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Zwiebeln sind einfach anzubauen, haben eine relativ kurze Wachstumszeit und nehmen im Garten wenig Platz ein. Wenn Sie keinen Gemüsegarten haben, pflanzen Sie ein paar Zwiebeln in Ihren Blumengarten oder in einen Topf oder eine Kiste und stellen Sie sie auf Ihre Terrasse oder in ein sonniges Fenster. Für ein einfaches mehrjähriges Zwiebelbeet kannst du Kartoffelzwiebeln anbauen. Fast eine verlorene Sorte, mit einem stärkeren Geschmack als Schalotten, können sie normale Zwiebeln ersetzen. Einmal kaufen, im Herbst oder Frühling pflanzen und jahrzehntelang Ernten genießen.
Zwiebeln sind eine Ernte für die kühle Jahreszeit, widerstandsfähig gegen Frost und leichten Frost, obwohl bestimmte Sorten Ausnahmen sind. Sie können praktisch überall angebaut werden und bevorzugen einen kühlen Saisonstart. Zwiebeln sind so robust wie sie kommen. Frost, eisige Temperaturen und Schnee werden sie nicht töten. Sie sollten einen gleichmäßig feuchten Boden und gleichmäßiges Wachstumswetter haben, um in einem gleichmäßigen Tempo zu reifen. Andernfalls schießen sie zu Samen oder bilden keine guten Zwiebeln. Hohe Temperaturen und niedrige Luftfeuchtigkeit sind beim Knollen und Aushärten von Vorteil.
Gängige Sorten zum Schneiden:Weiße, gelbe oder spanische Zwiebel (am häufigsten verwendet)
– Vidalia-Zwiebeln – gute süße Zwiebeln zum Kochen, suchen Sie nach Walla-Walla, Vidalia-Zwiebeln sind markenrechtlich geschützt und werden nur im Bundesstaat Georgia angebaut.
– Rote Zwiebel – bekannt für ihren süßen Geschmack, oft roh auf Salaten gegessen, sieht lila aus
– Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln – gewachsen für ihren langen Stiel, hat wenig oder keine Zwiebel
– Perlzwiebeln – zum Einlegen
– Schalotten – milder Geschmack, kleine Zwiebel, teurer als andere Zwiebelsorten
– Lauch – mild schmeckender Stiel
– Schnittlauch – Kraut mit Zwiebelgeschmack, das normalerweise für Salate oder als Beilage verwendet wird
Hinweis:Selbstgezogene Zwiebeln haben einen viel stärkeren Geschmack als im Laden gekaufte Zwiebeln.
Vermehrerzwiebeln wie Schalotten und mehrjährige Kartoffelzwiebeln vermehren sich vegetativ und werden in der Regel satzweise gestartet. In ähnlicher Weise bilden Bündelzwiebeln wie Frühlingszwiebeln, walisische und japanische keine vollen Zwiebeln und werden normalerweise satzweise begonnen. Sets sollten mit kleinen Zwiebeln begonnen werden, die nicht größer als 3/8 bis 7/8 Zoll sind. Süße Zwiebeln werden am besten aus Samen gezogen, ebenso wie die gewöhnliche oder normale Zwiebel.
Was ist der Unterschied zwischen Long- und Short Day Bulbs?
Die meisten Zwiebelsorten beginnen, eine Zwiebel zu bilden, wenn die Temperatur und die Tageslichtstunden ein bestimmtes Niveau erreichen.
Long Day Bulbs für nördliche Breiten beginnen zu glühen, wenn es 14-16 Stunden Tageslicht gibt.
Kurztagbirnen für südliche Breiten beginnen zu glühen, wenn es 12–14 Stunden Tageslicht gibt.
