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Moderne Landwirtschaft
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Eine winterharte zweijährige Pflanze, die mit Winterschutz das ganze Jahr über geerntet werden kann. Glattblättrige und französische Petersilie sind die beiden häufigsten Sorten. Die Blätter und Stängel werden als Beilage in Salaten und als Gewürz verwendet. Der Ruf der Petersilie als Beilage erweist ihr oft einen schlechten Dienst – sie bleibt am Rand des Tellers liegen. Tatsächlich ist es seit Tausenden von Jahren für seinen hervorragenden Geschmack und seine Vielseitigkeit bekannt.
Fügen Sie gehackte Petersilie zu gebutterten Kartoffeln und Gemüse hinzu; Werfen Sie es auf einen geschnittenen Tomatensalat zusammen mit einer Prise Basilikum. Petersilie ist auch ein natürlicher Atemerfrischer und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Kalzium und Eisen.
Petersilie wächst überall und kann Kälte überleben. Sie verträgt Hitze, aber schwüles Wetter lässt die Pflanze keimen. Ein ideales Kraut für den Containeranbau, es wächst normalerweise bis zu einer Höhe von 1 Fuß. Sie macht sich auch gut als Zimmerpflanze; Manche Gärtner holen im Herbst Petersilie aus dem Garten und lassen sie an einem hellen Fenster überwintern.
Bevorzugt fruchtbaren, gut durchlässigen, feuchten Boden in voller Sonne bis Halbschatten. Vor dem Pflanzen nicht düngen.
Beginnen Sie sechs Wochen vor dem durchschnittlichen Datum des letzten Frosts mit der Aussaat im Haus. Machen Sie sich für Umpflanzungen zwei bis drei Wochen vor Ihrem durchschnittlichen Datum des letzten Frosts auf den Weg.
Pflanzen Sie es aus Samen; Sie brauchen lange zum Keimen, aber Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie sie vor dem Pflanzen über Nacht in warmem Wasser einweichen. Pflanzen Sie die Samen 1/4″ tief in Reihen mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll. Dünne die Setzlinge auf 30 bis 45 cm auseinander, wenn sie stark wachsen.
| Temperatur | |
| Keimung | 60–80 F |
| Für Wachstum | Cool |
| Boden und Wasser | |
| Dünger | Nicht erforderlich |
| pH | 5,8–7,2 |
| Wasser | Durchschnitt |
| Messungen | |
| Pflanztiefe | 1/4" |
| Wurzeltiefe | 24" |
| Höhe | 18–24" |
| Breite | Ausbreitung |
| Abstand zwischen Pflanzen | |
| In Betten | 12" |
| in Reihen | 12–18" |
| Leerzeichen zwischen den Zeilen | 18–24" |
| Begleiter | |
| Begleiter | Spargel, Karotte, Schnittlauch, Zwiebeln, Rosen, Tomaten |
| Inkompatibel | Salat, Zwiebel |
| Ernte | |
| Schneiden Sie die Blätter grundsätzlich bei Bedarf ab. Eine Schere oder das Zupfen mit den Fingern funktionieren beide gut. Es lohnt sich, zuerst die obersten Blätter abzuschneiden, damit die Pflanze weiter unten am Stängel wieder austreibt. Um die ganze Pflanze zu ernten, bündeln Sie die Stängel und schneiden Sie sie mit einer scharfen Schere oder einem Messer ab. | |
Petersilie ist recht pflegeleicht. Das Wichtigste ist, den Boden mäßig feucht zu halten; Petersilie benötigt eine regelmäßige Wasserversorgung, um ständig neue Blätter zu bilden. Das Düngen des Bodens ist nicht notwendig, damit die Petersilie gut wächst. Um das Wachstum neuer Blätter zu fördern, schneiden Sie den Blütenstiel ab, wenn er erscheint. Der Blütenstiel schießt höher als die Blätter, und die Blätter darauf sind viel kleiner als die umgebenden Blätter.
Eine zweijährige Pflanze, die als einjährig behandelt wird und eine Höhe von 1 1/2 Fuß erreicht. Es hat fein geteilte, farnartige Blätter, die je nach Sorte entweder flach (italienisch) oder lockig sind. Die Blätter wachsen in einer Rosette aus einer einzelnen Pfahlwurzel, die bei einigen Sorten ziemlich groß ist und wie Pastinaken gegessen werden kann. Petersilie hat oben abgeflachte Büschel grünlich-gelber Blüten, ähnlich denen von Dill (der zur selben Familie gehört).
| Speicheranforderungen | |
|---|---|
| Lagern Sie frische Petersilie im Kühlschrank in einer perforierten Plastiktüte. Waschen Sie es zuerst, da es erdig, sandig oder sehr feucht sein kann. Wenn es welk ist, besprühen Sie es leicht mit Wasser, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. oder wenn Sie es gewaschen haben, vermeiden Sie es, es vollständig zu trocknen. Obwohl Petersilie gut einfriert (ohne zu blanchieren), verliert sie ihre Knusprigkeit; verwende es roh. Bewahre getrocknete Petersilie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Du kannst die meisten Kräuter trocknen, indem du sie in kleine Bündel bindest und sie mit einer Schnur aufhängst. Hängen Sie sie zum Trocknen kopfüber auf. Wenn alles trocken ist, die Stiele entfernen und in Gläser füllen. Sie halten den ganzen Winter und darüber hinaus. Sie können auch in einem langsamen Ofen (100F) oder einem Dörrgerät getrocknet werden. | |
| Methode | Geschmack |
| Frisch | Ausgezeichnet; Stecklinge halten 2-7 Tage im Kühlschrank |
| getrocknet | Fair |
| Eingefroren | Gut |
Petersilie ist etwa 70 bis 90 Tage nach dem Pflanzen bereit zum Schneiden oder Ernten. Eine 10-Fuß-Reihe Petersilie hält Sie und alle Ihre Nachbarn gut versorgt. Petersilienblätter jederzeit während der Vegetationsperiode ernten; schneiden Sie sie an der Basis der Pflanze ab. Petersilie ist unempfindlich gegen strenge Fröste und kann geschützt den ganzen Winter über geerntet werden. Andernfalls stirbt sie im Winter ab und es ist am besten, sie zu ernten, bevor der Winter vollständig einsetzt. Petersilie behält im Allgemeinen ihre satte Farbe bis zum frühen Winter.
Um Petersilienblätter zu ernten oder zu schneiden, schneiden Sie die Stängel unten an der Pflanze ab. Wenn Sie nur wenige Blätter wünschen, empfiehlt es sich, Blätter von außen zu pflücken. Dadurch können neue Blätter aus der Mitte der Pflanze wachsen und das ältere Wachstum wird geerntet. Viele Gärtner ernten im Herbst die gesamte Petersilienpflanze und trocknen sie; Sie können auch die ganze Pflanze für den Winter ins Haus bringen und sie zu einer Zimmerpflanze machen. Petersilie eignet sich gut zum Einfrieren und Trocknen. Bewahre die getrockneten Blätter in einem luftdichten Behälter auf.
Die Petersilienraupe ist der einzige Schädling, mit dem Sie wahrscheinlich zu kämpfen haben. Per Hand von den Pflanzen pflücken.
Petersilie hat keine ernsthaften Krankheitsprobleme.
