperatur im Freien mindestens 55-60F beträgt, bevor Sie umpflanzen; andernfalls verkümmern sie, werden gelb und ertragen sich nur langsam. Schwierigkeiten beim Anbau von Auberginen hängen oft mit kühlen Wetterbedingungen zusammen. Pflanzen Sie sie an der heißesten, sonnigsten verfügbaren Stelle und bedecken Sie sie mit Plastikkrügen (unterer Ausschnitt, Deckel ab), bis die Blätter durch die Oberseite ragen. Wenn der Frost naht, kneifen Sie neue Blüten zurück, damit Pflanzennährstoffe in die verbleibenden Früchte geleitet werden.
| Temperatur | |
| Keimung | 75 - 95 F |
| Für Wachstum | 70 - 85 F |
| Boden und Wasser | |
| Dünger | Schwerfütterer tragen alle 2 Wochen Komposttee auf |
| Side-Dressing | Auftragen, nachdem die ersten Früchte erscheinen |
| pH | 5,5–6,5 |
| Wasser | Schwer |
| Maße | |
| Seat-Pflanztiefe | 1/4" |
| Wurzeltiefe | 4 - 7' |
| Höhe | 24–30" |
| Breite | 3 - 4' |
| Abstand zwischen Pflanzen | |
| In Betten | 18" |
| In Zeilen | 18–30" |
| Abstand zwischen Reihen | 24–48" |
| Durchschnittliche Pflanzen pro Person | 1 - 2 |
| Ernte | |
| Pflücken Sie, wenn die Frucht nicht mehr als 3-5" lang oder 4" im Durchmesser ist und bevor die Schale abfällt sein Glanz. Schneiden Sie die Frucht mit einer kleinen Menge Stiel. Fruchtsamen sollten hell sein. Braune Samen weisen darauf hin, dass die Frucht zu lange gereift ist. Auberginenranken sind stachelig, also pass auf, dass du dich nicht stichst. | |
| Startdatum des ersten Seeds: | 33 - 55 Tage vor dem letzten Frostdatum |
| Letztes Seed-Startdatum: | 125 - 177 Tage vor dem ersten Frostdatum |
| Begleiter | |
| Begleiter | Alle Bohnen, Pfeffer |
| Inkompatibel | Keine |
Eine ziemlich dekorative Gemüsepflanze mit schönem Laub und sehr hübschen Blüten, die aus einem starken zentralen Stängel wachsen.
Wöchentlich gießen, wenn es nicht ausreichend regnet; Blätter vergilben, wenn die Pflanzen nicht konstant feucht gehalten werden. Alle 4 Wochen füttern. Verteilen Sie eine kleine Handvoll ausgewogenen Dünger kreisförmig um die Basis jeder Pflanze und kratzen Sie sie sehr leicht ein. Nicht überfüttern, da dies den Fruchtansatz verzögert. Die Blüten sind sehr schön, aber pro Pflanze sollten sich nicht mehr als 4 bis 6 Früchte entwickeln. Wenn zu viele Blumen erscheinen, kneifen Sie die Extras ab. Verwenden Sie Mulchen, um Unkraut niederzuhalten.
| Speicheranforderungen | ||
|---|---|---|
| Lassen Sie während der Lagerung ein kleines Stück Stiel auf der Aubergine und ziehen Sie sie an die Haut nicht durchbohren. Aubergine wird am besten frisch verwendet. | ||
| Frisch | ||
| Temperatur | Luftfeuchtigkeit | Speicherdauer |
| 32 - 40 F | 80–90 % | 6 Monate |
| 46 - 54 F | 90–95 % | 1 Woche |
| Beibehalten | ||
| Methode | Geschmack | Haltbarkeit |
| Konserviert | Fair | 12+ Monate |
| eingefroren | Fair | 8 Monate |
| getrocknet | Fair | 12+ Monate |
80 Tage. Ein glänzender Belag auf der Frucht ist ein Zeichen der Bereitschaft. Stumpfe Beläge oder braun gewordene Kerne weisen auf überreife Früchte hin. Auberginen sollten gepflückt werden, sobald sie reif sind, wobei etwas unreife Früchte am besten schmecken. Da der Stängel holzig ist, schneiden Sie die Frucht nicht aus der Pflanze. Geerntetes Obst bis zum Verzehr kühl lagern. Aubergine verdirbt schnell, also warte nicht zu lange, um sie zu verwenden.
Auberginen sind anfällig für die gleiche Verticillium-Welke, eine bodenbürtige Krankheit, die Tomaten und Kartoffeln befällt. Die beste Bekämpfung ist präventiv:Fruchtfolge. Pflanzen Sie Auberginen nicht dort, wo in den letzten 3 Jahren Tomaten, Kartoffeln oder Auberginen angebaut wurden.
