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Schnittlauch ist ein mehrjähriges Kraut für die warme Jahreszeit, widerstandsfähig gegen Frost und leichten Frost und erscheint am frühesten im Frühling. Sie gedeihen auch in einem kühlen Gewächshaus oder auf einer Küchenfensterbank.
Dieses Kraut mag reichhaltige und gut durchlässige Böden, wächst aber wild an trockenen, felsigen Orten in Nordeuropa und im Nordosten der Vereinigten Staaten und Kanadas. Schnittlauch bevorzugt sandige Böden mit viel organischer Substanz (dies ist wichtig für mehrjährige Kräuter im Allgemeinen) und guter Drainage. Wenn Sie den Boden vorbereiten, graben Sie einen stickstoffarmen (5-10-10) Dünger mit einer Rate von 1/2 Pfund für 100 Quadratfuß ein.
Schnittlauch ist winterhart und wächst praktisch überall in den Vereinigten Staaten. Sie eignen sich gut für kühles Wetter, können aber fast alle extremen Temperaturschwankungen überstehen. Pflanzen Sie entweder Samen oder Abteilungen etwa 4-6 Wochen vor Ihrem durchschnittlichen letzten Frostdatum. Ein Spätfrost kann ihnen nichts anhaben.
Sie können Schnittlauch aus Samen oder Teilen kleiner Zwiebeln anbauen, die von Klumpen getrennt sind. Die Samen brauchen lange zum Keimen und brauchen eine sehr kühle Temperatur, weniger als 60F. Nach ihrem langsamen Start wachsen sie schnell. Pflanzen Sie Samen 1/2″ tief in Reihen mit einem Abstand von 12″. Die Pflanzen können ziemlich dicht beieinander stehen; kleine Klumpen (25 Pflanzen können in Reihen im Abstand von 15 bis 20 cm aufgestellt werden. Sie füllen sich aus und bilden ein attraktives Array.
Schnittlauch wird ohne viel Hilfe von Ihnen für sich selbst sorgen, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um ihn gesund, glücklich und produktiv zu halten. Schnittlauch blüht im Hochsommer und bietet eine attraktive Zierde für den Garten; Wenn sie blühen dürfen, schneiden Sie sie nach der Blüte zurück, damit im Frühjahr neue Triebe austreiben. Wie bei jeder Pflanze ist das Gießen wichtig für ein gutes Wachstum. Die Pflanzen werden die Vernachlässigung überleben, aber wenn Sie die Erde austrocknen lassen, werden die Spitzen der Blätter – der Teil, den Sie essen möchten – braun und unappetitlich. Dicke, überwucherte Klumpen können geteilt werden; Teilen Sie die Klumpen von Zeit zu Zeit. Nach einigen Jahren können Sie sie zur Erweiterung oder Erneuerung teilen. Graben Sie im Herbst eine Traube aus, um sie für den kontinuierlichen Winterschnitt im Haus einzutopfen. Wenn Sie Schnittlauch drinnen anbauen, bauen Sie mehrere Töpfe auf, damit Sie abwechselnd davon schneiden können, wenn Sie Schnittlauch zum Kochen und Würzen benötigen.