| Temperatur | |
| Keimung | 50 - 85 F |
| Für Wachstum | 55 - 75 F |
| Boden und Wasser | |
| Dünger | Starker Feeder, verwenden Sie Kompost. |
| pH | 6,0–7,5 |
| Wasser | Durchschnitt |
| Messungen | |
| Seat-Pflanztiefe | 1/2" |
| Pflanztiefe (festgelegt) | 1" |
| Wurzeltiefe | 18–36" |
| Höhe | 15–36" |
| Breite | 6–18" |
| Abstand zwischen Pflanzen | |
| Frühlingszwiebeln | 1" |
| Glühbirnen | 3" |
| Durchschnittliche Pflanzen pro Person | 40 |
| Ernte | |
| Warte, bis die Spitzen umfallen; sie zu schieben kann die Haltbarkeit verkürzen. Wenn sich die Zwiebeln sehr leicht herausziehen lassen, legen Sie sie zum Trocknen und Aushärten auf den Boden. Behandeln Sie sie vorsichtig, da sie leicht blaue Flecken bekommen. In den nächsten Tagen ein- bis zweimal wenden; abdecken, wenn es regnet. Wenn sie vollständig braun sind, können sie weiter getrocknet werden. Schneiden Sie bei normalen Zwiebeln die Spitzen 2,5 cm von der Zwiebel ab. Schneiden Sie die Spitzen von Multiplikatoren nicht ab oder trennen Sie Zwiebeln. Breiten Sie Zwiebeln nicht mehr als 3 Zoll tief auf Drahtgittern in einem schattigen, warmen, gut belüfteten Bereich aus. Lassen Sie es bis zu 2 Monate aushärten, bevor Sie es für den Winter lagern. Der Geschmack und die Qualität der Multiplikatoren verbessern sich ständig. Überprüfen Sie nach 2 Monaten auf Verderb und entfernen Sie schlechte oder unbedeutende Zwiebeln. Trennen Sie Vermehrungszwiebeln, indem Sie getrocknete Spitzen etwa 2,5 cm über den Zwiebeln säubern und abschneiden. Bewahren Sie die kleinsten Zwiebeln für die Frühjahrspflanzung auf. | |
| Startdatum für den ersten Seed: | 46 - 92 Tage vor dem letzten Frostdatum |
| Gefährten | |
| Begleiter | Salat, Paprika, Spinat, Erdbeere, Tomate |
| Inkompatibel | Alle Bohnen, Spargel, Erbsen, Salbei |
Ein fruchtbarer, weicher Boden, gut angereichert mit Kompost und verrottetem Mist. Der Boden sollte frei von Kieseln und Steinen und feuchtigkeitsspeichernd sein. Da Zwiebeln flachwurzelnd sind und für eine gute Entwicklung ständige Feuchtigkeit benötigen, sollte vor dem Pflanzen ein ausgewogener Dünger eingearbeitet werden. Das Wachstum und der Ertrag von Zwiebeln können stark verbessert werden, indem ein Dünger, der reich an Phosphor (10-20-10) ist, 2-3″ unter den Transplantaten zur Pflanzzeit angebracht wird. Machen Sie einen Graben in der Mitte des Bettes 4″ tief und verteilen Sie 1/2 Tasse Dünger pro 10′ Reihe. Bedecken Sie den Dünger mit 2″ Erde und pflanzen Sie Zwiebeln 6″ vom Graben auf beiden Seiten, pflanzen Sie keine Zwiebeln in den Graben. Pflanzen Sie Zwiebeln an einem sonnigen Standort mit guter Drainage und halten Sie die Erde immer feucht.
Hausgärtner haben drei Möglichkeiten, um Zwiebeln anzubauen:Zwiebelsamen, Sämlinge (Schläger) und Stecklinge (oder Zwiebeln). Samen brauchen am längsten und sollten drinnen begonnen werden, sind aber am billigsten. Stecklinge geben Ihnen einen Vorsprung beim Wachsen und sind robust. Zwiebeln, die aus Samen gewonnen werden, werden im Allgemeinen größer und lagern sich länger, während Stecklinge einfacher und schneller zu züchten sind, aber anfälliger für Schossen und Fäulnis sind.
Zwiebeln sind relativ winterhart, sodass mit dem Pflanzen begonnen werden kann, sobald die Erde im Frühjahr ausgetrocknet und bearbeitbar ist. In milderen Klimazonen (> Zone 8) können sie im Herbst für die Frühjahrsernte gepflanzt werden. Wenn Zwiebeln bei zu kühlem Wetter gepflanzt werden, bilden sie keine Zwiebeln. Zwiebeln können gepflanzt werden, sobald der Garten im Frühjahr bestellt werden kann, normalerweise Ende März oder Anfang April in erstklassigen Anbaugebieten. Gute Fruchtbarkeit, ausreichende Bodenfeuchtigkeit und kühle Temperaturen fördern die Entwicklung.
Pflanzen Sie Zwiebeln 1 Zoll tief und 3 bis 4 Zoll voneinander entfernt in Doppelreihen und lassen Sie 6 bis 10 Zoll zwischen den Reihen. Achten Sie darauf, genug Platz zwischen den Reihen zu lassen, um Unkraut zu jäten. Wenn die Zwiebeln dichter gepflanzt werden, können Sie jede zweite Pflanze als Frühlingszwiebel ernten, damit die Knollenentwicklung der restlichen Pflanzen nicht behindert wird.
