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Zwiebeln sind ein kulinarisches Grundnahrungsmittel und ein unverzichtbares Gemüse in amerikanischen Gärten. Zwiebeln sind wie andere Mitglieder der Allium-Familie zweijährig und produzieren im zweiten Wachstumsjahr Samen. Die Zwiebel (oder gewöhnliche) Zwiebel hat eine braune, gelbe oder rote Haut und ist rund, länglich oder abgeflacht. Bundzwiebeln (oder Frühlingszwiebeln) werden klein geerntet.
Pflanzen Sie Zwiebelsamen 8–10 Wochen drinnen, bevor Sie sie kurz vor dem durchschnittlich letzten Frostdatum in Ihrer Gegend nach draußen verpflanzen. Samen sollten ¼ Zoll tief gesät werden. Zwiebeln benötigen einen offenen und sonnigen Standort, fruchtbaren Boden und eine gute Drainage.
Samen keimen in 4-10 Tagen, wenn sie im Innenbereich gestartet werden.
Kurz vor dem letzten Frost ins Freie umpflanzen.
Wenn Sie Ihre Sämlinge umpflanzen, halten Sie sie mindestens 6 Zoll voneinander entfernt. Pflanzen Sie Zwiebelsämlinge in den am wenigsten unkrautigen Teil Ihres Gartens; Zwiebelsämlinge sind klein und konkurrieren nicht gut mit Unkräutern.
Machen Sie vor dem letzten Frost eine große Furche in Ihrem Boden, mindestens 4 Zoll tief. Gießen Sie diese Furche, bevor Sie Ihre Sämlinge pflanzen, um das Umpflanzen zu erleichtern.
Mehrere Bakterien-, Pilz- und Viruserkrankungen können das Zwiebelwachstum beeinträchtigen. Auch Insektenschädlinge können in verschiedenen Teilen der Vereinigten Staaten in unterschiedlichem Maße ein Problem darstellen. Pflanzen Sie Ihre Zwiebeln in einem gut durchlässigen Raum. Krankheiten und Pilze wie Fusarium-Grundfäule, Weißfäule und Botrytis-Halsfäule können die gelagerten Pflanzen befallen. Die Fruchtfolge kann helfen, diese Krankheiten zu verhindern.
Die Spitzen der Zwiebelpflanzen fallen auf natürliche Weise um, wenn die Zwiebeln reif sind. Wenn die Hälfte der Spitzen einer Bepflanzung umgefallen ist, heben Sie alle Zwiebeln heraus und stellen Sie die gezogenen Pflanzen zum Aushärten an einen warmen, trockenen Ort (ohne direkte Sonneneinstrahlung).
Zwiebeln haben in der Küche ein grenzenloses Potenzial und sind zum Würzen herzhafter Gerichte unverzichtbar. Zwiebeln können geröstet, gebraten, eingelegt, sautiert und auf Dutzende andere Arten zu Gerichten kombiniert werden. Vor allem Bundzwiebeln eignen sich perfekt für Salate, Nudeln und Suppen. Zwiebelmarmelade oder -kompott ist eine großartige Möglichkeit, rote Zwiebeln zu spülen, die sich nicht so gut lagern lassen wie weiße oder gelbe Zwiebeln.
Pökeln Sie Zwiebeln zwei bis drei Wochen nach der Ernte, indem Sie sie an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern. Wenn sich die Zwiebeln außen papiertrocken anfühlen, schneiden Sie die Spitzen und Wurzeln ab und bürsten Sie lose Erde leicht ab, bevor Sie die Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht an oder hängen Sie sie in Netzbeutel. Behandeln Sie Zwiebeln immer sehr vorsichtig; Der kleinste Bluterguss fördert die Fäulnis. Richtig ausgehärtete Zwiebeln können 6–8 Monate in einem Wurzelkeller oder kühlen Keller gelagert werden.
Zwiebelsamen sind in der Regel nicht schwer anzubauen oder zu sammeln, aber denken Sie daran, dass es sich um eine zweijährige Ernte handelt, was bedeutet, dass sie alle zwei Jahre ausgesät werden.
Alle zwei Jahre
Wenn Sie Samen von Zwiebeln aufbewahren, trennen Sie die Sorten mindestens 800 Fuß bis zu einer halben Meile. Um Samen aus Zwiebeln zu produzieren, wählen Sie so viele perfekte Zwiebeln aus, wie Sie für die Samenproduktion entbehren können, und lagern Sie sie über den Winter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Pflanzen Sie sie im zeitigen Frühjahr in derselben Zwiebeltiefe und demselben Abstand wie bei der Ernte wieder ein.
Um lebensfähige Samen zu gewährleisten, bewahren Sie Samen von mindestens 5 Pflanzen auf. Um eine Vielfalt im Laufe der Zeit zu erhalten, bewahren Sie Samen von 20-50 Pflanzen auf.
Achten Sie zuerst auf Blüten und dann auf die Bildung von Samenköpfen im Spätsommer der zweiten Saison. Warte, bis die Samenköpfe getrocknet sind. Die meisten Blumen werden trocken sein und die Samen werden von selbst herausfallen.
Nachdem die Pflanzen blühen und die Samenköpfe zu trocknen beginnen, sammle die Köpfe in einer Papiertüte. Die meisten Samen werden von selbst herausfallen; Schütteln Sie den Beutel, um den Rest der Samen zu lösen.
Trennen Sie die Samen von den Stielen und anderen Stoffen, aus denen der Samenkopf besteht. Lassen Sie die Samen einige Tage an der Luft trocknen, bevor Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Bei kühler, dunkler und trockener Lagerung sind Zwiebelsamen 2 Jahre haltbar.