| Temperatur | |
| Keimung | 60–70 F |
| Für Wachstum | Hot |
| Boden und Wasser | |
| Dünger | Lichtfresser |
| pH | 5,5–7,0 |
| Wasser | Durchschnitt |
| Messungen | |
| Pflanztiefe | 1/4" - 1/2" |
| Wurzeltiefe | Zwiebelbüschel |
| Höhe | 6–18" |
| Breite | 6–8" |
| Abstand zwischen Pflanzen | |
| In Betten | 6" |
| in Zeilen | 5–8" |
| Leerzeichen zwischen den Zeilen | 12" |
| Begleiter | |
| Begleiter | Karotten, Sellerie, Trauben, Erbsen, Rose, Tomaten |
| Inkompatibel | Bohnen, Erbsen |
| Ernte | |
| Nachdem die Pflanze 6 Zoll hoch ist, schneiden Sie einige der Blätter bis auf 2 Zoll über dem Boden ab, um die Pflanzenproduktion zu fördern . Kräuter sollten morgens geschnitten werden, nachdem der Tau getrocknet ist. Schneiden Sie in der Nähe der Basis des Grüns, nicht der Schnittlauchspitzen, um das Entstehen neuer zarter Triebe zu fördern. Stecklinge nicht waschen, sonst gehen aromatische Öle verloren. | |
Schnittlauch ist ein robuster, mehrjähriger Verwandter der Zwiebel mit Büscheln dünner, hohler Blätter, die 6 bis 10 Zoll lang sind. Wenn sie in den Garten gepflanzt werden, werden sie jahrelang produzieren, sobald sie sich etabliert haben. Schnittlauch hat ein hohles, grasähnliches Blatt mit Zwiebelgeschmack, das für Salate, Suppen und Eier- und Käsegerichte geschnitten werden kann. Schnittlauchblüten sind auffallend schöne, abgerundete Kugeln in sanftem Purpur, die im späten Frühling oder Sommer erscheinen. Die Schnittlauchblüte kommt, getrocknet oder frisch, in vielen japanischen Gerichten vor.
Schnittlauchtöpfe werden in den Wintermonaten oft in Supermärkten verkauft. Da dieser Schnittlauch von Zwiebelwurzelmaden befallen sein kann, wodurch er in kurzer Zeit ausfällt, entfernen Sie die jungen Pflanzen aus dem Sandboden, waschen Sie die Wurzeln sorgfältig und pflanzen Sie sie in frische, sterilisierte Erde um. Diese Töpfe wachsen gut auf einem sonnigen Fensterbrett.
| Speicheranforderungen | |
|---|---|
| Schnittlauch wird am besten frisch oder gefroren verwendet, kann aber auch getrocknet werden. Binden Sie sie zu Bündeln zusammen und geben Sie sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort ab. Bewahren Sie sie möglichst im Ganzen auf, zerkleinern Sie sie nicht, bis sie gebrauchsfertig sind. | |
| Methode | Geschmack |
| Frisch | Ausgezeichnet |
| getrocknet | Ziemlich gut |
| Eingefroren | Ausgezeichnet |
Sie können mit dem Schneiden von Schnittlauch nach 90 Tagen nach Samen oder 60 Tagen nach verpflanzten Teilungen beginnen. In jedem Fall produzieren die Pflanzen im zweiten Jahr viel besser. Zum Ernten ist es üblich, nur die Spitzen der Blätter abzuschneiden, aber wenn Sie von der Basis ernten, vermeiden Sie unschöne Stoppeln. Wenn Sie Schnittlauch auf der Fensterbank oder an der Grenze Ihres Blumenbeets anbauen, müssen Sie möglicherweise keinen lagern – Sie haben genau dort einen regelmäßigen Vorrat. Schnittlauch kann jedoch gut eingefroren oder getrocknet werden.
Binden Sie sie zum Trocknen in kleine Bündel und hängen Sie sie kopfüber an einem warmen, trockenen und dunklen Ort auf. Zerkleinern oder schneiden Sie sie nicht, bis sie gebrauchsfertig sind. Bewahre den Stängel möglichst im Ganzen auf. Wenn Schnittlauch mit der Blüte geerntet wird, kann er ganz in weißem Essig gelagert werden, um einen hübschen Essig mit leichtem Lavendelgeschmack zum Verschenken herzustellen. Eine andere Aufbewahrungsmethode besteht darin, abwechselnd 1″ koscheres Salz und 1″ Schnittlauch in einem Glasgefäß zu schichten. Packen Sie jede Schicht mit einem Löffel ein. Verwenden Sie diesen Schnittlauch in jedem Gericht, genauso wie Sie frischen Schnittlauch verwenden würden. In Suppen sollen sie besonders schmackhaft sein. Als Bonus kann die Sole auch zum Würzen von Suppen und anderen Gerichten verwendet werden.
Schnittlauch ist problemlos. Zwiebelthripse können in einem kommerziellen Zwiebelanbaugebiet ein Problem darstellen, aber sie sollten die Pflanzen nicht mit ausreichend Wasser belästigen.
Schnittlauch hat keine ernsthaften Krankheitsprobleme.