Die Zwiebel ist eine zwiebelbildende Pflanze mit langen, röhrenförmigen, tiefgrünen Blättern. Sie variieren in der Größe von den winzigen Frühlings- oder Frühlingszwiebeln bis zu den großen süßen Bermuda-Zwiebeln. Die Farben sind weiß, gelb und rot. Zwiebelzwiebeln reifen als Reaktion auf wechselnde Tageslichtmengen. Je länger die Pflanzen wachsen, bevor sie Zwiebeln bilden, desto größer und besser werden diese Zwiebeln. In Nordamerika werden die Tage nach der Sommersonnenwende (21. Juni) kürzer. Die Sommertage sind im Norden länger als im Süden, was der entscheidende Faktor bei der Auswahl der besten Pflanzen für Ihre Region ist. Achten Sie darauf, einen kurzen Tag, einen mittleren Tag oder einen langen Tag basierend auf Ihrem Breitengrad für die besten Zwiebeln zu wählen. Wenn Sie bei einem seriösen Händler vor Ort oder einem seriösen Lieferanten kaufen, sollten Sie einige Hinweise erhalten, die Ihnen bei der Auswahl helfen.
Zwiebeln haben flache Wurzeln und konkurrieren schlecht mit Unkräutern und Gräsern. Gerade bei kleinen Zwiebeln ist rechtzeitiges flaches Hacken und Kultivieren wichtig. Zwiebeln brauchen fruchtbaren, feuchten Boden. Alle 2 bis 3 Wochen mit stickstoffreichem Dünger seitlich nachdüngen und in Trockenperioden gut wässern. Es ist wichtig, die Düngung innerhalb von 3 Wochen nach der Ernte zu beenden, wenn sich die Hälse weich anfühlen.
| Speicheranforderungen | ||
|---|---|---|
| Zwiebeln keimen in Gegenwart von Ethylengas, also niemals zusammen mit Äpfeln lagern , Aprikosen, Avocados, Bananen, Feigen, Kiwis, Melonen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Tomaten. Iss die größten zuerst. Sie sprießen am ehesten. | ||
| Frisch | ||
| Temperatur | Luftfeuchtigkeit | Speicherdauer |
| 36 - 40 F | 65 - 70 % | 1 - 8 Monate (trocken) |
| Beibehalten | ||
| Methode | Geschmack | Haltbarkeit |
| Konserviert | Gut | 12+ Monate |
| Eingefroren | Fair | 3 Monate |
| getrocknet | Gut | 12 Monate |
Zwiebeln sind ungefähr 150 Tage nach dem Pflanzen der Samen und ungefähr 100 Tage nach dem Umpflanzen der Sets erntereif. Frühlings- oder Frühlingszwiebeln werden nach Bedarf gezogen, wenn die Stiele etwa 1/4 Zoll dick sind.
Ziehen Sie Frühlingszwiebeln jederzeit, nachdem die Spitzen 6 Zoll hoch sind. Frühlingszwiebeln werden mit zunehmendem Alter und zunehmender Größe geschmacksintensiver. Sie können zum Kochen verwendet werden, wenn sie zu stark sind, um sie roh zu essen. Süße Zwiebeln sind im Allgemeinen schlecht lagerfähig, während scharfe Sorten aufgrund eines hohen Gehalts an Aromastoffen, die als Konservierungsmittel wirken, gut lagerfähig sind.
Entfernen Sie alle Pflanzen, die Blütenstiele gebildet haben, und verwenden Sie sie sofort. Sie produzieren keine guten Zwiebeln für die Trockenlagerung.
Bei getrockneten Zwiebeln, die gegraben und gelagert werden, beginnen die Spitzen zu vergilben und fallen ab, wenn die Zwiebeln wahrscheinlich Ende Juli oder Anfang August reifen, wie auf dem nebenstehenden Bild zu sehen ist. Wenn die gesamte Reihe nicht gleichmäßig reift, wenn die meisten Zwiebeln reif sind, klopfen Sie das Laub der anderen mit der Rückseite eines Rechens ab. Graben Sie die Zwiebeln vorsichtig aus und lassen Sie sie einige Tage in der offenen Sonne trocknen. Spülen Sie den Schmutz ab und lassen Sie die Zwiebeln mit den noch befestigten Spitzen etwa 2-3 Wochen im Freien trocknen. Schneiden Sie dann die Spitzen und Wurzeln der Zwiebel ab und lassen Sie die Schnitte zwei oder drei Tage an der Luft trocknen. Dies hilft, die Zwiebel zu versiegeln und vorzeitiges Verderben zu vermeiden. In einem porösen oder Netzbeutel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Um reife Zwiebeln länger haltbar zu machen, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Zeitungspapier an einem warmen, gut belüfteten Ort, um sie 2-3 Wochen lang zu reifen. Ungestört lassen, bis die Außenhaut papierartig und knusprig trocken wird. Wählen Sie unversehrte Zwiebeln aus, reiben Sie die faserigen Wurzeln ab und flechten Sie die Spitzen. Flechten Sie sie und hängen Sie sie in Bündeln auf oder legen Sie sie in Netzbeutel und hängen Sie sie vor Feuchtigkeit geschützt auf. Wenn Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort (50 bis 60 Grad) gelagert werden, sind sie 6-8 Monate haltbar.
Um Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln aufzubewahren, lege sie in ein Glas oder eine Vase und gieße etwas Wasser auf den Boden. Sie können die Spitzen weiter abschneiden, während sie wachsen, und sie werden für eine ganze Weile nicht verderben.
Die Zwiebelfamilie ist gegen die meisten Krankheiten resistent, obwohl nasses und feuchtes Wetter die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten erhöhen kann. Die meisten Mitglieder der Zwiebelfamilie sind resistent gegen Insektenprobleme; Oberhalb von 40 Grad nördlicher Breite können Wurzelmaden jedoch die Wurzeln von Zwiebelpflanzen angreifen. Insektizide Seifensprays sind sehr effektiv, wenn Sie ein Problem haben. Zwiebeln und Knoblauch sind Bestandteile einer Reihe von Bio-Insektensprays. Kaufen Sie hochwertige Sets und Pflanzen, um sicher zu sein, dass Sie einen sauberen Bestand haben.
Wenn Sie eine Zwiebel schneiden, werden die Zellwände beschädigt, wodurch eine Schwefelverbindung namens Propanthial-S-Oxid freigesetzt wird, die in die Luft schwebt. Diese Verbindung wird bei Kontakt mit Wasser in Schwefelsäure umgewandelt, weshalb sie in den Augen brennt. Das Abkühlen inaktiviert das Propanthial-S-oxid, sodass es nicht in die Luft schwebt. Also keine Tränen.
Um die Augen beim Zwiebelhacken trocken zu halten, versuchen Sie, geschälte Zwiebeln vor dem Hacken im Kühlschrank zu kühlen. Um den Zwiebelgeruch von den Händen zu bekommen, mit Zitronensaft oder Essig einreiben. Um den Zwiebelatem zu erfrischen, kauen Sie ein wenig Petersilie oder eine Kaffeebohne.
Andere zwiebelähnliche Zwiebelpflanzen für den Garten:
Knoblauch ist einfach genug zu wachsen. Ziehen Sie einfach eine Knoblauchknolle auseinander und pflanzen Sie die einzelnen Zehen etwa 2 Zoll tief und etwa 2 Zoll voneinander entfernt. Reife Knoblauchzwiebeln sollten in 3 Monaten fertig sein.
Schalotten werden von französischen Köchen sehr geschätzt und können das ganze Jahr über auf Ihrem lokalen Markt schwer zu finden sein. Sie sind in der Regel teuer und so einfach anzubauen wie Knoblauch. Der Geschmack spiegelt jedoch die Qualität des Bodens wider, und da der bittere Geschmack nach dem Pflanzen in Lehmboden zu folgen scheint, verwenden Sie typische gute Zwiebelerde für Schalotten. Die Spitzen beginnen sich zu bräunen und zu vergilben, wenn die Zwiebeln in etwa 90-110 Tagen reif sind.
Sofern unten nicht anders angegeben, hat Lauch die gleichen Bedürfnisse wie Zwiebeln. Sorten sind Broad London (große amerikanische Flagge); Schweizer Spezial; Eroberer. Das Saatgut wird normalerweise etwa 2 Monate vor dem Pflanzen im Haus ausgesät, kann aber auch direkt im Freien ausgesät werden. Die Keimung erfolgt in 10 Tagen. Sämlinge werden in einen 6-Zoll-Graben gesetzt, in Reihen im Abstand von 2 Fuß, mit 6 Zoll zwischen den Sätzen. Der Zweck des Grabens ist es, den Lauch weiß zu blanchieren, während er wächst; die Reihe wird allmählich aufgefüllt, wenn sich der Lauch entwickelt, oder der Boden wird lediglich um die Pflanzen herum angehäuft, wenn sie sich der Reife nähern; aber achten Sie darauf, dass Sie keine Erde in die Blattstiele bürsten. Lauch sollte in 120-130 Tagen gezogen werden, wenn er voll ausgereift ist und einen Durchmesser von etwa einem Zoll hat. In milden Klimazonen können sie über den Winter im Boden belassen und bei Bedarf ausgegraben werden. Aber in kälteren Klimazonen sollten sie vor dem Frost geerntet werden, obwohl einige Gärtner erfolgreich Lauch stark gemulcht und den ganzen Winter über geerntet haben.
